1樓：乍暖
香煎黃花魚。
食材：黃花魚1條，生薑1塊，蔥白1段，鹽少量，白糖少量，料酒2勺，食用油。
做法：1、將蔥白清洗乾淨切片備用，生薑切片備用。
2、將黃花魚清洗乾淨，然後在魚身上切上花刀，將生薑片、蔥白片塞進魚肚子裡面，撒上少許鹽。
3、用廚房紙吸乾魚身上的水分，在魚身上塗抹少許鹽和糖，醃製20分鐘左右。
4、準備一個不粘鍋，準備熱鍋，鍋熱後，倒入適量食用油，把油燒至6成熱，然後再把黃花魚放入鍋中，小火慢煎。
5、煎魚的時候要時常晃動鍋，一面煎至定型後再翻面煎另外一面，待到涼麵煎至金黃即可出鍋，香噴噴的香煎黃花魚就做好啦，吃的時候可以擠一點檸檬汁，口感非常好哦。
2樓：革茉閻映秋
前言香煎黃花魚，煎香後用調好的調料浸幾分鐘既可撈起，調料可以依照自己喜歡的調，我調的是糖醋味，表皮脆香裡面的肉還是那麼的鮮嫩，趁熱浸入調料之後，能把汁水吸收進魚肉中，入味鮮香美味，一點都沒有油膩感。味道非常的棒。
材料主料：黃花魚500g；
輔料：油適量、生抽30ml、香醋15ml、白糖25g、料酒20ml、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、蠔油15ml
香煎黃花魚。
黃花魚去頭洗淨後瀝乾水分。
取適量大蒜，生薑和小蔥。
魚中加入蒜片，生薑和小蔥段，加入料酒醃製20分鐘用廚房紙吸乾水分。
熱鍋溫油先把醃魚的調料下入爆出香味。
加入黃花魚用中火煎熟。
煎魚的同時把調味料混合和準備100毫升清水把混合的調味料倒入清水裡拌勻。
倒入鍋中大火燒開後熄火，可以嘗試味道後再調整把煎好的魚加入碗中，再把調料淋上。
等5分鐘就可以撈起。
小貼士1.調料也可以事先燒好待用，但是一定要把煎好的魚馬上淋上調料，剛煎好的魚能快速吸收湯汁，冷了就沒這種效果了。
幹煎大黃花魚的做法
3樓：網友
輔料：蔥花10g、朝天椒5g、姜30g、花生油3勺、鹽少許、醬油2分之1勺。
1、黃花魚殺好，掏去內臟，洗乾淨備用。
2、姜洗乾淨，切片和切條。（切條的是要塞到黃花魚的肚子裡面的）。
3、往黃花魚的兩面塗少量的鹽，然後再用薑片塗黃花魚的全身，如果家中沒有廚房紙的話，把剛才用的薑片墊在黃花魚的底下，我放的薑片比較多，醃製10分鐘左右，放在通風的地方，這樣也可以減少魚的水分，效果還是很好的。最後往黃花魚的肚子塞姜條。
4、炒鍋燒熱，用薑片擦幾下，放入花生油（煎魚的時候油要放多點），開中火，煎的時候時不時要晃動一下炒鍋，這樣不容易煎焦了。一面煎好後就可以翻面（也可以等魚涼後再翻面，這樣煎出來的魚能保證魚的完整性），煎到兩面金黃色後，開小火蓋上蓋子燜一下，魚熟後就可以加入二分之一的醬油即可關火。（如果不確定魚是否熟透可以看魚的眼睛，魚的眼睛凸起來就差不多熟了）。
5、這樣煎出來的黃花魚香嫩滑酥，而且整條魚非常的完整，一點都不會散，味道非常鮮，非常的好吃。
6、煎好的黃花魚撒上切好的蔥花和朝天椒最後淋上熱油即可。
4樓：誰家小燕子
回答原料：食鹽適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、小紅幹辣椒2-3個，生抽適量、食用油適量、陳醋適量、大黃花魚一條、蔥薑蒜適量、香菜適量。
方法步驟：首先將魚收拾乾淨。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。
在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。
將薑切片，蒜剝開，蔥切段。並有一段蔥切成蔥絲，留作熗鍋時用。
油加熱到八成熱（熱一些），提起醃好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃後翻面，至兩面金黃。注意，在放入油鍋前，要用廚房用的紙吸取魚表面的水，這樣炸出的魚才不會散，而且炸的時候不會有油亂濺。
留底油，放入花椒，八角2瓣，之後加入蔥絲爆香後，放入炸好的魚，開大火將醋倒在魚身上，烹出醋香（去腥提香，不用擔心醋量大，燒熟後沒有酸味）
依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、幹辣椒，適量清水（最好沒過魚身）
大火燒開後，關中小火繼續熬。待要熟的時候加入適量的鹽、雞精、香菜。
希望可以幫到您，祝您生活愉快。
5樓：耳冬三點瓦
關鍵大黃花魚的做法。幹煎大黃花魚將買來的到黃花魚處理乾淨之後瀝乾水分，那個直接投資那個油鍋裡頭炸至兩面金黃撈出備用。
6樓：珈藍修敏
看見帶黃花魚的做法很簡單的，就是把黃花魚先洗乾淨，然後放在油裡面就砸。
香煎大黃魚的做法
7樓：渠秋梵風
黃花魚去內臟、去頭、洗淨，準備大蔥和雞蛋，倒入生抽，蔥花，姜粉，鹽，味精，生抽，五香粉，白胡椒粉，之後。
將黃花魚均勻翻動，醃製15分鐘；同時，將雞蛋打散備用。將醃製好的黃花魚放入蛋液中滾一下。放入黃花魚中火煎待一面煎至金黃後，翻面煎另一面。兩面都煎至金黃，即可出鍋。
8樓：匿名使用者
食材：大黃魚 1條。
配料：姜蒜 適量；豆豉 適量；花椒 少許；鹽 ；油 ；味精 ；蒸魚豉油 ；烤肉醬；辣椒紅油 蔥 適量。
做法：1、大黃魚去鱗摳腮去內臟清洗乾淨，雙面花刀，用少許鹽、二鍋頭、薑片醃製30分鐘。
2、姜切絲蒜切片，豆豉泡發，蔥切花。
3、用廚房用紙吸乾水分，平底鍋下少許油，將魚煎黃4、坐鍋起油，下姜蒜豆豉花椒爆香。
5、下烤肉醬、辣椒紅油炒紅。
6、下高湯，大火煮沸。
7、下大黃魚，煮沸轉小火慢煨1小時。
8、下味精、鹽，煮10分鐘，大火收汁，汁水快乾時淋蒸魚豉油，起鍋，鋪紅杭椒絲、蔥花，熱油激香即可。
香煎黃花魚怎麼做
9樓：枚樂悅
黃花魚，我們一家都喜歡吃，尤其是煎著吃，更是喜歡。今天有空，做了香煎黃花魚，我們一家都吃得開開心心的。煎黃花魚，還是小點的更容易入味。
食材黃花魚 500g
油 適量。鹽 適量。
味精 適量。
姜 適量。五香粉 適量。
白胡椒粉 適量。
蔥花 適量。
生抽 適量。
方法/步驟。
1黃花魚去內臟、去頭、洗淨；準備大蔥和雞蛋。
2倒入生抽。
3放入蔥花。
4放入姜粉。
5放入鹽。6放入味精。
7放入生抽。
8放入五香粉。
9放入白胡椒粉。
10將黃花魚均勻翻動，醃製15分鐘；同時，將雞蛋打散備用。
11將醃製好的黃花魚放入蛋液中滾一下。
12熱鍋倒油。
13放入黃花魚中火煎。
14待一面煎至金黃後，翻面煎另一面。兩面都煎至金黃，即可出鍋。
注意事項。待一面煎至金黃後，翻面煎另一面。兩面都煎至金黃，即可出鍋。
煎黃魚怎麼做好吃
10樓：炎仌王
材料黃魚 1只，胡椒鹽 視口感調整。
做法1、大火熱鍋一分鐘後，然後放入油，再熱30秒2、放入魚，轉中火煎約3分鐘，檢視煎的那⾯是否變金⿈⾊。過程中，可搖動煎鍋或用筷子測試魚身是否能夠移動，並適時翻起觀察，儘量避免焦黑。
3、翻面煎約2分鐘(依喜好增加時間，煎久點魚⽪較酥)4、起鍋，用廚房紙巾吸掉多餘的油。
5、撒上胡椒鹽。
11樓：網友
【香煎黃花魚的材料】
主料：新鮮黃花魚500克。
配料：蔥40克、姜20克、
調料：醬油10克、花生油20克、料酒10克、魚露2克、鹽3克、白胡椒粉3克。
【香煎黃花魚的做法】
1、魚洗淨去腮和內臟；
2、魚身打一字花刀；
3、將魚置入一容器中；
4、加入蔥、姜；
5、加入醬油、料酒、魚露、鹽、白胡椒粉；
6、攪好醃製30分鐘；
7、醃製好的魚用廚房紙擦乾表面水份；
8、平底鍋中放油，油溫熱8成熱時，將魚入鍋煎制；
9、一面煎好，再煎另一面，待兩面煎成金黃色時即可。
【廚房小貼士】
1、魚腮和內臟從頭部可以直接挑出來；
2、醃製時要放在冰箱裡；
3、煎制油溫要熱鍋涼油，這樣魚不粘鍋。
12樓：聆聽_聽雪老師
煎黃魚一定要買那種新鮮的，沒有臭味的，沒有腥味的，這樣煎出來才會有鮮有呢。
首先將新鮮的大黃花魚去鱗、去腮、去內臟，然後洗淨備用。然後將黃魚從漁夫處潑開，將魚骨頭剔除。第3步是進行研製，放上糖鹽以及一些胡椒粉，然後醃製半個小時。
第四部在鍋裡面倒上油，最好用平底鍋。然後把醃製好的黃魚放進去煎制。要用鍋鏟把它壓平，這樣才會連邊一起煎好，然後再見另一邊。
當兩邊都煎制焦黃過後就可以起鍋了。
這樣一盤好吃的，只要黃玉就做好了，你也可以根據自己的口味再加一些香料或者佐料。
幹煎小黃花魚的做法
13樓：舒適管家
答案：幹炸小黃花魚的做法。
1.小黃花魚去鱗去內臟和腮，注意去除附著在脊骨處的深色大血管，和口腔裡面的黑色薄膜，洗淨瀝乾，加鹽稍微醃一下。
2.用一個深盆加入麵粉，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面全部沾上面粉3.取出沾滿乾麵粉的魚，放在乾燥的盤子中，至麵粉溼透4.
鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能感受到明顯熱度，把魚逐條放入5.大約每面一分鐘就可以，一面金黃後翻面。
6.兩面金黃就出鍋，瀝乾油裝盤。
14樓：漆靜杉
幹煎小黃花魚的做法是1.小黃花魚去腮去肚腸，洗淨瀝乾。加1勺料酒，撒適量鹽醃製半小時。
用廚房紙擦乾魚身水分。2.油鍋燒熱（油略多），入小黃花魚煎炸。
3.煎好一面煎另一面。煎的時間會比較久，要有耐心。
以小黃花魚表皮焦黃為好。4.撒胡椒粉，蔥花。
關火裝盤。一面完全煎透後才可以翻面，用不粘鍋煎會省去很多煩惱。幹煎黃花魚營養豐富，香酥可口，經濟實惠，富含蛋白質，鈣等元素，很多人都喜歡。
煎大黃魚怎麼做
15樓：我只要前三名
香煎大黃魚的做法。
分步閱讀。這個魚 就是簡單的醃製了 一下 然後煎制熟 沒有過多的調味 做法很簡單吃的時候 如果味道不夠 可撒入少許椒鹽一起吃 很香哦。
香煎大黃魚的做法。
食材食譜熱量：205(大卡)
主料大黃魚一條蔥適量。
方法/步驟。
原料：大黃魚 蔥 姜 料酒 魚露（我忘了拍照了）
香煎大黃魚的做法。
黃魚去鱗洗淨，姜切細絲，蔥切段。
香煎大黃魚的做法。
取一容器 放入蔥姜，少許水，蔥姜用手捏一下 捏出味來，料酒，魚露各兩湯匙，糖一茶匙，攪拌均勻。
香煎大黃魚的做法。
調好的料汁 倒入魚盤中 醃製半天 （中途要不時的翻面 使兩面均勻醃製入味）
香煎大黃魚的做法。
可在魚身上 輕輕化幾刀 使魚在醃製時能更好入味。
香煎大黃魚的做法。
醃好的魚 去除 醃料。
香煎大黃魚的做法。
兩面 撒入 薄薄一層生粉。
香煎大黃魚的做法。
鍋內放入一湯勺油 小火煎制。
香煎大黃魚的做法。
待一面煎制金黃 翻另一面煎制 （兩面煎制金黃即可出鍋）
香煎大黃魚的做法。
裝盤香煎大黃魚的做法。
end注意事項。
魚醃在煎制時 要小火慢慢煎制 大火表面容易煎焦 裡面還沒熟。
魚露是鹹的 再醃魚時 鹽可以不用新增。
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