1樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
2樓：畸形的豬
食材明細
主料洋蔥1個
牛蛙600克
輔料芥花油適量
蔥姜 少許
料酒適量
食鹽1勺
白糖1小勺
幹辣椒2個
蔥香口味
爆工藝廿分鐘耗時
普通難度
爆炒牛蛙的做法步驟
準備好食材，新鮮牛蛙秤好請商販代為加工宰殺、剝皮留用用牙籤挑地去脊柱上一粒一粒白色膏狀物
挑完後再清洗乾淨
剁小塊備用
洋蔥切片備用
油熱爆香作料後煸炒牛蛙皮再盛出
留底油倒入洋蔥片炒變色後盛起
重新倒油再爆香一半蔥姜後放入牛蛙
大火爆炒至變色滴入料酒
炒勻後放入1勺食鹽
滴少許生抽炒勻
重新倒入洋蔥片爆炒
最後加少許白糖調味後關火
小竅門1、牛蛙需用牙籤挑地去脊柱上一粒一粒白色膏狀物，以防食用後出現中毒或者是胃腸炎情況
2、牛蛙大部分的功效在於皮上，可惜我兒子不吃皮，所以我只能將牛蛙皮煸炒後留著營養再棄掉
3、炒牛蛙時需配些洋蔥、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香4、牛蛙肉質雖然鮮嫩，但需炒熟炒透後方可食用
3樓：小張有妙招
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回答親，你好，牛蛙做法如上哦
方便你檢視哦
更多2條
4樓：農家樂美食記
牛蛙改刀切成小塊，準備點泡椒大蒜及配料，起鍋燒油，把牛蛙放下去，倒少許高度白酒炒出香味，再放入泡椒及配料，調一下味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
5樓：魯姐美食
幹鍋牛蛙怎麼做？牛蛙清理乾淨剁小塊，加入鹽料酒生粉， 攪拌均勻下鍋炸至，鍋中起油放蔥薑蒜幹辣椒豆瓣醬，翻炒均勻即可。
6樓：超超
牛蛙醃製好了下鍋油炸起鍋炒香
7樓：創意小美食
好吃的鐵板牛蛙，一看就會，幾乎不會翻車
8樓：耿鈮
教你做幹鍋牛蛙，學會了再也不用上飯店吃了
9樓：匿名使用者
爆炒牛蛙：牛蛙洗淨、切塊，加蔥姜、生抽、水澱粉醃20分鐘，一個柿子椒洗淨，用手掰成小塊，加少鹽拌勻備用。油鍋燒微熱，下柿子椒煸炒成翠綠撈出，剩下油再加熱、攪拌一下醃好的牛蛙倒入油鍋，大火爆炒，加蔥薑蒜末，少許高湯、醬油、鹽（視口味少量），倒入炒好的柿子椒，再翻炒片刻即可！
牛蛙怎樣做好吃？
10樓：梵天甘雨
牛蛙的做法有很多種，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：
主料：牛蛙2只，萵筍1根。
輔料：生薑10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒適量，鹽適量。
泡椒牛蛙的做法步驟如下：
1、牛蛙去爪子後切大塊；
2、放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是去腥；
3、萵筍切塊；
4、生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段；
5、醃製過的牛蛙沖洗乾淨；
6、熱鍋冷油放入調料炒香；
7、炒香後放入牛蛙翻炒入味；
8、放入料酒和生抽調味；
9、放入萵筍和熱水，大火燒開；
10、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味；
11、裝盤；
12、完成，成品如下；
11樓：
需要原料：牛蛙、食鹽、花椒、調和油、臘肉。
1、將牛蛙去皮，洗淨血水切成小塊放入沸水中，煮至白膜掉為止。
2、在油鍋中放入臘肉進行翻炒，炒熟後放入花椒。
3、將牛蛙瀝乾淨水後放入鍋中翻炒，蛙肉變白後加入開水。
4、煮熟後放入鹽等調味品即可上桌食用。
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的**。
12樓：長新很搞笑
牛蛙最香的做法，3碗大米都不夠
13樓：創意小美食
好吃的鐵板牛蛙，一看就會，幾乎不會翻車
14樓：舌尖上的風味
這才是牛蛙最好吃的做法，外脆裡酥，色澤金黃，吃著真過癮
15樓：炳楠遊中華
絕對計劃，怎麼回事，這簡直就是童年陰影！
16樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
17樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
18樓：代培勝寧衣
其實很好做、鍋裡放點油、油熱放蔥、炒香放水、湯裡放醬油、雞精、十三香、水開放牛蛙、食鹽、少放點糖、、牛蛙熟了、湯幹出鍋、
牛蛙粥怎麼做好吃
19樓：阿炎的情感小屋
材料：牛蛙100克，薑蓉、香蔥白適量，1勺生抽，1勺料酒，適量的白粥。
步驟：1、把牛蛙內臟清理乾淨。
2、把牛蛙切成一段一段。
3、加適量的鹽、薑蓉。
4、加1勺生抽。
5、加1勺料酒。
6、加2勺香油醃製幾分鐘。
7、裝適量的白粥重新煮沸。
8、放牛蛙進去攪拌均勻。
9、蓋上蓋子小火燉4分鐘左右。
10、然後開啟蓋子放香蔥白進去，再蓋上蓋子燉2分鐘左右。
11、盛到碗裡即可。
20樓：迮木
買了牛蛙回家後需要做一定的清理，你可以放在醋裡浸泡半個小時（浸泡時可以在牛蛙身上割幾刀），在醋里加入少量糖可以提鮮，如果怕腥的話還可以加人少許的大蒜碎末（一般我都不用放的），半小時後把牛蛙取出，將牛蛙切成小快，等米粥快熬好時將切好的牛蛙放入鍋中即可。
21樓：匿名使用者
牛蛙洗淨、剁塊、放胡椒粉、生抽、薑末（或者薑絲）醃製
骨頭湯煮粥，粥煮好後，放入醃製好的牛蛙，再煮2分鐘就可以了
如果喜歡吃的時候再撒小蔥
22樓：匿名使用者
材料米,牛蛙,姜,料酒,香油,香菜,鹽
做法1.將牛蛙切成小段,然後用料酒,薑片醃幾分鐘2.米先在水裡浸泡半小時,再放入高壓鍋,倒入水後先用大火煮10分鐘左右,再放入小沙鍋轉小火燉,同時也倒入牛蛙,煮半小時左右就完成拉,注意哦,牛蛙入鍋前料酒要倒掉,否則酒味會過重呢
最後吃時放些香油和香菜,再加少許鹽,這樣吃起來更美味
23樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥的做法參考一下
24樓：越往琴聲
我做過好多粥的，牛蛙粥還是沒有做過。如果要做粥，估計做的差不離。
半碗米，四碗不到的水，按這個比例。
牛蛙洗淨，剁去爪，切成豌豆大的塊。放一點料酒、白糖、少許醬油、花椒水、薑汁、蒜瓣拍碎醃製一小時以上。
米水入鍋，煮至大開，倒入牛蛙肉，放入少許鹽，煮至米開花。約50分鐘。最後，扇一點胡椒粉、蔥花，即可。
我想說一句，牛蛙可是益蟲哦，雖然現在有養殖的。另外，要注意寄生蟲喲。
25樓：匿名使用者
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怎樣做的牛蛙好吃？
26樓：太陽貓
牛蛙肉加蒜瓣、啤酒醃製15分鐘，鹹蛋黃碾碎加熱加白胡椒粉等製成包裹液塗滿牛蛙，放入油鍋煎炸。
27樓：創意小美食
好吃的鐵板牛蛙，一看就會，幾乎不會翻車
牛蛙怎麼做才好吃
28樓：晨雨梧桐
牛蛙的家常做法
紅燒牛蛙
材料：牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
做法1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。)
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
幹鍋牛蛙
材料：牛蛙2只，蒜半頭，洋蔥一頭，新鮮紅尖椒兩隻，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺
做法1.牛蛙洗淨後，每隻剁成約5cm的塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。
2.準備幹鍋一套，底部點上蠟燭加溫，並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。
3.炒鍋裡油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分鐘，再倒入醃牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鐘，按口味加鹽，關火。
5.將牛蛙等移入幹鍋，撒上香菜、香油即可上桌。
水煮牛蛙
材料：牛蛙600克，胡蘿蔔、北豆腐、萵筍若干，油、郫縣豆瓣醬、五香粉、蔥薑蒜、料酒、鹽、 醬油、雞精、澱粉適量。
做法1、牛蛙整理乾淨剁小塊，用料酒、鹽、 醬油、澱粉拌勻醃20分鐘。
2、北豆腐、萵筍、胡蘿蔔整理切塊，蔥薑蒜切末。
3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬和五香粉。
4、放清水、北豆腐、萵筍、胡蘿蔔煮2分鐘。
5、放鹽和雞精調味。
6、放醃好的牛蛙燜煮3分鐘，撒上蔥花澆上熱油即可。
29樓：小熊想家哈
回答您好，我將為您提供諮詢服務，請給我一兩分鐘的準備時間，麻煩您稍等一下，謝謝您的理解
1.牛蛙處理乾淨，放試了鹽、雞精、胡椒粉和料酒醃製20分鐘2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香，加入清水適量，大火燒開。
加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水澱粉1勺拌勻，放入豆芽煮1分鐘，撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙連湯倒入碗中，撒上蒜末、幹辣椒段、花椒。
3.鍋中熱適量油，油溫稍熱，澆到牛蛙上，根據個人喜好，加入香菜更多2條
30樓：長新很搞笑
牛蛙最香的做法，3碗大米都不夠
31樓：白蓮花開
麻辣紅燒牛蛙味道很不錯。
32樓：男人三十奮勇前行
紅燒最好吃，辣椒多放點
牛蛙怎麼做才好吃？
33樓：小李小李為您答疑
回答您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等
您好，你可以做幹鍋牛蛙，先將牛蛙醃製一下，加入適量鹽、料酒，抓拌均勻後醃製20分鐘入味，20分鐘後，撒上適量幹澱粉，抓拌均勻，使牛蛙表面均勻地裹上一層薄薄的澱粉，放置一旁備用，起鍋，鍋中倒入足量食用油，油溫六成熱即放入一根竹筷，冒出大量的小氣泡的時候，下入醃製好的牛蛙，待牛蛙炸至定型後再翻動牛蛙，使牛蛙受熱均勻，繼續炸制10s左右，將牛蛙控油撈出備用，油熱後下入切好的小米椒、蒜粒以及薑片，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續開小火不斷翻炒，出香味後倒入一罐啤酒，然後開始調味，加入適量雞精、白糖、生抽、蠔油，翻拌均勻後下入炸制好的牛蛙，再次快速翻拌均勻，開中小火蓋上鍋蓋燜煮3分鐘
34樓：能安吉雍添
我材料：牛蛙
2只、絲瓜
2根（去皮,切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細）、油辣椒1大匙、花椒
1大匙、鹽
少許、胡椒
少許、油
少許、生粉、蔥薑蒜、紹酒。
鍋裡下油,
下蔥薑蒜,花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜,，炒到半熟後倒出。
鍋裡再下油,
炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裡實在是不想炸東西),半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。
下酒。稍稍翻炒後加水。
燒滾後轉小火燜5分鐘左右,
勾薄芡,
裝盤.個人喜歡讒嘴蛙,做法如下:
牛蛙火鍋好吃嘛，聽說牛蛙火鍋很好吃，請問是哪一家啊？
來辣美蛙有特色，用料非常的新鮮。肉質鮮美不長胖，而且蛋白質含量高。牛蛙火鍋秉承 選料優質化 口味大眾化 搭配多元化 的經營理念,選用精良上好的牛羊肉 新鮮優質的海鮮和四季長青的無公害蔬菜,主推綠色健康食品,以優秀品質和地道的服務為顧客帶來新鮮的美食體驗 打造健康的飲食環境。牛蛙火鍋擁有著十分豐富的特...
牛蛙哪一家的比較好吃,聽說牛蛙火鍋很好吃，請問是哪一家啊？
紅燒牛蛙 材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精 做法1 在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒 豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。2 泡姜切細顆粒，泡椒 大...
牛蛙雞爪煲的做法步驟圖，牛蛙雞爪煲怎麼做
主料牛蛙 2只鳳爪 300g輔料油 適量鹽適量蒜片 適量薑片 適量油辣椒 適量料酒 適量生抽 適量步驟 1.食材 牛蛙 已洗淨 鳳爪 已清洗焯水剁開 蒜片 薑片 油辣椒2.將已洗淨的牛蛙放在案板上剁開，待用。3.燒鍋倒油燒熱，下入蒜片 薑片和油辣椒翻炒翻炒出香味。4.接著，切好的牛蛙和剁開的鳳爪，加...