1樓：匿名使用者
材料黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，薑片少許
做法1.先把魚洗淨，魚兩遍劃幾刀，然後魚皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽（炸的時候避免濺油）
2.鍋中放油，拿著魚尾在鍋中兩面炸至金黃。
3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，薑片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。
材料主料：小黃花魚1斤
調料：醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量
做法1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段，薑切片，蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤
黃花魚湯的做法與功效 怎麼做味道鮮美好喝
2樓：我是大角度
一、黃花魚湯的做法
1、把冰凍大黃魚提前一晚放入室溫解凍。
2、用刀尖把大黃魚的肚皮切開來，把內臟去處乾淨，粘連的黑色薄膜都要除乾淨，否則腥味會殘留。
3、隨後用冷水將魚洗乾淨，並且用廚房紙將魚裹起來，去除水分。為了避免在煎黃魚的時候有熱油遇水後濺油。
4、在不粘鍋裡面加入少許油燒熱，加入4片薑片。薑片在熱油裡面可以避免煎黃魚的時候破皮。在油熱之後將黃魚放入，等一片煎差不多2分鐘的時候再翻面。避免多次翻面導致魚皮破碎。
5、在煎魚的時候可以燒一壺開水，準備待用。把袋裝雪菜稍微擠幹，擠出來的汁水可以放在一個碗裡面等會待用。雪菜在砂鍋裡面加少許熱油稍微炒香一下。
6、隨後將煎好的大黃魚以及剩餘的薑片放入加熱的砂鍋裡。加入開水之後用大火煮5分鐘。然後改小火燉30分鐘。
7、30分鐘之後試一下湯的口感，如果雪菜夠鹹的話就不需要再在湯裡面加鹽了。如果雪菜裡的鹹味不夠的話，可以加入一些剛剛擠的雪菜汁調和一下。如果還是不夠鹹，再加一點鹽就可以出鍋。
二、黃花魚湯的功效
1、黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素b2、尼克酸、維生素e以及多種礦物元素。
2、尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學調查和研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。
3、此外，硒被稱為"天然重金屬解毒劑"。它與金屬離子有很強的親和力，在體內與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白複合物而解毒，並使金屬排出體外。
3樓：凹凸小田螺
原料黃花魚1條，大蔥1根、生薑4片、大蒜3瓣、陳醋5ml、料酒5ml、植物油適量。
清燉黃花魚湯的做法
1．黃花魚去鱗、鰓，挖出內臟洗淨，魚鰾洗淨放入魚腹，然後把魚放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚身鬆軟。
2．鍋內放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯後，把魚平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，再加適量湯，旺火燒開，然後小火燉20分鐘即可。
清燉黃花魚湯的功效：開胃益氣，補腎利尿，解毒止血。適用於腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或**疼痛等。
4樓：哦草萌
黃花魚對我們來說再熟悉不過了，朋友們知道嗎？黃花魚我們一般用來蒸或炸的做法比較多，其實黃花魚做湯更是營養美味的食譜，湯裡面的精華比較多，對於身體虛弱的朋友喝湯是非常好的，接下來一起看看黃花魚湯的做法與功效吧。 黃花魚瘦肉湯的製作材料：
主料：大黃魚480克,豬肋條肉(五花肉)160克 調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克 教您黃花魚瘦肉湯怎麼做，如何做黃花魚瘦肉湯才好吃 1.
香菜摘洗淨，切段;大蔥選用2棵蔥白，切成絲;生薑去皮洗淨，切成細絲;豬五花肉去皮，切成片;黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。 2. 鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。
底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。 功效：
健胃消食、滋陰潤燥、**適用 小帖士-食物相剋： 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
大家看到的就是，我們不管做任何魚，首先去腥味是最重要的，然後準備好主料和配料以及其它食材，在按照步驟做，相信過不久一道色香味俱全的黃花魚湯就出來了咯！
5樓：匿名使用者
黃花魚湯要做得味道鮮美好喝關鍵是需要把黃花魚稍煎一下，再煮湯，味道更好。
6樓：徽鄉小蘇
徽鄉小蘇：三農農村美食燜燒黃花魚的家常做法，沒有腥味，鮮嫩入味無比，大人小孩都愛吃，上桌湯汁一滴都不剩
黃花魚熬湯做法
7樓：匿名使用者
答:1把黃花魚洗淨
2.鍋中放油把黃花魚兩面前至金黃
3.加入熱水蔥姜等調味，小火慢敖。
4.湯奶白色濃郁問時放入香菜即可出鍋。
8樓：一葉小船
很多的人喜歡喝魚湯，魚湯能夠起到很好的滋補的作用，因此很多的人嘗試做一些魚湯，其實黃花魚湯是一種很好地選擇，不光是美味也對我們人體有很多的好處，那麼黃花魚湯剛怎樣製作呢。
黃花魚瘦肉湯的製作材料：
主料：大黃魚480克,豬肋條肉(五花肉)160克
調料：鹽3克,醬油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大蔥5克,姜3克,花生油5克
黃花魚瘦肉湯怎麼做，如何做黃花魚瘦肉湯才好吃？
1.香菜摘洗淨，切段;大蔥選用2棵蔥白，切成絲;生薑去皮洗淨，切成細絲;豬五花肉去皮，切成片;黃花魚去鰓，鱗，內臟洗淨，切成4段。
2.鍋內放入熟油，用中火將魚煎透，取出。底油燒熱，下入蔥、薑絲、鹽起鍋，隨即下入豬肉片略炒，注入開水，下入醬油、鹽、料酒、胡椒粉煮開。
湯開時放下魚塊熬至熟爛時，加入味精、香菜段即可。
功效：健胃消食、滋陰潤燥、**適用小帖士-食物相剋：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
黃魚燉湯怎麼燉
9樓：
用料：主料：黃花魚250克、紫菜少量、
輔料：大蔥100克、調和油15毫升、黃酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、鹽少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克
黃魚燉湯的做法具體操作步驟如下：
1.將兩條黃花魚收拾乾淨後斜切成段。
2.蔥、姜和大蒜切成下圖的形狀。
3.炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆出香味。
4.將黃花魚塊放入鍋中。
5.煎一會至定型放入姜和蒜，再放入黃酒。
6.放入香醋。
7.放入生抽，根據你想要的顏色深淺調整用量。
8.晃動炒鍋，讓調味料和魚塊混合均勻。
9.放入適量水，要稍微多一些。
10.燉一會兒後放入紫菜和少許鹽即可。
11.將燉好的魚湯盛入湯碗中，再放入蔥絲即可。
10樓：拾萬里之外
黃魚燉湯的做法如下：
一、材料
主料：大黃魚(650克)。
輔料：芥菜(100克)，冬筍(50克)。
調料：大蔥(10克)，姜(5克)，料酒(25克)，鹽(5克)，味精(3克)，豬油(煉製75克)。
二、做法
1、黃魚剖洗淨後，剁去鰭，魚身兩側每隔3釐米剞上一刀；
2、鹹菜梗切成粒；
3、炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；
4、添沸水750克，放入蔥結，薑片，改小火燜至魚八成熟；
5、轉旺火加入筍片，鹹菜煮至魚熟；
6、揀去蔥，姜，調入味精，即可起鍋.
黃花魚湯怎麼做
11樓：duende惡魔
黃花魚湯做法如下：
【材料】
黃花魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
【做法】
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花。
12樓：悟空洗澡不用水
清燉黃花魚湯
原料：黃花魚1條，大蔥、生薑、大蒜、陳醋、料酒、植物油各適量。
清燉黃花魚湯的做法
1．黃花魚去鱗、鰓，挖出內臟洗淨，魚鰾洗淨放入魚腹，然後把魚放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚身鬆軟。
2．鍋內放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯後，把魚平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，再加適量湯，旺火燒開，然後小火燉20分鐘即可。
3．佐餐食用，每日1～3次，每次150—200毫升。
清燉黃花魚湯的功效：開胃益氣，補腎利尿，解毒止血。適用於腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或**疼痛等。
13樓：留種園
黃花魚去頭去鱗 洗淨，尤其是魚血一點不能留，蔥薑絲爆鍋，把魚放進去接著加熱水，一定熱水，湯是奶白色的，然後加點料酒，一點糖，最後開鍋後小火燉15分鐘，加鹽，根據個人口味，出鍋加點香菜末，雞精少許。
香煎黃花魚的家常做法，幹煎大黃花魚的做法
香煎黃花魚。食材 黃花魚1條，生薑1塊，蔥白1段，鹽少量，白糖少量，料酒2勺，食用油。做法 1 將蔥白清洗乾淨切片備用，生薑切片備用。2 將黃花魚清洗乾淨，然後在魚身上切上花刀，將生薑片 蔥白片塞進魚肚子裡面，撒上少許鹽。3 用廚房紙吸乾魚身上的水分，在魚身上塗抹少許鹽和糖，醃製20分鐘左右。4 準...
黃花魚有幾種吃法？大黃花魚的做法有幾種
清蒸黃花魚 炒也行。大黃花魚的做法有幾種 蒜燒黃花魚。清蒸黃花魚。鍋貼黃花魚。五香黃花魚。蔥燒黃花魚都是可真。黃魚分幾種 黃魚有大黃魚和小黃魚兩個種類，大黃魚成體長約40一50釐米，小黃魚30釐米以下，體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季游回近海產卵，鰾能發聲。大 小黃魚的營養均很豐富，含有蛋...
黃花魚怎麼做？黃花魚怎麼做
雪菜黃魚湯 寧波菜 原料 野生黃花魚2條，雪菜100克。調料 調和油 料酒 紹興黃酒 味精 精鹽 幹辣椒2個 蔥各適量。做法 1 黃魚剖開洗淨，雪菜切成末。2 不粘鍋置火上燒熱，放入少許調和油，放入辣椒2個 乾的 放入黃花魚，兩面稍微煎一下，倒入料酒 紹興黃酒 加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋...