1樓：小飛2014的家
食材明細
牛裡脊400克
木瓜1/3個
胡蘿蔔半個
西蘭花1小棵
迷迭香適量
黑胡椒醃料30克
老抽5克
蠔油15克
鹹鮮口味
煎工藝數小時耗時
普通難度
香煎牛排的做法步驟
準備所需要的食材。
牛肉洗淨，切成1釐米厚的片。
牛肉用刀背拍鬆。
木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡。
胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁。
黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。
調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。
水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水。
焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出，放涼。
平底鍋塗一層油，燒熱。
放入牛排小火煎制。
煎至變色後翻面，改大火。
倒入醃肉的料汁。
放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎。
牛排盛入盤中。
澆上剩餘的湯汁即可。
小竅門這樣煎出來的牛肉會比較熟，不愛吃太熟的可以省略16倒入醃料汁的步驟，直接煎至你喜歡的成熟程度就行。
2樓：匿名使用者
香煎牛排的做法
1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰
2.退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨
3.牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁
4.煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面
5.翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度
6.如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後襬上牛排即可
3樓：year幸運寵兒
食材與明細
牛排1塊
紅彩椒四分之一個
黃彩椒四分之一個
洋蔥30g
蘆筍3根
土豆泥適量
黑胡椒汁適量
鹽8g黑胡椒粉8g
橄欖油適量
紅酒50ml
黃油5g
難度高階
時間廿分鐘
口味其他
工藝煎 香煎牛排的做法步驟
1. 牛排洗淨，將牛排正反兩面用刀背拍鬆，瀝乾水分，用1g鹽，1g黑胡椒粉和少許橄欖油醃製約20分鐘
2. 將配料切成一釐米的厚片，用1g鹽，1g黑胡椒粉和少許橄欖油攪拌均勻，醃製10分鐘，再炒熟
3. 將醃製好的牛排煎成所需的成熟度，再放在盤子中
4. 將蔬菜與牛排擺放美觀，再用煎牛排出的肉汁加紅酒和黃油上火略煮，調入黑胡椒汁，煮至粘稠，調入鹽，胡椒粉，把汁均勻澆在牛排上，搭配上土豆泥食用，美味可口哦！
溫馨小提示
牛排要想百分百入味，可以將牛排的雙面用刀切成細嫩的網紋。這樣醃製的過程中，牛排就會將調味料完全浸入其中，使之更加入味。但要切記，網紋不要在清洗牛排之前切，清洗牛排之後再切網紋。
因為如果牛排的水分太大，自然就會影響口感！
4樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
香煎牛排蘑菇怎麼做好吃，香煎牛排蘑菇的家常做法
5樓：林夕的微笑
材料主料：牛排210g；
輔料：油適量、蘑菇適量、生抽適量、香菜適量、雞粉適量、蒜適量香煎牛排蘑菇
1雙孢菇洗淨切片，蒜切片；
2熱鍋涼油，油熱時放蒜炒香，放雙孢菇煸炒；
3放生抽、雞粉攪拌均勻出鍋；
4放入盤的一邊，上面撒香菜末；
5用煎鍋中小火把牛排煎熟（大約4分鐘的樣子）；
6擺盤。
小貼士煎牛排的時候，一定要用中小火。
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
6樓：晶旭陽光
主料牛排
210g輔料油
適量蘑菇
適量生抽
適量香菜
適量雞粉適量蒜
適量步驟
1.雙孢菇洗淨切片，蒜切片；
2.熱鍋涼油，油熱時放蒜炒香，放雙孢菇煸炒；
3.放生抽、雞粉攪拌均勻出鍋；
4.放入盤的一邊，上面撒香菜末；
5.用煎鍋中小火把牛排煎熟（大約4分鐘的樣子）；
6.擺盤。
小番茄香煎牛排的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
用料牛排 1塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
黃油 克
進口小番茄 5-10
小番茄香煎牛排的做法
醃製小番茄
用刀劃十字在小
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