1樓：小小小聖手
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高於very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：
內部為桃紅且帶有相當熱度。 五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。 全熟牛排（well done）：
牛排內部為褐色。 裝牛排的容器，若是用一般傳統鐵版裝盛..那就要7分熟最好.
因為鐵盤有熱度在上桌之前都還回持續保持在煎煮的狀態下..到要吃的時候剛好是8分熟恰到好處 ，反之若是用教高階的磁碟裝成..那就要8分熟..
因為磁碟沒有持續煎煮的功能^^
2樓：佛元槐
看你喜歡吃的是什麼樣的啦，基本上都是吃七成熟的。可是如果你不能接受的話，建議是八成的，個人認為中國人比較適合~！
3樓：典秋白
幾分熟最好吃阿..因人而異啦，以我多年的經驗，(肉)新不新鮮是重點，光是問這一句店家就知道你是美食行家了((但是通常店家都會抺著良心說決對新鮮...所以喜歡吃年排的話還是要去口碑比好的店吃比較好))其次就是該家店裝牛排的容器了，若是用一般傳統鐵版裝盛..
那就要7分熟最好.因為鐵盤有熱度在上桌之前都還回持續保持在煎煮的狀態下..到要吃的時候剛好是8分熟恰到好處 ，反之若是用教高階的磁碟裝成..
那就要8分熟..因為磁碟沒有持續煎煮的功能^^
4樓：青春·小鳥
七分的牛排最好，不生也不老~
1-9分熟的牛排分別煎幾分鐘？全熟呢？
5樓：嗶哩嗶哩
【煎牛排基礎教程】 精確熟度 為什麼你總是過火 全熟牛排 沒有烤箱也可以做牛排 溫度計的使用 3成熟 5成熟
6樓：51全心全意
西餐牛排分為「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」，或者稱為「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟（十成熟）」。
想要知道煎牛排要多久，首先得確認自己想要幾分熟的牛排，當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。
【西冷牛排】：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。
【菲力牛排】：3-5分鐘，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。
【丁骨牛排】：3-5分鐘，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。
【肋眼牛排】：2-6分鐘，肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
【熟牛排】：牛排內部為褐色。
【七分熟牛排】：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
【五分熟牛排】：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
【三分熟牛排】：內部為桃紅且帶有相當熱度。
【一分熟牛排】：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度。
7樓：微涼錦夏
首先得確認自己想要幾分熟的牛排，可以從自己身體的部位來確定一下。如摸一下自己的耳垂，這種感覺在按一下肉就是3、4分熟！按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺！
再按一下額頭就是全熟的感覺！當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。
西冷牛排：30秒鐘
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。
菲力牛排：3-5分鐘
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。
丁骨牛排：3-5分鐘
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。
肋眼牛排：2-6分鐘
肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
拿菲力來說，扒爐煎單面50秒，三分熟。翻過來，再煎50秒7分。再翻稍微停留幾秒左右8分熟，比較適合一般人吃的口感。
三丶五丶七或全熟。大拇指與無名指相扣時，大魚際用另一手指壓按的感覺，再按牛肉相比，即是五層，七層再硬些一看成色二看硬度，牛扒表面有血水是6，7成是水就八成，硬度一般發硬微軟就可以
8樓：一山和牛
丙嘉，一山和牛團隊核心成員，畢業於法國巴黎知名烹飪學校ferrandi，曾在法國二星餐廳restaurant la marine任職兩年，後北上探訪神祕的北歐料理，曾任職于丹麥哥本哈根北歐最佳可持續性發展餐廳restaurant amass。
9樓：祖國得小花朵
拿菲力來說，扒爐煎單面50秒，三分熟。翻過來，再煎50秒7分。再翻稍微停留幾秒左右8分熟，比較適合一般人吃的口感。
10樓：仙桖瑤
煎4~5分鐘，真的相信我，相信我，相信我，相信我，相信我，相信我，相信我
11樓：ace曦瑤
要看大小，如果是1-3分只要把牛排煎得稍微變色即可 如果是4-6分只要把牛排煎得中間微微有些紅即可 如果是7-9分只要把牛排煎得中間差不多沒有紅色即可
12樓：匿名使用者
首先你要說你的牛排的厚度
牛排幾分熟最好吃?
13樓：真的不想封號了
牛排一般吃幾分熟
西冷牛排
推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。
菲力牛排
推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
丁骨牛排
推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。
肋眼牛排
推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。
牛小排推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。
14樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
15樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
16樓：艾騰汗博濤
要看個人口味的,喜歡嫩一些就3~5分吧,不喜歡看到血絲的就吃7分,10分太老了,不好吃:p
17樓：匿名使用者
這個得看牛肉的品質，和個人的習慣，我比較喜歡5分！
18樓：勤全廖盼易
我喜歡全熟的，因為熟了才有營養，並且味道也不錯喔～～我們吃東西就得為身體著想，所以吃全熟的牛排，是比較健康的！！
19樓：匿名使用者
每個 人 的口味 不同
牛排要幾分熟才好吃？
20樓：匿名使用者
你希望你的牛排幾分熟？在點牛排時，這是經常要問的。那該如何回答呢？
原來牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
全熟牛排則呈咖啡色，幾乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其實牛排在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以「老饕」是不吃老牛排的。
但初試者不妨以七成熟開始。 表面焦黃，而中心已熟個
七、八分者，就是所謂七成熟
牛排生熟，一般分四個階段：bleu，所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；rare即三成熟，汁水較多；而五成熟(medium)的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個
七、八分者，就是所謂七成熟!
21樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
22樓：匿名使用者
8.9成的時候最後吃了
牛排幾分熟好吃，牛排幾分熟的好吃？
牛排吃幾分熟了個人的喜好，可以根據不同的材質選擇不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之間的熟度 肉眼牛排全熟狀態 菲力牛排三分熟 五分熟 七分熟都可以 t骨牛排燒烤全熟 安格斯不超過七分熟的程度。1 西冷牛排 shirloin steak 牛外脊肉，含有一定數量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總...
黑椒牛排幾分熟的好吃？黑椒牛排幾分熟好吃
4 牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！黑胡椒牛排不腥 所以建議6到7分熟 太熟了不嫩沒汁 太生了會殺不死寄生蟲 所以不建議太生 6到7分熟就可以了。根據個人口味吧！個人認為7分熟的比較好吃，因為畢竟我們中國人習慣吃熟食，太生的不適合中國人的體制。8分熟就可以了，太生吃起來難...
牛排是全熟的好吃還是半熟的好吃
這就要看個人喜好了,有的人喜歡吃半成熟的,有的人喜歡吃全熟的 但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七,八分熟左右 全生 rare 是輕微煎封的幾乎全生的牛肉。半生 medium rare 通稱 三成熟 是外層1 3煎封，內部2 3為生肉，切開時，帶有血水，肉的中心溫度為62 半生熟 medium ...