1樓：曉捎
食材：魚嘴 500克、蒜10克、 姜15克、 香蔥10克、 野山椒10克、 幹辣椒15克、 郫縣豆瓣醬20克、 辣椒醬20克、 黃豆醬20克、 黃酒20克、 醬油10克、 醋10克、 雞精5克、 胡椒粉5克、 白糖10克、 油。
最懂你的交友平臺，一秒匹配和你最契合的人。廣告。
做法：1. 將魚嘴處理乾淨後，放入5-6成熱的油鍋中，稍微過油，撈出備用；
2. 鍋內留底油，煸香薑片、蒜瓣和幹辣椒段，放入魚嘴；
3. 加入黃酒去腥後，倒入冷水，用醬油著色；
4. 用醋、郫縣豆瓣醬、辣椒醬和黃豆醬調味，放入野山椒；
5. 再用雞精、胡椒粉和白糖調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘；
6. 大火收汁，淋上食用油，盛出後撒上香蔥段，即可食用。
2樓：匿名使用者
紅燒魚嘴。基本材料。
水發魚唇200克、水髮香菇50克、冬筍50克、鹽2克、料酒8毫升、味精1克、醬油8毫升、白糖2克、澱粉6克、薑汁1克、植物油（蔥姜油）10克、高湯300克、雞油5克。
製作過程：1.將魚唇切成大骨牌塊，冬筍切5釐米長、釐米厚、釐米寬的片，二者分別在沸水中，撈入清水中過涼。
2.湯勺上火，注入高湯，加料酒、鹽、味精、白糖、糖色及魚唇、香菇、冬筍片燒開，撇去浮沫調好味，煨燒5分鐘，用水澱粉勾濃流芡，淋入雞優厚盛盤中即成。
鴨嘴魚怎麼做好吃
3樓：愛聊休閒娛樂
1、鴨嘴魚清洗乾淨，然後切成大塊。
2、鴨嘴魚切好後，放料酒、薑末攪拌均勻，醃製一會。
3、醃製好後，冷水上鍋蒸8分鐘左右。
4、另起一鍋倒入薄鹽豉油，加入一點蔥頭和花椒煮沸。
5、魚蒸好後，把煮沸的醬汁淋到魚上即可，盛出食用。
4樓：nice你
椒蒸鴨嘴魚鮮甜微辣。
如果說剁椒魚頭讓你回味，那麼剁椒蒸鴨嘴魚則會讓你驚歎。覆蓋著鮮紅剁辣椒的鴨嘴魚端上桌，香氣四溢。剁椒汁滲入細嫩的鴨嘴魚肉，吃起來鮮甜微辣，美妙絕倫。
吃剁椒魚頭是在骨頭裡挑肉吃，而吃剁椒蒸鴨嘴魚則可以大快朵頤，因為鴨嘴魚幾乎沒有刺，甚至連骨頭都是脆而透明的，可以吃掉，真正讓人體驗「吃魚不吐骨頭」的美味。
但是鴨嘴魚的嘴巴卻極其多刺，不宜蒸食，因此四季漁歌推出椒鹽鴨嘴魚嘴的新做法，把魚嘴切細炸酥，魚刺自然也就變得酥香，同樣可以享受吃魚不吐骨頭的美妙。
宮保鴨嘴魚甘香麻辣。
四季漁歌的「宮保鴨嘴魚」是按照宮保做法爆炒而成，對於愛吃鴨嘴魚的食客來說，鴨嘴魚的肉質細膩鮮嫩，口感滑爽入味。切成丁狀的鴨嘴魚肉，加上幹辣椒、花椒、花生米和萵筍丁一同爆炒，鴨嘴魚丁外酥內嫩，咬下去頗有彈性，口味甘香略帶麻辣，在舌尖齒縫中長久徘徊；鴨嘴魚的鮮嫩配合花生的香脆，還有爽脆萵筍丁，香而不膩，令人回味。
天婦羅鴨嘴魚。
原料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。
調料：鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
製作：1、 鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚釐米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼 味、醃漬15分鐘。
2、紅辣椒洗淨，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗淨切成長2釐米、寬6釐米、厚1釐米的片，改刀成同紅辣椒一樣 的梳子花刀。
3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。
4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋，裝入盤中。
5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。
注：天婦羅粉就是一種低筋粉，主要是與水、雞蛋調勻成糊，用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話，也可以用低筋粉或生粉來代替。 望！
5樓：健康達人馨姐
你好親。乾鍋鴨嘴魚做法主料：鴨嘴魚切塊。
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒，調料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉做法：
1.魚切塊加雞蛋和麵粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的）2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將蔥，姜放入油鍋內爆香後放入。
魚塊以及調料翻炒！3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁。
6樓：祿實蹇嬋
鴨嘴魚的做法，希望對你有幫助。
酸湯鴨嘴龍：
材料：鴨嘴魚、泡蘿蔔、泡菜、野山椒、小青椒、黃辣椒醬若干。
製作過程：（1）先用溫水把鴨嘴魚的表皮燙一下，去掉表面的黑質，並將鴨嘴魚改刀。
2）魚嘴、魚骨、魚尾用大火熬湯，20分鐘左右待湯呈奶白色後停火；魚肉改刀成片後上漿，劃油備用。
3）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、黃辣椒醬大火炒香，加入剛才熬製的魚湯，煮沸。
4）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、魚嘴、魚骨、魚尾等放入碗底，加入剛剛炒好的魚片，勾芡後，將小青椒炒香撒在魚片上即可。
特點：鴨嘴魚，不但魚肉口感細嫩，魚骨同樣軟脆，而且香甜且汁多潤口，真正體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經歷。
還可以紅燒或者清蒸。
7樓：缺鈣小朋友
鴨嘴鱘可是高階貨啊，提主懂享受。特大的話可以一魚三吃。
魚嘴巴怎麼做
8樓：帳號已登出
香辣魚嘴。工藝炒。
口味家常味。
時間15分鐘。
難度新手嘗試。
主料main
魚嘴300克 蒜苗1顆 芹菜1顆 大蒜3瓣 生薑1塊 尖椒2個2人份。
輔料others
油適量 生抽適量 鹽適量 白酒適量。
香辣魚嘴的做法。
步驟step
魚嘴切塊，生薑和大蒜切片，蒜苗、芹菜、尖椒切段。
步驟step
把油燒熱，放入大蒜、生薑和尖椒，撒少許鹽，炒香後撥到一旁。
步驟step
轉中小火，放入魚嘴，淋上適量白酒，慢慢煎到兩面焦黃。
步驟step
加入適量生抽，再倒入沒過魚塊的清水，輕輕拌勻。轉中高火，蓋上蓋子燜煮8-10分鐘。
步驟step
鍋中湯汁明顯變少後，放入蒜苗和芹菜，輕輕翻炒，斷生後即可盛盤。
魚嘴怎麼做才好吃
9樓：匿名使用者
麻辣魚嘴。用料。
煙燻鹹乾魚嘴 1000g
大蒜瓣，生薑 一頭，一塊。
花椒，辣椒 適量（根據口味新增）
香葉 幾片。
八角 1-2個。
花椒油／香油 少許。
食用油 適量（多放）
料酒 適量。
香辣醬／老乾媽豆豉 可選。
麻辣魚嘴的做法。
把魚嘴從中間剪開兩瓣成小塊，修剪乾淨，然後再洗乾淨，用淡鹽水浸泡一晚（期間換2-3次淡鹽水），因為淡鹽水有稀釋作用，因為幹鹹魚嘴不浸泡或浸泡時間不夠會很鹹的。
浸泡好之後的魚嘴撈出用籃子之類瀝乾水份，放在通風處，一般最好兩小時以上，這樣炒出來的魚嘴不容易破碎。
大蒜瓣，生薑切成碎沫，辣椒減成小段易入味，把其他輔料也準備好備用。
鍋燒熱，放油，儘管多放一些，是平時炒菜的好幾倍量，燒熱之後先放大蒜，生薑炒香，然後再放花椒，辣椒，香葉，八角炒香。
再放魚嘴炒爆炒一會兒（炒魚嘴時儘量少翻炒，避免嚴重破碎），之後放料酒，香油，花椒油，香辣醬／老乾媽豆豉等，炒香之後加一些水，不要放太多了，不然就變成水煮魚了，炒幹之後，熟了出鍋，味兒不夠就根據自己再炒再加佐料。
美味出鍋！乾鍋魚嘴。
用料 魚嘴 6個。
蒜頭 若干。
幹辣椒 若干。
生薑 適量。
黃酒 1湯勺。
香醋 少許。
洋蔥 1個。
乾鍋魚嘴的做法。
將魚嘴洗淨慮水，用白酒，鹽醃製10分鐘左右。
將備料切好備用。
將鍋燒熱，倒入比平常煎魚雙倍的油燒開，魚兩面煎金黃色。烹入黃酒適量，香醋，稍微煎一下。放入剛才切好的材料，洋蔥要留一半後面，加清水不要沒過魚嘴(因為是乾鍋魚嘴啊，還有這種不像大魚頭那麼難熟。
當魚的湯水燒剩一半時加入鹽，再轉小火燉10分鐘。剛才留的洋蔥在火鍋底墊一層，把魚嘴盛在上面，撒上蔥花就好了。
豉汁蒸魚嘴。
主料。魚嘴。
400g輔料。
油適量。鹽適量。
姜適量。蒜蓉適量。
蔥花適量。胡椒粉適量。
豆豉適量。生抽適量。
糖適量。生粉適量。
豉汁蒸魚嘴的做法。
魚嘴讓商家代為砍好，回來後稍作清洗即可，然後瀝乾水份；
撒上薑絲和胡椒粉拌勻去腥；
準備調汁，豆豉洗淨切碎，蒜蓉，蔥花也入碗中，然後加入適量生抽，糖，鹽，生粉調成料汁；
把料汁淋在魚嘴上；
然後上鍋蒸約8-10分鐘至熟；
上鍋前再撒點蔥花即可！
長嘴魚的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
以紅燒長嘴魚為例，製作方法如下：
主料：長嘴魚3條。
輔料：食用油適量、食用鹽適量、生薑適量、白砂糖適量、老抽醬油適量。
步驟。一、準備好3條長嘴魚。
步驟。二、把長嘴魚處理乾淨切成小塊。
步驟。三、鍋中加入適量的食用油。
步驟。四、下魚塊翻炒。
步驟。五、加入適量的食用鹽和白砂糖翻炒均勻。
步驟。六、加入適量的老抽醬油，中火把魚肉燒熟。
步驟。七、起鍋裝盤，製作完成。
臘魚嘴巴怎麼做好吃
11樓：
摘要。臘魚怎麼做好吃食材：臘魚200克、蒜薹50克、紅椒20克輔料：
乾紅辣椒2個、蒜3瓣、姜1塊、生抽1茶匙、油適量臘魚的做法：1、臘魚提前放入清水中浸泡20分鐘，然後洗淨瀝乾水分；2、薑切片，臘魚切塊，蒜切片，幹辣椒切段，蒜薹切丁，紅椒切丁；3、鍋裡倒適量油，小火，下入魚塊煎至兩面焦黃，然後放入姜、蒜、乾紅辣椒翻炒均勻、淋入生抽倒入適量水燒煮15分鐘；4、最後倒入蒜薹和紅椒粒，煮至斷生即可。小貼士：
臘魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，臘魚可以有補充蛋白質和鈣質的作用，對於補虛勞有好處，而且還可以有促進食慾的效果，經常吃可以健脾胃的哦。
臘魚怎麼做好吃食材：臘魚200克、蒜薹50克、紅椒20克輔料：乾紅辣椒2個、蒜3瓣、姜1塊、生抽1茶匙、油適量臘魚的做法：
1、臘魚提前放入清水中浸泡20分鐘，然後洗淨瀝乾水分；2、薑切片，臘魚切塊，蒜切片，幹辣椒切段，蒜薹切丁，紅椒切丁；3、鍋裡倒適量油，小火，下入魚塊煎至兩面焦黃，然後放入姜、蒜、乾紅辣椒翻炒均勻、淋入生抽倒入適量水燒煮15分鐘；4、最後倒入蒜薹和紅椒粒，煮至斷生即可。小貼士：臘魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，臘魚可以有補充蛋白質和鈣質的作用，對於補虛勞有好處，而且還可以有促進食慾的效果，經常吃可以健脾胃的哦。
材料：魚唇200克，水髮香菇50克，冬筍50克，鹽2克，料酒8毫升，味精1克，醬油8毫升，白糖2克，澱粉6克，薑汁1克，植物油10克，高湯300克，雞油5克；製作過程：1、將魚唇切成大骨牌塊，冬筍切5釐米長釐米厚釐米寬的片，二者分別在沸水中，撈入清水中過涼；2、湯勺上火，注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，撇去浮沫調好味，煨燒5分鐘，用水澱粉勾濃流芡，淋入雞優厚盛盤中即成。
洋魚怎麼做好吃，謝謝了，魚怎麼做好吃
5成油溫下鍋小火油炸 製作方法指導魔芋豆腐的製作方法 原料 魔芋粉 水 食用鹼 氫氧化鈣 1 將魔芋粉和水按照1 7的比例放入鍋中。2 鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到魔芋粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。3 將食用鹼按照千分之五的比例，調成水溶液倒入鍋中，攪拌均勻。再倒入容器中，待其冷卻成...
魚腸魚內臟怎麼做好吃，魚內臟怎麼做好吃
1 我們先把大蔥切段，薑切片，蒜剝皮，放在盤子中備用，這些都可以起到很好的去腥 的作用。2 然後把魚雜洗淨，裡面的魚驃用剪刀弄破，要不炒的時候會爆，炸的到處都是所以一定要檢查仔細。3 清洗好以後，我們先在鍋中加入花椒，辣椒，油，燒熱，一直到花椒顯黑色。4 然後我們再加入蔥，姜，蒜等在鍋中翻炒爆香，等...
魚餅怎麼做好吃又簡單，魚餅怎麼做好吃
材料培根2片 洋蔥50克 雞蛋1個 蛋黃醬50克 黃芥末醬10克 檸檬半個 只要外面的皮 三文魚150克 土豆1個 麵包屑65克 帕瑪森乳酪碎30克 黑胡椒粉適量 橄欖油100克 做法1 培根和洋蔥切碎，檸檬用擦絲器擦下表皮備用。2 培根碎放入煎鍋中煎至焦香，之後取出培根。3 鍋中留著煎培根剩下的油...