1樓：nice無心良
1.鯽魚去內臟，洗淨瀝乾，放鹽醃兩小時以上，我是醃了一晚上（天熱的話要放冰箱）。
2.青椒洗淨切碎。
3.姜切末，蒜切片，蔥切段。
4.鍋熱後放菜籽油，油熱將魚放鍋中，中小火炸香。
5.全部炸好後，待油溫回升，再入鍋復炸一次。
6.鍋內留底油，下入姜蒜爆香，放青椒及適量鹽炒香。
7.將炸好的魚放入，烹少許清水，加適量醬油，小火燜煮幾分鐘。
8.燜出香味後，下蔥段。
9.盛盤。
青椒鯽魚怎麼做好吃，青椒鯽魚的家常做法
2樓：林夕的微笑
主料鯽魚。
500克。青椒200克輔料油。
適量鹽適量姜。
適量蒜適量醬油。
適量味精。適量步驟。
1.鯽魚清理魚腸和魚腮，魚頭可以不要，為了煮出來的魚好看，所以就留下了魚頭。
2.備辣椒和生薑。
3.切絲。4.燒油放進魚油煎。
5.早放鹽魚才易入味。
6.油煎。7.翻面，兩面煎黃。
8.放點醬油上色。
9.再放進辣椒，生薑，蒜炒勻。
10.再放點清水。
11.將魚煮入味煮軟。
12.出名煎放點味精即可。小貼士。
重慶青椒鯽魚的做法
3樓：網友
做法如下。
1、準備食材：鯽魚，青椒，小蔥，青紅小米辣，姜，大蒜。
2、鯽魚打上花刀，直刀下去，刀往背脊上面拉一點（直刀不能切太長，不然魚肉很容易煮爛）。
3、把材料塞進魚肚子裡面，醃製十分鐘後取出蔥葉。
4、青紅小米辣切碎備用。
5、小蔥把蔥白切成段，其餘的切成蔥花。
6、鍋里加入適量油，下薑末、蒜末、小米辣、青花椒炒香後加入少許水，然後加適量的鹽、胡椒粉、雞精。
7、水開之後下入鯽魚，煮一分鐘之後把魚翻個身，煮到三分鐘。小心地把魚撈出來，裝進盤中，挑出蔥姜。
8、調理炒制完成後關火，把汁淋到魚上，即可上桌食用。
4樓：張小雨
食材明細：鯽魚適量、青椒適量、薑絲適量、蒜適量、鹽適量、油適量、醬油適量、味精適量。
做法：1、鯽魚清去魚腸和魚腮，辣椒切絲，姜切絲，蒜切片。
2、燒油放進鯽魚油煎，均勻地撒上精鹽。
3、煎片刻。
4、翻面，煎金黃。
5、淋上醬油炒勻。
6、放進辣椒絲，薑絲，蒜炒勻。
7、放點清水煮二分鐘。
8、煮入味，再放點味精燒開出鍋。
青椒過水鯽魚的做法
5樓：芭芭去哪兒
鯽魚中段500克。
青辣椒3個。
豆瓣醬1湯匙。
糖半茶匙。蔥段、薑片、蒜片各適量。
紹酒2湯匙。
水1杯半（300克）
水澱粉2湯匙。
胡椒粉適量。
鹽適量。製作方法。
1、把鯽魚收拾乾淨，去頭尾，一剖兩半；用1湯匙紹酒和少許胡椒粉把魚抹勻略醃待用；青辣椒洗淨，去蒂、去籽，切成塊。
2、炒鍋裡放入少許油，燒熱後放入青辣椒塊略炒，撈出待用。
3、炒鍋中倒入適量油，燒至六成熱時放入醃好的鯽魚，剖面朝上，煎成金黃色，翻面略煎，撈出待用。
4、鍋中留適量底油，先炒香豆瓣醬，烹入1湯匙紹酒後加入清水燒開，放入煎好的鯽魚，下鹽、糖、胡椒粉、蔥段、薑片和蒜片，加蓋小火燜燒15分鐘，將魚剷出放入盤內；鍋中的湯汁用水澱粉勾芡，投入青辣椒塊炒勻，澆在魚上即可。
青椒蒜泥鯽魚怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
食材用料：
鯽魚適量。青椒適量。
薑絲適量。蒜適量鹽適量。
油適量醬油適量。
味精適量。菜譜做法：
1.鯽魚清去魚腸和魚腮，辣椒切絲，姜切絲，蒜切片。
2.燒油放進鯽魚油煎，均勻地撒上精鹽，。
3.煎片刻。
4.翻面，煎金黃。
5.淋上醬油炒勻。
6.放進辣椒絲，薑絲，蒜炒勻。
7.放點清水煮二分鐘。
8.煮入味。
9.再放點味精燒開出鍋。
10.裝碗裡上桌。
青椒鯽魚湯最正宗的做法
7樓：雋冬諸承平
前言小小的鯽魚，用來吃肉的話就太費勁了，但是用來煲湯確實極好，稍微下鍋一煎，添上水慢慢熬煮，奶白的鯽魚湯就做好啦！
材料主料：鯽魚500g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量青椒鯽魚湯。
1小鯽魚去掉鱗、內臟、鰓，清洗乾淨。
2青椒切圈，蔥薑蒜切大片。
3鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香，放入小鯽魚小火慢慢煎4一面煎至金黃後翻到另一面。
5煎好後添入2大碗熱水。
6水完全沸騰後加入青椒。
7將魚和湯轉移到砂鍋中慢火熬至湯色奶白，調入一點鹽即可享受啦小貼士鯽魚先用小火煎一下，煮的時候魚肉不易散，而且湯色很容易就煮得奶白。
剁青椒鯽魚的做法大全集
8樓：大好河山
材料鯽魚1條，紅椒1個，蒜3瓣，蔥1截，黃豆醬1大勺，生抽1小勺，鹽少許。
做法1.鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。
3.鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃4.加適量水，加入蒜末和生抽。
5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。
6.大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
青椒怎麼做好吃？青椒的做法大全,青椒怎麼做好吃
57 青椒我喜歡這樣吃不需要放肉也是很香很下飯的 我家就這樣炒沒什麼問題呀，大家都。是這樣做的。1 青椒炒雞蛋a 青椒切碎，雞蛋打散。青椒丁與雞蛋和在一起，加鹽拌勻。油燒至7成熱，慢慢倒入鍋中，中火煎至成蛋餅。2 青椒炒雞蛋b 青椒切絲，雞蛋打散。油8成熱，大火煎雞蛋。待雞蛋煎起，倒入青椒絲 蒜子。...
青椒魷魚須的做法青椒魷魚須怎麼做好吃青椒
材料 魷魚 2條 青椒 2個 紅椒 2個 鹽 1小匙 糖 1小匙 味精 0.5茶匙 醬油 2大匙 做法 1 取出魷魚身上的軟骨，在魷魚身上切縱橫刀口後再切塊，入開水中川燙過後取出 青椒 紅椒去皮切塊。2 起油鍋，鍋中倒油三大匙，等油熱後爆香青 紅椒後盛起。3 用鍋中餘油爆炒魷魚，加入生粉水勾芡之後，...
青椒刀豆絲的做法，青椒刀豆絲怎麼做好吃，青椒
材料刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽做法1 刀豆將兩邊的筋撕去 紅蘿蔔切成細絲 大蒜按壓切成條狀。2 燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7 8成熟。3 將煮好的刀豆撈出沖涼。4 煮過的刀豆切成細絲。5 鍋中放適量的油，下入大蒜瓣翻炒。6 翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。7 ...