1樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
2樓：匿名使用者
黑胡椒牛排不腥 所以建議6到7分熟 太熟了不嫩沒汁 太生了會殺不死寄生蟲 所以不建議太生 6到7分熟就可以了。
3樓：大糹兄
根據個人口味吧！個人認為7分熟的比較好吃，因為畢竟我們中國人習慣吃熟食，太生的不適合中國人的體制。
4樓：
8分熟就可以了，太生吃起來難嚼，太熟的話吃有點焦味，不好、、望採納！！
黑椒牛排幾分熟好吃
5樓：匿名使用者
一般7份熟。
最多8份熟。
再多，就容易老了的，不好吃。
6樓：匿名使用者
我一般喜歡5分；但是對於牙齒不好的人來說，7分比較合適。超過7分就太老了。
7樓：匿名使用者
每個人都不一樣，我喜歡吃10份熟！
8樓：匿名使用者
五分熟的，再少就血淋淋的了。
牛排幾分熟好吃
9樓：遊走在美食之間
其實隨著我們的生活越來越好，牛排也就隨之進入我們的生活，但是牛排到底怎麼做才好吃？幾分熟才最好吃？其實牛排好吃不光是幾分熟的問題，幾個方面都會有影響，下面跟我一起了解一下。
一、牛排的準備
其實我們平時在購買牛排的時候，不管是超市裡面，還是從網上購買的，一般的情況下都是冷凍的，並且我們收到後也會放在冰箱冷凍起來，所以在煎牛排以前需要很好的解凍，解凍後可以用釘錘敲敲肉，讓肉質更鬆軟，還需要準備一些輔食比如蘆筍、意麵，專業的人會準備單面煎蛋。
二、牛排的製作
我們準備好平底鍋，放入一塊黃油，等到黃油燒熱後，就可以開始煎牛排了，煎1-2分鐘就可以，煎至過程中牛排不需要多次翻面，一面煎好再煎另一面就可以了，牛排的厚度和煎制的時間成正比，所以需要什麼程度的牛排按照喜好來控制。而且注意油溫不要過高，過高容易煎糊牛排。
三、牛排幾分熟
一般情況下不管在外面還是在家，很多人都會選擇7分熟，因為7分熟的牛排肉質嫩一些，而且不會過於生，吃起來的口感更加好一些，所以煎牛排的時間不太太長，太長久容易老了。老了就咬不動了，不過牙口好的人可以持老一些的。其實牛排從3分到10分都是有人選擇的。
10樓：白詩詩啊
這個問題讓我想到高曉松的《曉說》，他在一次節目中說到去日本採訪那些高階餐廳的料理師，日本的匠人精神大家都有耳聞，他們為了一道菜一個工序精益求精，節目中高曉松採訪到一位米其林三星主廚，預約已經排到半年以後，高曉松根本沒得吃，只爭取到了採訪時間。這位主廚的滿意度這麼高，高便問道：你怎麼滿足客人的需求呢，比如一個煎雞蛋，怎麼讓客人滿意？
高曉松聽完佩服不已，我也對這一段印象深刻。是啊，眾口難調，每個人都有不同的口味偏好，哪有什麼規定必須要怎麼吃，按照你的心意來就好了，何必拘泥於別人的好吃。口味這件事沒有必然的權威，不必去迎合誰。
所以關於牛排幾分熟吃就按照自己的口味喜好來決定吧。爭議最多的無非是三分熟和全熟。有的人喜歡嫩一點的口感會選三分熟，但自從人類過了茹毛飲血的時期之後，把肉食搞的熟一點就成了大多數人的默契選擇，所以大多數人是接受不了每一刀下去都鮮血淋漓的，視覺衝擊力不小。
即便入口的肉感還好但畫面已經先把想吃的味蕾給打敗了。
有人喜歡吃全熟的，喜歡肉質飽滿充滿嚼頭，咀嚼的過程漫長，每一口的滋味濃厚悠長。
所以哪有什麼規定的幾分熟好吃，哪種你喜歡吃，那種就最好吃咯。
11樓：搭夥吃飯
首先我們先說明一下牛排的熟度問題。
牛排一般分為奇數的熟度，從一成熟到七成熟到全熟。
一分熟核心溫度在50度左右，牛排的內部為血紅色，牛肉帶血，僅僅外部熟了，牛排的核心則是完全鮮紅的生肉狀態。
三分熟的界定則是核心溫度在55度左右，此時你若將牛排一刀切開，你可以看到橫截面上7成的肉為紅色，並帶有大量血水。
五分熟，牛排外部基本熟了。內部為粉紅色的，切開牛排斷面一半生一半熟。
七成熟，牛扒就開始沒什麼血水了，僅僅在牛排的核心處會有一條較窄的紅線。
全熟，如同字面一般。裡外全熟。
對於中國人來說，一般我們都能接受熟食一些，因此大多數人都能接受七成熟以上的牛排，當然部分人群也較為喜歡那種肉汁多，口感嫩的五成熟牛排。但是能接受三成熟以下的牛排的人在中國確實不多。
外國人的話會比較注重食材的新鮮，因此較為青睞5成熟左右的牛排。
不過在世界範圍內，極端的全熟和一分熟牛排喜愛的人都是較少的。
如果是你自己選擇的話，看你是喜歡鮮嫩多汁還是喜歡肉質緊實，完全斷生的牛排了。
12樓：匿名使用者
牛排也分很多種：
1。菲力牛排（嫩牛柳，牛裡脊）是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。
3。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。
骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。 7成熟最好。
13樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
14樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
15樓：庶幾悅懌
七分熟的牛排口感最好。一分熟和三分熟的牛排還是生的，裡面會帶有血絲，很多人受不了它的濃重的腥味。全熟的牛排肉質太老，相比之下，七分熟的牛排肉質很嫩，也沒有腥味，很多人都能接受。
16樓：求迎天區瀾
看你適合什麼口味了，偏中式的話，九分熟到全熟；西式就7分熟或者乾脆吃生的吧。。。
17樓：菜醬電影小屋
建議吃全熟，雖然口感不是最好的但是比較健康。想要口感比較好的話，一般建議七分熟，七分熟就是牛肉剛好可以吃的程度。
18樓：正爽坐牢
三分熟的絕大部分中國人受不了！
尤其是西冷牛排，本來就特別厚，特別嫩，邊上還一圈肥油。如果再做成三分熟，吃起來沒有牛肉的感覺，反倒是像在吃日式料理裡面的生三文魚片！吃這種牛排，還不如買牛腩做牛肉蘿蔔湯！
我覺得中國人能接受的就是五分熟和七分熟，表皮深褐色，裡面差不多就是五六七分熟，這時候吃起來有點嚼勁，醬汁做得好的話，味道還是不錯的。
19樓：匿名使用者
想好吃就7成。
想好看好吃就5成就好！
20樓：z掌心
正常吃7和9就比較好了。牛排一般選擇單數熟度，雙數可能會出現其他不必要的麻煩哦。
牛排幾分熟最好吃?
21樓：戚振梅苦媚
你希望你的牛排幾分熟？在點牛排時，這是經常要問的。那該如何回答呢？原來牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium
rare)、五分熟(medium)、全熟(welldone)。一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
全熟牛排則呈咖啡色，幾乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢？其實牛排在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以「老饕」是不吃老牛排的。
但初試者不妨以七成熟開始。
表面焦黃，而中心已熟個。
七、八分者，就是所謂七成熟。
牛排生熟，一般分四個階段：bleu，所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；rare即三成熟，汁水較多；而五成熟(medium)的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個。
七、八分者，就是所謂七成熟！@_
22樓：逢恆陸煙
幾分熟最好吃阿。因人而異啦，以我多年的經驗，(肉)新不新鮮是重點，光是問這一句店家就知道你是美食行家了((但是通常店家都會抺著良心說決對新鮮。所以喜歡吃年排的話還是要去口碑比好的店吃比較好))其次就是該家店裝牛排的容器了，若是用一般傳統鐵版裝盛。
那就要7分熟最好。因為鐵盤有熱度在上桌之前都還回持續保持在煎煮的狀態下。到要吃的時候剛好是8分熟恰到好處，反之若是用教高階的磁碟裝成。那就要8分熟。因為磁碟沒有持續煎煮的功能^^
23樓：蒼詩蕾魏珺
只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以「老饕」是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始。
表面焦黃，而中心已熟個。
七、八分者，就是所謂七成熟。
.5分左右的牛排是最有營養的。
要看個人口味的，喜歡嫩一些就3~5分吧，不喜歡看到血絲的就吃7分，10分太老了，不好吃：p
24樓：恭青雪洋君
牛排生熟，一般分四個階段：bleu，所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；rare即三成熟，汁水較多；而五成熟的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個。
七、八分者，就是所謂七成熟。
中西方人的偏好不一樣，這和牛排本身的肉質不同也有關係，中國的牛肉質量成色比較差，所以起碼七分熟才好。
牛排幾分熟的好吃？
25樓：物是人非丿天蠍
牛排是西餐中不可缺少的一道主角，我們中餐很多食物都講究要煮熟，但是牛排則不要全熟，一般七分熟的牛排不僅好吃，而且營養流失最少，正是因為蛋白質沒有流失，因此更入口，並且還不用擔心會發胖。生牛排柔嫩溼軟，一分熟有肉汁鮮味，三分熟肉感更多，五分熟有層次厚重感，七分熟有彈性，全熟牛排咀嚼感佳。
26樓：匿名使用者
近生牛排（blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
牛排一般吃幾分熟。
牛排的種類很多，常見的有四種：1.牛裡脊(tenderloin)，又叫菲力(fillet)；2.
肋眼牛排(rib-eye)；3.西冷牛排(sirloin)，即牛外脊；骨牛排(t-bone)。
牛排一般吃幾分熟：菲力是牛脊上最嫩的肉；肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韌度強；t骨牛排是牛背上的脊骨肉。由於肉的品質不同，便牽扯到了「幾分熟」的問題。
原則，當然是嫩者生，老者熟；嫩者貴，老者廉啦。菲力牛排一般三分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止於七分。過，則暴殄天物。
現在，一份上品好的牛排，三四百元不稀奇，頂級的恐怕要上千元。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。
牛排幾分熟好吃，牛排幾分熟的好吃？
牛排吃幾分熟了個人的喜好，可以根據不同的材質選擇不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之間的熟度 肉眼牛排全熟狀態 菲力牛排三分熟 五分熟 七分熟都可以 t骨牛排燒烤全熟 安格斯不超過七分熟的程度。1 西冷牛排 shirloin steak 牛外脊肉，含有一定數量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總...
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