1樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
2樓：郝開心
如何把鯽魚做的更美味？
3樓：長新很搞笑
十塊錢可以吃到美味的鯽魚
4樓：大雁做美食
烤鯽魚怎麼做？鯽魚清理乾淨加入姜蒜料酒，燒烤料粉醃製半個小時，下鍋煎至焦黃，準備好的調料效果再翻炒。
5樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
6樓：匿名使用者
推薦你一個做法簡單，美味又有形養的蘿蔔鯽魚湯。
配料：新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，洗乾淨
白蘿蔔一根，大小適中，去皮切絲
薑絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：1、加油先爆炒幾下白蘿蔔切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿蔔也不脆）
2、加適量的水，同時放薑絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，ok
簡單吧？最多用十五分鐘。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿蔔薑絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
這是我從飯館中偷師的，樓主試過後再加分給我不遲。
摘自動感居百科
7樓：匿名使用者
可以紅燒鯽魚，蔥烤鯽魚，還有豆腐鯽魚湯都可以。
8樓：手機使用者
紅燒鯽魚 放適量的油 等油溫夠了 再放魚 炸一下 再放 姜 蔥 然後倒入料酒 鹽 糖 醋 我自認為自己做的很好吃的
9樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
10樓：雙龍美食教做菜
想當年俺們屯老大最愛吃的鯽魚做法
11樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
小鯽魚怎麼做好吃?
12樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
13樓：侯爵哆啦
香煎小鯽魚：準備用料：小鯽魚750g、大蒜1顆、紫蘇葉1小把、生薑小塊、油適量、鹽適量、蒸魚鼓油1勺、蠔油1勺、幹辣椒粉2勺
1、魚去除內臟，魚鱗。抹上一些鹽醃製半天。
2、姜蒜剁成蓉。紫蘇葉洗淨切成碎。
3、煎鍋裡面放油。
4、放入魚。小火煎。
5、煎到兩面金黃撈出。
6、鍋中留底油，炒香姜蒜。
7、放入幹辣椒粉。
8、放入蒸魚鼓油，蠔油調味， 放入紫蘇。
9、紫蘇的香味出來就放入之前煎好的鯽魚。小火翻拌均勻。出鍋。
10、成品。
14樓：匿名使用者
用料小鯽魚8條
香蔥250克
醃魚料：
黃酒2大勺
白醋2大勺
調味料：
黃酒1大勺
醬油3大勺
香醋2大勺
白糖1大勺
蔥熇小鯽魚的做法
小鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，用黃酒、白醋醃製半小時以上瀝乾，備用；
香蔥洗淨瀝乾水分，一切為三長段，備用。
鍋燒熱之後放油，油熱後分批將鯽魚入鍋，大火煎炸至焦黃且硬，盛出濾油。
鍋中放少許底油燒熱，將蔥段放入煸炒出香氣，鋪在鍋底。
將炸酥的鯽魚頭尾交錯排在蔥段上。
加入調味料和開水（沒過魚身），大火燒開後轉極小的火慢慢燒煮2小時左右至湯汁收幹。
（我用的是蘇泊爾微壓炒鍋，上汽後轉小火燜40分鐘左右，開蓋之後，如果湯汁還有些多就再開大火稍微收一下汁就可以了）。
美味上桌——小貼士
15樓：匿名使用者
主料鮮小鯽魚適量
麵粉適量
輔料鹽適量
雞精適量
白糖適量
料酒適量
花椒適量
蔥薑絲適量
孜然粉適量
孜然口味
炸工藝一小時耗時
簡單難度
幹炸小鯽魚的做法步驟
鮮小鯽魚去除內臟、魚鰓、魚鱗、魚鰭等收拾乾淨。
鯽魚加入料酒、花椒、蔥薑絲、鹽，雞精、白糖醃製30分鐘取碗一個盛入麵粉，把小鯽魚兩面蘸勻面粉，並抖去多餘的。
放入盛器內備用。
鍋放火上，添入適量油，七成油溫時下入鯽魚炸至定型後把火轉小，把魚炸透。
撈出瀝淨油。
待油溫再升至七成熱時，復炸一下撈出瀝淨油。
孜然粉和鹽混合均勻。
撒在炸好的小魚上即可。
炸好的小魚焦香酥脆，裡面的小刺也能食用。成品圖
16樓：農友琴
鯽魚最好就是作湯
宰殺洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
17樓：匿名使用者
熱拌鯽魚
主料鯽魚3條
輔料小米辣10g
蔥3根香菜1根
大蒜2瓣
老薑8g
醬油15g
鮮辣露10g
紅油20g
花椒油5g
陳醋6g
香油3滴
鹽適量熱拌鯽魚的做法步驟
1提前將原材料準備好叨叨叨：鯽魚選擇2-3兩重的比較好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
2將鯽魚清理乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，放入蒸鍋內蒸熟叨叨叨：鯽魚不需要去腥，直接蒸熟即可
3將大蒜、老薑切碎；小米辣剁碎；蔥切成花；香菜切碎待用4將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內
5將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用
6將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用
18樓：
鯽魚醃製二十分鐘 下鍋油炸
19樓：耿鈮
鯽魚這樣做，一鍋不夠吃
20樓：雙龍美食教做菜
想當年俺們屯老大最愛吃的鯽魚做法
21樓：三河鎮農豐三組養殖
小鯽魚怎麼做好吃，特別好吃，試試！
鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的
22樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
23樓：心明心誠
鯽魚最好就是作湯
宰殺洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
24樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
25樓：濤鍋美食
鯽魚這樣做，下酒又下飯，太香了
26樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯
主料鯽魚(適量)
豆腐(適量)
調料生薑(適量)
蔥(適量)
鹽(適量)
料酒(適量)
廚具平底鍋
1鯽魚洗淨。
2平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
3煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。
4加入熱水。
5加入料酒。
6大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
7最後加入豆腐煮熟。
8出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
鯽魚怎麼做好吃 方法步驟，鯽魚怎麼做？簡單的 好吃的方法 材料好準備的
一 清蒸鯽魚 主料 鯽魚1條 約250 克 紅辣椒1個 黃辣椒1個 輔料 香蔥3棵 生薑1小塊 食用油20克 豬油1大匙 香油2小匙 料酒2小匙 魚露1大匙 胡椒粉1小匙 做法 1 將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上 辣椒洗淨切絲 姜洗淨切片 蔥洗淨後1 棵切絲，另2 棵打成蔥結 ...
鯽魚怎麼做才好吃
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。熗炒藕片 材料 蓮藕500克 幹辣椒10克 蒜10克 花椒5克 鹽適量。步驟 1 蓮藕去皮切薄片，然後放入清水中浸泡一...
鯽魚鍋怎麼做好吃，鯽魚鍋的家常做法
食材明細 鯽魚兩條 豆腐一塊 油菜半斤 西紅柿兩到三個 香菜少許 蔥少許姜少許 蒜少許大料少許 雞精少許 豆豉油少許 料酒少許 米醋少許 鹽少許鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 家常鯽魚鍋的做法步驟 1先將魚放入鍋中煎成焦黃狀。2然後放料酒少許，醋少許，蔥 姜 蒜 大料一齊倒入鍋中，爆出香味後放...