1樓：乾萊資訊諮詢
首先，法式牛排。
材料：3塊牛排(每個手掌大小)、3根蔥3根(切片，這是一個小紅洋蔥，所以打孔時要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1湯匙黃油1、1湯匙歐芹、鹽和少許胡椒。
練習：1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內很多朋友受不了牛排過嫩，可以關小火煎到5-8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎至表面焦黃，裝盤備用。
2.然後把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然後倒入白酒，翻炒均勻後開大火，直到蘑菇熟透。加入歐芹末、少許鹽和胡椒即可食用。
3.將煮好的蘑菇汁倒在每塊牛排上。
第二，新鮮的咖哩牛排。
材料：牛排4片，土豆1個，小胡蘿蔔1根，水5湯匙；半湯匙酒、3湯匙咖哩粉、半茶匙鹽、1茶匙糖和1杯水。
練習：1.牛排洗淨，從骨頭中間切成小塊，加入調味料，拌勻，醃製20分鐘。
2.在鍋中用少量油煎兩面，即可食用。
3.洋蔥切丁，土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。用2湯匙油翻炒洋蔥，然後加入咖哩粉翻炒，再加入胡蘿蔔和土豆，以及調味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分鐘，然後放入牛排翻炒。等湯幹稠了，關火上桌。
2樓：那佛路我們
牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。
2.用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。
3.在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鐘的時間。
4.起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。
3樓：匿名使用者
煎牛排的常見做法不就是把它切成塊塊，然後用油兩面煎嗎？最好是買一個那種平底鍋呀，在平底鍋裡面煎起來的話，就很好間的，如果是尖底的鍋，那就不好，閒了呀，火藥小小的不但太大。
4樓：jolly雨諾
鍋熱了之後，把牛排整塊放進去，煎到一面有點微微翹起來就翻面，兩邊都煎到有點金黃就可以了。
5樓：佘振浩星
煎牛排的做法通常的話，就是把牛肉切的給薄一點，然後用六七成的油溫去加工這樣做出來的味道會更好。
6樓：逯本
煎牛排的常見做法，我覺得現在這種煎牛排的常見做法是比較容易的，一般情況下，我們用平底鍋煎好就可以了。
7樓：網友
樓主你好，你可以去網上看看，買一本菜譜，然後學著做菜，或者去書店挑選，很多款式的書，或者你也可以去網上找找有關的教學**，有好多這樣的資源。
煎牛排的家常做法 牛排怎麼做好吃
8樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
9樓：吃瓜少女碎碎念
釐米厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷。
洋蔥 1/4 個，小蔥三根。
牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml
醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替。
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水釋出。2.
5 釐米厚度以下的牛排，提前半小時到一個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
釐米厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的迴流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
提問[給力]
10樓：菜花黃
煎牛排做法步驟：
步驟1準備牛肉。
步驟2將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。
步驟3準備料包，超市有賣各種口味的。
步驟4將料倒小盆裡。
步驟5將等量清水倒入，攪拌開。
步驟6將牛肉放入醃製大約兩個小時。
步驟8七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可。
煎牛排的做法怎麼做
11樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
12樓：匿名使用者
食材明細。
牛裡脊400克。
木瓜1/3個。
胡蘿蔔半個。
西蘭花1小棵。
迷迭香適量。
黑胡椒醃料30克。
老抽5克。蠔油15克。
鹹鮮口味。煎工藝數小時耗時。
普通難度。香煎牛排的做法步驟。
準備所需要的食材。
牛肉洗淨，切成1釐米厚的片。
牛肉用刀背拍松。
木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡。
胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁。
黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。
調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。
水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水。
焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出，放涼。
平底鍋塗一層油，燒熱。
放入牛排小火煎制。
煎至變色後翻面，改大火。
倒入醃肉的料汁。
放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎。
牛排盛入盤中。
澆上剩餘的湯汁即可。
13樓：天蟾如月
煎牛排很簡單： 把牛排血水用廚房紙吸乾；燒熱煎盤放入食油燒熱；放入牛排煎1分鐘；然後翻身再煎半分鐘，在這半分鐘內撒上黑胡椒、細鹽。起鍋裝盤。
在這個基礎上，喜歡黃油的用黃油煎；考究的在牛排上預先塗一遍食用油；喜歡熟一點的略延長煎炸時間，生一點的略減少煎炸時間。注意牛排厚度指的是15毫米。薄的注意減少煎炸時間，更厚的注意增加煎炸時間。
最好採用牛排專用煎鍋。
牛排是否好吃，和你所選的牛排品質關聯性很大。煎炸工藝是很簡單的，很容易掌握。
14樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
煎牛排的正確方法
煎牛排的美味做法？
15樓：ccc菜辣椒
美味的煎牛排。
space這樣的做出來的牛排終於不硬了。
用料。肋眼牛排 1塊。
黑胡椒 2勺。
黃油 10克。
鹽 克。壓碎的帶皮蒜 5瓣。
美味的煎牛排的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
將牛排自然解凍，應該提前一天從冷凍室放回冷藏室 。廚房紙吸去表面的水份。
步驟 2space
從冰箱的冷藏室取出牛肉在常溫下放10分鐘，之後雙面撒子鹽和黑胡椒粉，放室溫醃製20分鐘。
步驟 3space
熱鍋放少量的植物油。
步驟 4space
大火將牛排放入鍋裡，記時2分40秒。
步驟 5space
期間將蒜瓣放入鍋裡。
步驟 6space
翻面加入黃油，繼續煎2分40秒。
步驟 7space
期間把融化的黃油淋在肉身上，之後把牛肉邊上要煎一下。
步驟 8space
關火，蓋上蓋子，悶1分鐘。
步驟 9space
這時候用灶臺餘溫把一個涼盤子加熱一下，用手摸上去有點燙。
步驟 10space
牛排放在熱盤子裡醒10分鐘。
步驟 11space
完成出鍋。
16樓：晴天便好
煎牛排的美味做法，最主要是要把牛排選擇嫩的地方來做牛排，做出來的牛排才美味，要把牛排醃製入味以後再煎牛排，牛排要煎至7成熟口感才會好，你也可以手機**裡搜尋一下，學著做牛排。
煎牛排的家常做法
煎牛排的做法
17樓：仁芷文
1、將牛排二面抹少許油，灑上一點海鹽，放置幾分鐘。
2、大火燒熱平底鍋，溫度至200度以上，見到鍋內冒煙時倒一點油在鍋底，繼續燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要動，由於溫度很高很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過來烤另一面，如果沒有足夠的經驗，烤牛排時可掀開底部看看是否變成焦黃色再翻面。
3、兩面都烤成焦黃色後，連鍋一起放入烤箱內250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據自己的喜好決定烤制的時間。
4、烤好後，將牛排取出放入盤中，這時不宜馬上食用，應使牛排放鬆幾分鐘再吃口感最佳。
5、將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中放少許油，將小洋蔥與口蘑炒香，烹入紅葡萄酒，調入鹽即可。盛出與牛排搭配。
牛小排4片、洋蔥100克、蒜3粒，紅葡萄酒、黑胡椒醬、奶油各適量。
做法。1、蒜去皮切片，洋蔥去外皮切絲，牛小排放入開水中焯出，瀝乾水分。
2、炒鍋加奶油燒熱，下蒜片炒香，加入牛小排略煎，再加入紅葡萄酒、黑胡椒醬炒勻，盛於鋁箔紙內包好，盛於烤盤。
3、烤盤放入烤箱，以250攝氏度烤20分鐘，熟後取出，放入盤內即可。
裡脊牛排175克，橄欖油2湯匙，鹽和現磨黑胡椒粉適量，調味用，大蒜8頭，搗碎，新鮮迷迭香4根。
做法。1、高火預熱烤爐。
2.在牛排兩面都刷一點點橄欖油-這是為了牛排不會粘在柵格上；再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜，醃15分鐘。
3.把牛排放到預熱好的烤爐上，30秒後翻一次；在上面放少許迷迭香；
然後每面烤7分鐘，或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香；翻之後再放回肉上。
1、牛排用松肉錘拍松後，放鹽、黃酒、黑胡椒粉醃製30分鐘。
2、醃好的牛排放入烤箱，220度烤10分鐘，翻面再烤8分鐘，放入盤中。
3、楊桃洗淨切片，鍋中放清水煮開後，放入楊桃小火煮。
4、煮好的楊桃拿出碼在盤子中。
5、鍋裡放番茄沙司、蔥頭、大蒜末、香葉、羅勒、黑胡椒碎煮開後，放入白葡萄酒、鹽煮到湯汁濃稠後，把香葉挑出來，將湯汁澆到牛排上即可。
煎牛排的家常做法
如何煎牛排的家常做法，煎牛排的家常做法大全怎麼做好吃視訊
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牛排做法，怎樣做牛排好吃，怎麼做煎牛排又方便又好吃
黑椒牛排 用料 牛排 1塊 黑胡椒 適量 花生油 玉米油 橄欖油 適量 洋蔥 少許 西紅柿 少許 紅酒 1小杯 鹽 少許 黑椒牛排的做法 1 牛肉 各部位的肉都可以，當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃 洗淨，瀝乾水分，要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛...