1樓：妖后酒吧
黑椒牛排
用料
牛排 1塊
黑胡椒 適量
花生油（玉米油、橄欖油） 適量
洋蔥 少許
西紅柿 少許
紅酒 1小杯
鹽 少許
黑椒牛排的做法
1
牛肉（各部位的肉都可以，當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃）洗淨，瀝乾水分，要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。
2
像常規做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）摸勻。
我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不醃製，因為我覺得用含鹽份的調料醃製，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排「鮮嫩多汁」的效果。
3
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有血水，給小盆友吃放心。
把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。
4
下一步是調醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。
利用煎牛扒的餘油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
6
配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！
7
盡情享用吧！
小貼士
醬汁中各種配料的量隨你自己喜好新增，味道不會一樣的，多試試，找出自己最喜歡的味道。
因為番茄量小，所以不會有多少影響，主要是增稠。洋蔥主要作用是增香，黑胡椒主要作用是增味。
有很多黑椒汁的做法，一般市場買來的黑椒汁多是醬油、澱粉和黑胡椒以及大量的味精之類的新增劑，所以我從來不用，也很少調那種全靠醬油、蠔油等調的醬汁。
還有一些白汁，用黃油和奶油量太大，我覺得不夠健康，也很少做。
2樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
3樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
4樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
6樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
7樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
怎麼做煎牛排又方便又好吃
8樓：愛我淘氣
1、一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍。
2、解凍後的牛排會有很多的血水，洗淨後用廚房用紙包好，吸收多餘的水分。這一步很重要，一定要儘量多的吸乾水分，不然嚴重影響口感。
3、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油醃製牛排15到30分鐘。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需要一點點抹勻就行。
4、大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內乾燥，等鍋熱了以後放入黃油，使其均勻的融化在鍋內，快速放入醃製好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒後轉小火，憑個人喜好每面煎1~2分鐘，可以每30秒來回翻轉，也可分別煎好每一邊。
9樓：東莞坤仔
簡單煎牛排的做法
食材明細
牛排250g
食用油30g
鹽10g
生抽5g
老抽8g
胡椒粉10g
步驟將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排
2.牛排放入調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清
3.醃製15分鐘左右
4.平底鍋中放入適量的色拉油
5.放入牛排小火煎制
6.煎至變色後翻面
7.放適量的老抽
8.放入適量的生抽
9.放入適量的清水
10.汁收的差不多了就可以起鍋了
10樓：唐人基
關鍵是肉，平底鍋煎一下就行了
新手如何煎牛排，在家怎麼煎牛排好吃？
第一 在牛排的選擇上個人覺得如果可以的話儘量選擇一些口碑好的原切牛排。接下來就是要把冷凍的牛排拿出來放入冷藏室解凍六到八小時，解凍後不需要清洗，用廚房紙巾吸掉表層的血水就可以。第二 在煎牛排的過程當中也是需要加入一些配料的。把研磨碎的海鹽和黑胡椒均勻的塗抹在牛排兩面醃製15到20分鐘，期間還可以給牛...
煎牛排怎麼做好吃，香煎牛排的家常做法
食材明細 牛裡脊400克 木瓜1 3個 胡蘿蔔半個 西蘭花1小棵 迷迭香適量 黑胡椒醃料30克 老抽5克 蠔油15克 鹹鮮口味 煎工藝數小時耗時 普通難度 香煎牛排的做法步驟 準備所需要的食材。牛肉洗淨，切成1釐米厚的片。牛肉用刀背拍鬆。木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜...
怎樣做牛排才好吃？牛排怎麼做好吃？
牛排兩面撒上海鹽黑胡椒，鍋子燒熱，放牛排，煎出焦化層，然後放黃油大蒜百里香，開小火慢慢煎熟。煎出焦化層後多翻幾次面 學好技術，邁出第一步，我校採用理實一體化教學，85 以上的實戰課程，拒絕枯燥理論課，專業教師趣味教學，學生邊學邊上手操作，學習效率更高！讓孩子愛上學習！且教學設施先進，實訓設施齊全，能...