1樓：匿名使用者
大眼雞/木棉魚 豬展肉 蕃茄 薯仔 蜜棗 姜、鹽 蕃茄薯仔大眼雞魚湯的做法 全部湯料： ↑先將薯仔刨皮、洗淨切決，再將豬展肉十字切開。
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2樓：長頸鹿
材料肉魚1尾，麵粉3大匙，蔥段40公克，薑片1片，酒1大匙，蒜末1/2小匙，辣椒末1/4小匙，醬油3小匙，糖1小匙，水1/2杯。
做法1.將肉魚洗乾淨、擦乾水份，均勻沾裹地瓜粉，再放入180℃的油鍋中炸熟備用。
2.另起油鍋，將調味料1炒香後，放入調味料2，與作法1的肉魚一起煮滾後即可。(可略勾薄芡增添口感)
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3樓：匿名使用者
用料大眼雞／木棉魚 豬展肉。
蕃茄 薯仔。
蜜棗 姜、鹽。
蕃茄薯仔大眼雞魚湯的做法。
全部湯料：↑ 先將薯仔刨皮、洗淨切決，再將豬展肉十字切開，最後將全部材料洗淨備用。
首先用煎鍋放油、姜將魚煎至兩面變色即可。
先煲開水泡一下蕃茄後撈起再剝皮，然後用小刀將蕃茄頂部十字切口→→再用泡了蕃茄的水放姜放肉飛水，沖洗。
全部湯料已備好。
倒入湯煲中。
適量加水。大火煲滾後再調至小火煲至2小時即可。
加鹽，關火，鮮美的魚湯ok
4樓：匿名使用者
1.將大眼雞攔腰一刀，反正在家裡不用管什麼好不好看。
2.然後猛火將魚兩面煎至金黃。
3.下冷水中火將魚煮熟，撒些蔥花，用鹽、雞精調好味道。
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5樓：匿名使用者
主料大眼魚1條。
輔料油適量。
鹽適量姜適量。
小蔥適量。步驟1.把大眼魚的皮剝掉和取出內臟洗淨。
2.在魚身上撒上鹽入味。
3.捕上薑絲。
4.再淋上一點花生油。
5.鍋內加水把魚放進鍋內。
6.蓋上蓋子用大火蒸13分鐘出鍋。
7.出鍋後撒上一點蔥花點綴一下就好了。
小貼士也可以在蒸好後再燒油淋上去，但是我的是蒸給寶寶吃的，所以就用這種清淡的做法，不用淋油。
這個魚也是很難處理的，所以在買的時候最好讓人處理好了再拿回來。
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6樓：命中註定的
主料姜適量、生抽適量、蔥適量。
【粵菜】紅燒大眼雞魚步驟1
大眼雞一條，去皮去肚洗淨。
步驟2起油鍋，猛火煎至兩面金黃。
步驟3起油鍋，猛火煎至兩面金黃。
步驟4加水，加鹽、生抽稍煮一會兒。
步驟5待魚熟後加點蔥段就可以上桌了。
凍大眼雞（魚）這麼做？
7樓：網友
清蒸大眼雞。
材料：「大眼雞」魚1條，薑片適量，蔥末適量，鹽適量，生抽適量，熟油適量。
做法：1.大眼雞去腮去內臟去鱗後洗淨晾乾水。
2.在碟上放上薑片，將魚放在上面。
3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
4.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。
5.加入蔥段、生抽，淋上熟油即可。
番茄香燜大眼雞魚。
材料：番茄，大眼雞魚，番茄醬。
做法：1.番茄切塊和番茄醬加適量水一起煮爛，怕酸的朋友，可以放點糖2.大眼雞魚煎香，可以不用煮得太熟。。。因為，等一下放剛才的醬汁來燜3.把魚放到1的醬汁裡面燜8分鐘左右。
紅燒大眼雞。
材料：大眼雞魚2條，姜適量，蔥適量，生抽適量，雞精適量做法：1.將大眼雞魚剝皮切段，因大眼雞魚皮很厚，不剝掉很難入味。
2.起油鍋，將魚煎至兩面變黃。
3.放入姜、鹽、生抽，下一點水稍煮，熟透後下蔥、雞精調一下味。
4.熟了，好吃。
大眼雞魚湯。
材料：大眼雞2只，姜適量，蔥適量，雞精適量做法：1.將大眼雞攔腰一刀，反正在家裡不用管什麼好不好看。
2.然後猛火將魚兩面煎至金黃。
3.下冷水中火將魚煮熟，撒些蔥花，用鹽、雞精調好味道。
8樓：玲玲海珍坊
我們這邊一般是用大眼雞燜蘿蔔乾。先把蘿蔔乾切小塊泡淡，然後起油鍋把大眼雞兩面慢火煎至微黃，然後加入泡好的蘿蔔乾，放糖，蒜米，少許醬油調色，加水燜。
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