1樓：戰明白
殺魚去鱗除肚，魚體。
七、八公分一段，但不用對切開，直接加上直形花刀即可。（一般一斤的黑魚可切三到四運帆段，而兩斤以上可以切五到六段）向鍋裡倒油，放入蒜，炸一下，再把魚放進去煎一下，放鹽少許，待魚體的蛋白質有點凝固的時候，均勻撒入切成顆粒狀的老薑，均勻撒上白糖。白糖融化時，香味飄出，油燒得差不多的時候加入調好的料酒、醋、醬油（其比例是六比二比二），加入雞精和味精，加入少許十三香，放困爛入幹香菇、榨菜。
注意：料酒這些調料水要淹沒魚體。）開小火燒，直至湯料燒乾，這時候要注意守候在鍋前，隨時開鍋檢查，待湯料干時，菜旁尺雹品略焦時，熄火，裝盤。
2樓：正能量小萌萌
乾燒蛇皮魚。
材料：蛇皮魚、香菇告塌、榨菜、料酒、姜、雞精、白糖、醋、醬油。
做法：殺魚去鱗除肚，魚體。
七、八公分一段，但不用對切開，直接加上直形花襪臘圓刀即可。（一般一斤的黑魚可切三局櫻到四段，而兩斤以上可以切五到六段）向鍋裡倒油，放入蒜，炸一下，再把魚放進去煎一下，放鹽少許，待魚體的蛋白質有點凝固的時候，均勻撒入切成顆粒狀的老薑，均勻撒上白糖。白糖融化時，香味飄出，油燒得差不多的時候加入調好的料酒、醋、醬油（其比例是六比二比二），加入雞精和味精，加入少許十三香，放入幹香菇、榨菜。
注意：料酒這些調料水要淹沒魚體。）開小火燒，直至湯料燒乾，這時候要注意守候在鍋前，隨時開鍋檢查，待湯料干時，菜品略焦時，熄火，裝盤。
幹蛇皮怎麼做好吃
3樓：
摘要。親您好： 一、涼拌蛇皮做法。
主 料： 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。
配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、溼澱粉、花生油各適量。
做 法： 1、將蛇皮去淨鱗片，用清水洗淨，放入高壓鍋裡煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。
2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。
3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
幹蛇皮怎麼做好吃。
親您好： 一、涼拌蛇皮做法 主 料： 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。
配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、溼澱粉、花生油各適量 做 法： 1、將蛇皮去淨鱗片，用清水洗淨，放入高壓鍋裡煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。
2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。 3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
幹蛇皮有很好的祛風定驚的作用，還可以解毒止癢，還有很好的明目退翳的功效，可以用幹蛇皮來**一些驚風癲癇，也可以用來**角膜翳障。
新鮮蛇皮怎麼做怎麼做才好吃
4樓：暴躁小李
原料：蛇皮500克，胡蘿蔔50克，香菜50克，黃瓜50克，蒜瓣5克，蔥段5克，薑片5克，精鹽5克，白糖1克，味精2克，麻油50克，胡椒粉1克。
1、將蛇皮颳去鱗片，洗滌乾淨，放在高壓鍋內，加水、紹酒、蔥段、薑片，上中火燒約15分鐘。然後取出，晾涼，切成5釐公尺長鎮雹遲、釐公尺粗的絲，放在碗內。肆隱。
2、交胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切成5釐公尺長、釐公尺粗的絲，加入精鹽醃後，擠幹水分，放在蛇皮碗內。蒜瓣搗成泥。香菜洗御李淨，切成5釐公尺長的段。
將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻，將盤即成。
蛇魚怎麼做好吃
5樓：獨見鶴梧桐
鄭如做法如下：
1、準備材料蛇魚500克，荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇各200克，薯燃豉油300克，盒豆腐5盒。
2、將蛇魚取淨肉後去皮，片成片狀。
3、用改好刀的豆腐墊底，上面依次擺放蛇喊手啟魚片、荷蘭豆、紅蘿蔔、花菇，上籠蒸3分鐘，澆豉油即成。魚底部放以上食材，同吃時別有風味。
蛇皮要怎麼炒才好吃
6樓：
摘要。您好，很高興為您解答，主料：黃瓜1000克。
調料：鹽30克，香油30克，味精3克，辣椒(紅，尖，幹)30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克。
教您蛇皮辣黃瓜怎麼做，如何做蛇皮辣黃瓜才好吃。
1. 將黃瓜洗淨，切成蓑衣刀；
2. 將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、薑絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開後取下，冷卻後倒入白醋，攪拌均勻；
4. 將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小時即可取出；
5. 碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5 處，插入黃瓜尾部中間，即是蛇頭；
6. 將醃好的黃瓜，由外向裡盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起，非常形象。
蛇皮辣黃瓜的製作要訣：一定要在汁冷卻後，再倒入白醋，否則會受熱極易蒸發，成菜達不到醋香的味道。希望我的解答對你有所幫助！
蛇皮要怎麼炒才好吃。
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
您好，很高興為您解答，凱扒敬主料：黃瓜1000克調料：鹽30克，香油30克，味精3克，辣椒(紅，尖，幹)30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克 教您蛇皮辣黃瓜怎麼做，如何做蛇皮辣黃瓜才好吃 1.
將黃瓜洗淨，切成蓑衣刀；2. 將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、薑絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開後取下，冷卻後倒入白醋，攪拌均勻；4.
將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小時即可取出；5. 碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5 處，插此段入黃瓜尾部中間，即是蛇頭；6. 將醃好的黃瓜，由外向裡盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起，非常形象。
蛇皮辣黃瓜的製作要訣：一定要在汁冷卻後，再倒入白醋，否則會受熱極易蒸發，成菜達不到醋香的味道。希望我的解答對盯慎你有所幫助！
小乾魚怎麼吃，小乾魚怎麼做好吃？
可以炒著吃，具體做法如下 主料 小魚乾120g 輔料 油適量 鹽適量 香辣醬1勺 水適量 步驟 1 準備香辣醬，小魚乾。2 大蒜切碎。3 熱油鍋，下大蒜炒香。4 倒入魚幹下去。5 加少許的水下去。6 加點鹽，加1勺辣椒醬，煮到水收幹即可。7 盛出就可以上桌享用啦。洗乾淨後放入少量蔥花十三香和有，放在...
蘿蔔乾怎麼做好吃，蘿蔔乾怎樣做好吃？
1 白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻醃製15分鐘。2 用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。3 將辣豆瓣醬 白醋 蒜末 芝麻香油 白砂糖 廣東米酒 涼開水...
紅燒魚怎樣做好吃，紅燒魚怎麼做好吃
食材 主料 紅衫魚1盤。調料 色拉油適量 食鹽適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 生抽適量 香醋適量 小蔥適量 香菜適量 白糖適量 水適量。做法。1.紅杉魚收拾乾淨，加料酒 數片姜醃製二十分鐘去腥。2.醃製後的魚擦乾淨水分，鍋足夠熱後倒適量油，轉小火逐個放入魚，不用蓋蓋。3.煎魚最忌隨意翻動，待一面煎至...