1樓：匿名使用者
這就要看個人喜好了,有的人喜歡吃半成熟的,有的人喜歡吃全熟的~
但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七,八分熟左右
~!!全生（rare）是輕微煎封的幾乎全生的牛肉。
半生（medium rare）通稱「三成熟」，是外層1/3煎封，內部2/3為生肉，切開時，帶有血水，肉的中心溫度為62℃。
半生熟（medium）通稱「五成熟」，是中心部位為生肉，中層為粉紅的半熟狀態，外層為全熟狀態，切開時有微少的血水加肉汁，中心溫度為71℃。這個熟度肉質最嫩，是西方最普遍的熟度。
半熟（medium well）通稱「七成熟」，是外層全熟，內部半熟，切開時無任何血水，略帶肉汁，肉質嫩中帶硬，是亞洲人最偏愛的熟度，中心溫度為73℃
全熟（well done）是指全熟，肉的內外皆熟，幾乎無肉汁，肉質較硬，怕任何血水的顧客會要求此熟度。
所以牛排嫩並不是好事，大家吃牛排時應該注意這些問題
2樓：匿名使用者
西洋吃法一般只吃7成熟,中國吃法多數是全熟
3樓：匿名使用者
各有風味，但一般中國人還有很多不能接受生的~
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