1樓：小水星運說
很多時候，人們通常用山藥來熬湯，但山藥不僅用於熬湯，還可以炒、蒸、煎。無論哪種方法，都只需要時間和美味。接下來，我們將用山藥做一道甜點糖醋山藥，非常美味，是一道女人和孩子們喜歡的菜。
糖醋山藥很簡單，味道也適合大多數口味。香甜可口，吃起來很開胃。最重要的一點便是它的這一做法將山藥本身的黏液跟醋融合起來了，吃到嘴裡的感覺十分非常好。
嗯，不多說了，下面就來分享這個糖醋山藥的做法吧。
製作材料】：山藥2根，老冰糖30克。
製作料汁】：公尺酒1勺，生抽2勺，白砂糖1勺，老陳醋4勺，水5勺，小勺鹽，小勺澱粉。
步驟一】：戴上橡膠手套，把山藥的皮除掉，先切割成3-4公分左右的段，再改刀割成和手指粗的條。
步驟二】：把切好的山藥條放入冷水中，放入少量白醋泡上，能夠去防止山藥黏液再次排出，與此同時防止氧化變黑。
步驟3】:提前準備一碗，先後加入公尺酒、醬油、白糖、老醋、水、小勺鹽、小勺澱粉，攪拌均勻，製成調味汁備用。這種調味品的比例沒有特別固定，根據自己的喜好進行調整。
步驟四】：把泡好的山藥清理幾次，然後撈出來把水瀝乾放入菜盤中，與此同時放入50克關鍵的玉公尺澱粉，用手攪拌均勻，讓山藥都裹上澱粉。
步驟五】：炒菜鍋放入200克左右的油，**堆油溫燒至6成熱，然後裹上澱粉的山藥條，快速劃散，讓山藥快速定型，走紅再次烹製，把山藥炸至外皮酥脆微黃。
步驟六】：山藥肆滲搭炸得酥脆微黃後，然後撈出來把油瀝乾備用。
步驟七】喊運：鍋裡放少量油，再放入20克老冰糖，開小火堆老冰糖炒出棗紅色後，把準備好的佐料汁倒裡面，大火堆湯汁收濃。
步驟八】：湯汁收濃後，放入一勺明油，把炸好的山藥倒裡面，快速煸炒勻稱，然後裝盤，撒上熟白芝麻就可以開吃啦！
這道甜酸美味的「糖醋山藥」就和我們分享這兒，這也是一道甜品，味道甜酸，特別的健脾開胃美味。這也是女人和孩子最喜歡的菜，大家過年都可以做飯吃。如果你喜歡，你可以試試，你應該注意這些方面。
1）山藥要用白醋水浸泡，能夠降低黏液的外流，與此同時防止山藥變黑。
2）山藥裹上一層玉公尺澱粉，能夠讓山藥越來越酥脆，口味更強。
3）炸山藥要油溫略微高一點，讓山藥快速定型，炸至酥脆。
4）注意糖色的成熟度，不要炒糊，老冰糖可以變成棗紅色。
5）糖醋汁的調味品沒有固定的比例。喜歡甜的多放糖，喜歡酸的多放醋，根據自己的喜好！
2樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
可以的，可以將山藥切成條，裹上澱粉蛋液炸成酥脆的山藥條，然後熬乙個糖醋汁澆派洞在山藥條上面就唯羨型行，也很好指猜吃的。
3樓：數碼寶貝
當然可以做了。用生抽，醋，醬油，鹽，雞精，蠔油，白糖，澱粉用適量清水調成汁，山藥去皮扮旁上鍋蒸熟，起鍋燒油放蔥薑蒜爆香放入山藥搜缺襲後把調好的汁倒入小火收汁就可世兄以了。
4樓：自己滴定
也是可以用來做糖醋菜的，但是山藥做糖醋菜的話可能不太好吃，並且儲存時間可能也不是非常久。
5樓：安妮的心動錄目
可以。做出來口感的還是非常不錯的，生活中很多人都會把這個菜當成自己家裡面的鹹菜。
6樓：浩海永寧
可以的，山藥也可以做糖醋口的，非常好吃，小孩子很喜歡，而且很好吸收。
7樓：帳號已登出
當然是可以的，山藥是一種非常好吃的食物，做成糖醋山藥也是非常好吃的。
糖醋山藥的做法步驟是什麼？
8樓：格調
主要材料：山藥350克，番茄醬4湯匙，生抽1湯匙，香醋2湯匙，白糖1湯匙，清水3湯匙，溼澱粉1湯匙，鹽少許，黑白熟芝麻適量。
1、山藥去皮切段，放入清水中浸泡。
2、製作糖醋汁：番茄醬4湯匙。
3、放入1湯匙白糖。
4、放入1湯匙生抽。
5、倒入2湯匙香醋。
6、倒入3湯匙清水，攪拌均勻備用。散晌。
7、鍋中放入清水，將山藥焯水兩分鐘，撈出備用。
8、鍋中放入少許色拉油。
9、放入調好的糖醋汁翻炒。
10、放入山藥。
11、倒入1湯匙溼澱粉，使醬汁包裹在山藥上。
12、出鍋前放跡知入黑白芝麻翻勻即可。姿掘消。
13、完成品。
糖醋山藥的家常做法是什麼？
9樓：愚喬啊
主尺輪料：山藥300克。
輔料：青椒60克 紅甜椒60克 菠蘿60克 薑末5克 紅薯澱粉適量 水適量 水澱粉適量 食用油適量 番茄醬2大勺 鹽1/4小勺穗困老 白糖1大勺 醋1大勺。
1、準備好所有食材。
2、山藥去皮，切滾刀，用清水泡一會兒撈出，沾上一層生粉。
3、熱鍋倒油，放入山藥炸至表面金黃色。
4、撈出瀝油。
5、鍋中倒油，放入青、紅海椒塊稍過油後，撈起瀝油備用。
6、用鍋的底油，放入薑片炒香。
7、把番茄醬，生抽，鹽猜公升，醋，糖和適量清水調勻，倒入鍋中煮沸並拌勻，以水澱粉勾芡。
8、加入山藥、菠蘿片、青、紅海椒、拌勻即可。
9、成品圖。
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