1樓：匿名使用者
1、我們先把大蔥切段，薑切片，蒜剝皮，放在盤子中備用，這些都可以起到很好的去腥 的作用。
2、然後把魚雜洗淨，裡面的魚驃用剪刀弄破，要不炒的時候會爆，炸的到處都是所以一定要檢查仔細。
3、清洗好以後，我們先在鍋中加入花椒，辣椒，油，燒熱，一直到花椒顯黑色。
4、然後我們再加入蔥，姜，蒜等在鍋中翻炒爆香，等它們變色出味。
5、然後等蔥薑蒜上色以後，加入魚雜開始翻炒，在魚雜上色，並脫水之前不要加其它調料。
6、一直等魚雜也出現焦黃色的時候，我們再加入醬油，鹽等調料，再繼續翻炒，一定要慢慢的炒，因為裡面的魚籽很容易爛掉。
7、一直燉煮大概十幾分鍾後，我們再加入適量的鹽還有蠔油，翻動一下，即可關火出鍋上盤了，美味的炒魚雜就做好了。
2樓：江湖的孩子
材料：魚腸1副大的，要油少、肝和腸多的（買魚可以叫老闆送，單獨買最貴也是1塊3副）、雞蛋2只、蔥花少許、薑蓉適量。 製作方法：
1、將魚腸上的所有油去掉，用剪刀剪開魚腸，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有髒東西。洗淨魚腸和魚肝倒掉多餘的水份後切小塊用少許酒、適量鹽和薑蓉醃住待用。
2、把兩隻蛋打散，加入蔥花和少許鹽繼續打至起泡。
3、起油鍋，先把魚腸、魚肝爆炒至熟，然後將打好的蔥花蛋漿倒入鍋（倒的時候要慢慢以最大面積來倒），然後將火調到最小，拿起鍋慢慢旋轉，讓聚在中間既蛋液流向四周（這樣蛋就可以煎到好薄）。煎到邊邊有小小金黃就小心用鍋鏟剷起翻轉，將兩面都煎至金黃，然後用鍋鏟戒開小塊就可以上碟啦
魚內臟怎麼做好吃
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：筷子一雙，魚一條
巧去魚內臟（不破肚）的做法
1、將準備好的魚洗淨，處理完魚鱗，魚鰭。
2、一根筷子從準備好的魚，魚嘴處伸入
3、越過準備好的魚的魚鰓穿入魚肚
4、同理另一側。順時針旋轉兩根筷子，左手握緊魚。
5、內臟連同魚鰓已被旋轉粘在一起了，拽出即可！
4樓：美麗的奈良
1.魚內臟清洗乾淨
2.拼切成片，姜去皮切片，小蔥打結
3.起油鍋，擺好魚內臟和薑片小蔥節小火慢煎4.煎至變色
5.反面，加適量醬油和耗油煎一下即可
6.出鍋
5樓：貳熙湯欣合
一般菜市場能買到的魚內臟，就是魚卵，魚泡，魚鰾了。
湘菜館常見的就是幹鍋魚泡，魚卵也一併在鍋內，魚鰾營養價值很高，炒蒜苗很對味，吃起來像豆腐。
魚腸怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
材料：魚腸1副大的，要油少、肝和腸多的（買魚可以叫老闆送，單獨買最貴也是1塊3副）、雞蛋2只、蔥花少許、薑蓉適量。 製作方法：
1、將魚腸上的所有油去掉，用剪刀剪開魚腸，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有髒東西。洗淨魚腸和魚肝倒掉多餘的水份後切小塊用少許酒、適量鹽和薑蓉醃住待用。
2、把兩隻蛋打散，加入蔥花和少許鹽繼續打至起泡。
3、起油鍋，先把魚腸、魚肝爆炒至熟，然後將打好的蔥花蛋漿倒入鍋（倒的時候要慢慢以最大面積來倒），然後將火調到最小，拿起鍋慢慢旋轉，讓聚在中間既蛋液流向四周（這樣蛋就可以煎到好薄）。煎到邊邊有小小金黃就小心用鍋鏟剷起翻轉，將兩面都煎至金黃，然後用鍋鏟戒開小塊就可以上碟啦！
7樓：寶媽
不要蒸吧，魚腸最好是煎著吃，我小時候就吃過，挺好吃的！
魚的內臟能吃嗎 魚內臟的做法
8樓：你看看這個啊明
魚的內臟是否能吃與患者選擇的魚的大小有很大的關係，一般不建議吃小魚的內臟不僅不成熟可能會影響到患者的健康。但是大魚的內臟是可以吃的，不僅能吃且有很高的營養價值尤其是魚泡有很高的營養價值，長期食用可以增強人體的免疫力，如果經常使用腦力勞動的人經常吃魚泡可以提高記憶力健腦的同時補充身體的營養。尤其是冬天在吃魚火鍋的同時放入魚泡，可以抵禦寒冷
9樓：飄零魔法
看是淡水魚還是鹹水魚
所有魚類的膽都不能食用（有些深海魚的魚膽有劇毒）
魚肝應該可以的 市面上還有銷售魚肝丸（金**黃的一粒粒的）裡面含有維生素和微量元素 可治夜盲症
魚腸魚肝的做法
10樓：無語翹楚
用料雞蛋 2只
鯇魚腸 3一4條
蒜蓉 3匙
薑蓉 3匙
果皮 半個（浸軟切絲）
蔥粒 適量
粉絲 1小扎
魚腸魚肝蒸蛋的做法
將鯇魚腸去掉肥油，留下魚肝，魚腸。
魚腸用剪刀剪開用鹽、生粉、水沖洗乾淨。
將全部材料（魚肝，魚腸，姜，蒜，蔥粒，陳皮，粉絲，雞蛋）混在一起，加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、雞粉。
隔水蒸15一20分鐘。即成了。
11樓：生活領域縱橫家
回答您好～
建議：魚油、魚肚、魚腸適量]1.5斤配料：
花生油、蔥白、姜、花椒、辣椒、醬油、精鹽、紹酒、味素、蒜蓉辣醬、豆瓣醬、芝末油做法：1、魚籽、魚油、魚肚、清水洗淨[魚肚魚腸剪開、剁碎]；2、魚籽打散與剁碎的魚肚加入蔥、姜切絲、花椒末、辣椒末、精鹽、紹酒拌均，蓋上保鮮膜醃20-30分鐘[去腥、入味]，3、鍋內加入花生油，加少許蔥、薑絲炒出味放入醬油
也可以加點耗油味精提鮮～
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