1樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
2樓：匿名使用者
1.可以拿來清蒸~~放姜，蔥，酒鹽，蒸魚醬油，食用油，蒸15分鐘2.也可以拿來煮鯽魚豆腐湯~
鯽魚用油煎至微黃，撈出。
鍋裡放清水，豆腐煮沸，記得一定要煮沸~~！！！
放入煎好的鯽魚，放點姜酒鹽，枸己，湯白即可出鍋。。
3樓：印君利
兩種做法
一是炸著吃。把魚洗好用食鹽和醬油醃漬一會（這種魚很容易入味，調料別放多了）。準備一小碗食醋。
把油燒到八成熱，慢火把魚炸到變幹酥，撈出後放食醋裡好蘸一下就好。這樣做出來魚很香酥脆，骨頭也一樣吃。
二是酥鯽魚。高壓鍋做著快，也可以用電飯鍋。鍋底放一層鹹菜片，把魚一層層放好。調料用料酒、白糖少許、食鹽、花椒、蔥花、薑片、一小碗食醋澆在魚上面，慢火加熱40分鐘就好了。
4樓：匿名使用者
清蒸最簡單，在魚上面撒鹽和油，然後放薑絲，蔥末，如果喜歡辣的話，放一點點辣椒，然後上火蒸。最好在水沸了之後蒸10-15分鐘
5樓：匿名使用者
哈哈哈哈
這我是滿喜歡吃的
你把魚簡單處理好之後拿去炸下..順便把三層肉片也稍為炸下剮裡下油燒熱,放下蒜苗鹹菜和番茄炒一下再倒水下去,再放薑片,,連同魚一起下去煮...就ok了
好吃呢~~
6樓：
可以把鯽魚晒乾後，煎著吃 很從不錯。
7樓：江西博聞君
鯽魚這樣做可以吃一鍋米飯
8樓：黃河灘釣魚翁
油炸，炸焦了，吃著沒刺。
9樓：刀鋒孤客
你是要味道好還是要營養好啊??
高壓鍋壓鯽魚怎麼做？
10樓：愚喬啊
主料：鯽魚1條，豆腐250克
輔料：薑片10克，香蔥粒10克，家樂雞粉適量，鹽適量油適量豆腐鯽魚湯的做法：
1、所有食材
2、鯽魚去腮洗淨，身上切兩道斜刀
3、豆腐切成2-3釐米見方的塊備用。同時燒開適量清水備用4、炒鍋放油加熱至七成熱，下入鯽魚煎至兩面變色，加入足量的開水燒沸5、將薑片、鯽魚及湯水倒入高壓鍋中，燉煮6分鐘左右。湯色會逐漸變為奶白色
6、豆腐加入高壓鍋中，再燉煮3分鐘
7、最後加入鹽、家樂雞粉調味，撒入香蔥粒即可出鍋。出鍋後湯色奶白，因為加了家樂雞粉，更加鮮香濃郁，口感爽滑。
11樓：匿名使用者
高壓鍋酥鯽魚做法
原料：鯽魚 麵粉
調料：油 鹽 辣椒粉等
1.鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。
2.下熱油中煎成兩面金黃色。
3.蔥切段，姜蒜切片。
4.用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
5.將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
6.放上煎好的鯽魚。
7.倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
8.蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹了。
12樓：手機使用者
魚洗淨，用油鍋煎成金黃色，放入高壓鍋 放入調料 醬 壓20-23分鐘 就好了
鯽魚的做法有哪些？
13樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
14樓：漫閱科技
益氣鯽魚
【材料】
鯽魚1條，生黃芪15克，黨蔘10克，白芍10克，陳皮5克，食鹽10克，蔥3段，姜3片，植物油50克，味精5克。
【操作】
1.將魚去鱗及內臟，沖洗乾淨；將黨蔘、白芍、黃芪、陳皮共同放入乾淨紗布中，製成藥袋。
2.藥袋放入魚腹中，將魚腹用棉線縫合。
3.炒鍋加植物油，待油熱後，魚放入鍋中略炸一下，放蔥末、薑絲，加清水適量，慢火燉煮，至湯呈奶白狀，加味精、鹽調味，即可食用。
白汁鯽魚
【材料】
鯽魚1條(約重300克)，熟火腿末15克，熟青豆20克，水澱粉、味精、料酒、香油、精鹽、薑片各適量。
【操作】
1.鯽魚去鱗、鰓、魚鰭、內臟，洗淨，兩側剞上花刀絞，瀝去水。
2.起熱鍋，放香油適量，將鯽魚放入熱油中煎幾分鐘，至微黃，不要煎太久，以防掉皮。再烹入料酒，加鍋蓋燜片刻之後加水、生薑片、精鹽，先用旺火燒沸，再改用文火，加入熟青豆，味精，再用旺火燒，加入澱粉勾芡，收滷汁，起鍋，澆上香油及熟火腿末，裝盤即成。
15樓：江西博聞君
鯽魚這樣做可以吃一鍋米飯
鯽魚的做法
16樓：無雅詩
鯽魚湯首先，鯽魚洗剝乾淨後，要用刀在魚身上劃幾刀，這樣做不是為了入味，而是為了「出味」，讓魚肉中的營養和鮮美的味道，在燉煮的時候能夠很好地融入到湯裡邊，不管你用的鯽魚有多小，也得將魚身改兩刀，這一步是必須做的。
其次，有人想著既然是燉煮魚湯，就乾脆直接放到水中燉，正是這樣的做法，才會讓魚肉中的營養沒有得到激發，而不會融入到湯中，所以，在燉之前，一定不能少的一步是——煎，煎魚不用到太多的油，油燒熱後再將魚放進去煎，一面煎到表面成熟後，再翻面將另一面也煎一下，這裡記得不要只煎一面就開始燉了。
然後，就可以倒入開水燉煮了，其實開水涼水都是可以的，但倒開水的效果會更好一些，燉制的時間段白湯也會更濃更香，當開水倒入的一瞬間，你就已經能看到水已經有一些發白了。
接下來，放入蔥段、薑片和蒜片，用來提香去腥，然後蓋上鍋蓋，開最小火燉煮25分鐘，如果到的是冷水的話，就多燉煮5-10分鐘。
魚燉夠時間後，還可以放入一些鮮豆腐，切成片放進去，大火燒開，小火再燉2-3分鐘即可出鍋，這樣燉出來的魚湯還有很好的補鈣效果呢！不過記得豆腐放進去後，千萬不要燉煮的時間過長，否則豆腐的口感就不嫩滑了。
出鍋時只需要放入食鹽調味即可，然後盛到湯碗中，撒上一點芫荽，再滴一點兒香油，一碗濃白美味的鯽魚豆腐湯就做好了，喝一口，鮮香美味，整個身體都是暖暖的，除了喝湯吃豆腐外，魚肉的味道也是不錯的，不過，這裡不太建議讓孩子吃鯽魚肉，因為鯽魚的刺又小又多還不好挑出來，這一點，家長們要多注意了，如果是想讓孩子吃的話，用鱸魚、黑魚等魚來燉魚湯，也是非常好的選擇哦！
17樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
18樓：江西博聞君
鯽魚這樣做可以吃一鍋米飯
養殖大鯽魚的做法？
19樓：最後天使毀滅
在成魚池中混養鯽魚，與青、草、鰱、鱅、鯿、魴、鯉等多品種混養的方式。應放養大規格魚種。放 養時間宜早不宜遲，即冬季放養較春季放養效果好。
放養密度每畝水面150～250尾。其他魚的放養規格和數量根據需要確定。鯽魚的養殖池塘要求不高，一般面積0.
1～2公頃，水探 1.5米以上的池塘即可。池底有10～15釐米厚的淤泥最佳。
池塘的清理、消毒、施基肥等均按常規方法進行，成活率可達80%左右。經200天左右的飼養，個體重在200克以上看居絕大多數，每畝水面產量達20千克以上。
20樓：動植物知識分享
鯽魚高效養殖模式
鯽魚肉嫩味美，含人體必需氨基酸豐富，既是餐桌上的佳餚，也是傳統的藥用保健食品，對醫治營養性水腫、脾胃虛寒和婦女產後體虛、催乳有較好功效。同時鯽魚還具有適應性強、食性雜、病害少的良好養殖特性。實踐表明，
在養殖過程中應注意掌握以下技術：
一、池塘條件
鯽魚有喜叢集、潛入淤泥和逆水跳躍逃逸的習性。主養鯽魚的池塘面積不宜過大，一般以2畝左右為宜，不應超過4畝;要求池塘底質較硬，一般淤泥厚度在10釐米以內，超過10釐米時必須清淤，以利於對鯽魚的捕撈(捉);池埂堅實不漏水，進出水口要安裝牢固可靠的攔魚柵，攔魚柵應高於池塘最高水位50釐米。
二、品種選擇
目前市場上銷售的鯽魚品種較多，難免出現良莠不齊。實踐證明，異育銀鯽和高背體形異育銀鯽(簡稱高背鯽)適合主養，生長速度比普通鯽魚分別快2倍和3倍。異育銀鯽和高背鯽魚相似，異育銀鯽與普通鯽魚的區別為：
異育銀鯽側線鱗為31-32片、普通鯽為28-29片;異育銀鯽與高背鯽的側線鱗數目相同，但高背鯽頭短、背高體厚、腹部呈圓形。
三、放養密度
從養殖經濟效益看，放養數量超過2000尾/畝，雖然能獲得較高產量，但養成商品魚個體小，銷售**低，效益不理想;放養量少於1000尾/畝，儘管商品魚個體較大，但總產量不高，銷售收入少。每畝放養體重30克的魚種1400尾或50克的魚種1200尾，搭配適量的鰱、鱅和夏花草魚，搭配魚總數不超過600尾，可淨產鯽魚500公斤以上，其它魚200公斤左右，效果理想。
四、水質管理
鯽魚體內的鈣、磷含量為其它魚類的2倍多，因而要求水中有豐富的鈣、磷以滿足鯽魚生理需要。要求20天左右施1次生石灰溶液，每畝每次用量為60公斤;每15天施1次過磷酸鈣，每畝每次用量15-20公斤。施生石灰3-5天后方可施過磷酸鈣，防止水體鹼性過大降低磷肥效果。
鯽魚的做法
21樓：痴情鐲
材料：鯽魚1條、植物油10克、食鹽4克、蒸魚豉油8克、生薑1塊、大蔥1段、料酒3克。
鯽魚的做法如下：
1、準備好原材料。
2、將鯽魚清洗乾淨，挨著頭部和尾部各切一刀，抽出筋。
3、將鯽魚切著切幾道口。
4、加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘。
5、生薑、大蔥一部分切成片，另一部分切成絲。
6、生薑片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好。
7、入鍋蒸15分鐘左右。
8、出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然後擺放上蔥薑絲。
9、鍋內放入適量油，燒到九成熱。
10、將熱油淋入，清蒸鯽魚成品圖。
22樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
23樓：匿名使用者
做法】 1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。
4、鍋裡倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
24樓：江西博聞君
鯽魚這樣做可以吃一鍋米飯
鯽魚的常見做法有哪些?
25樓：易書科技
清蒸鯽魚
原料:鯽魚1條，冬筍，紅椒絲，蔥絲，鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、豬油、豉油皇醬油各適量。
做法：將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗淨肚內黑衣；冬筍切成段待用。將鯽魚排列在長盤中，放入冬筍段、蔥絲、紅椒絲，撒上胡椒粉、鹽、薑片，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸12分鐘，取出，除去蔥姜，澆上豉油皇醬油即可。
紅燒鯽魚
原料:鯽魚1條(約500克)，色拉油、蔥、姜、蒜、紅椒、醬油、料酒、白糖各適量。
做法：鯽魚治淨，在魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃15分鐘。鍋放油燒熱，用手拎著魚尾巴將魚滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆上油，以免魚破皮。
煎至兩面焦黃時起鍋濾油。鍋留底油，加蔥、姜、蒜、紅椒，煸炒出香味，加入煎好的魚，放入料酒、醬油、白糖、清水，沒過魚身，大火燒開，加蓋小火煮5分鐘，再用大火燒到汁稠入味，起鍋裝盤即可。
泡菜魚原料:活鯽魚1條(約500克)，泡菜100克，生薑、蒜瓣、辣豆瓣醬、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蔥段、香油、醋、色拉油各適量。
做法：鯽魚治淨，魚身兩側斜切數刀，用料酒、醬油醃漬15分鐘。蔥段、蒜瓣、生薑、泡菜均切成末。
油鍋燒熱，將魚投入鍋中炸成金黃色，撈出瀝油。鍋留底油，將薑末、蒜末、辣豆瓣醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉和清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘後，改大火收稠汁，放入泡菜、蔥末、香油和醋即可。
通草頓鯽魚湯的做法，通草鯽魚湯的做法
通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水 通乳的鯽魚 豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣 利水通乳的作用。主治婦女產後乳汁不下以及水腫等症。這樣的搭配方法適合產婦乳汁比較少的情況，而且還可以有補氣血的作用，對於提高體質來說效果是不錯的選擇。食材 鯽魚2條 姜4片 水1壺 通草3克 ...
豆豉鯽魚怎麼做，豆豉鯽魚的做法
我們在家裡面做飯的時候都會去準備一些各種各樣的豆瓣醬，還有是大蒜，蔥，姜，蒜這樣的食物，首先可以很好的去調節好裡面的肉質，大便掉裡面的腥味和一些很奇怪的異味，在燉魚的時候豆豉是必不可少的，因為魚肉裡面放上豆瓣醬可以很好的掩蓋掉魚肉的腥味，還能讓魚肉更加入味。基本簡介 豆豉鯽魚 crucianwith...
鯽魚豆腐湯的做法
鯽魚豆腐湯。用料 鯽魚1條 豆腐350克 真姬菇150克 料酒15克 食鹽3克 姜5片 蔥白5段 香菜2根 白胡椒粉3克 花生油50克 水升。1 鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟 鱗 腮，回家後洗淨去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒醃製去腥。2 豆腐切成塊，白玉菇 真姬菇 摘淨用鹽水浸泡15...