1樓：百合摸臀
牛肉土豆燜飯的做法
1.牛肉、土豆、胡蘿蔔洗乾淨全部切丁
2.薑切片、香菜切段備有
3.大米淘洗乾淨後放入鑄鐵鍋，加入適量的水4.鍋熱油燒至五成熱，放入薑片、蒜籽和香菜根炒出香味；放入牛肉丁一起翻炒(有時間的話，牛肉加生粉和生抽醃製十五分鐘更好)
5.牛肉炒變色後加適量醬油翻炒均勻
6.放入土豆丁和胡蘿蔔丁一同翻炒均勻，加鹽調味7.炒好的牛肉土豆倒入鐵鍋內，大火燒開後改小火慢燜8.
基本上二十分鐘後就差不多都熟了，關火再燜三分鐘9.用木鏟翻拌均勻後，加入生菜再燜一分鐘
10.出鍋前再拌勻一次(我還加了少許的煲仔飯專用醬油，沒有可省，或用蠔油代替均可)
2樓：dfa前進
食材主料
熟牛肉200g
米飯250g輔料油
適量鹽適量蔥
適量澱粉
適量生抽
適量綿白糖
適量步驟
1.將蔥請成小斜段待用。
2.把牛肉切成片。
3.準備好調料。
4.用蔥爆鍋。
5.把熟牛肉放到鍋中翻炒，放入少許生抽，鹽，糖，掛色後添入水澱粉勾芡，芡兒不能厚了。停火待用。
6.將米飯盛入盤中待用。
7.將勾芡的牛肉澆到米飯上，一碗熱騰騰的牛肉澆飯可以食用了。
牛蹄筋做法大全
3樓：blackpink_羅捷
牛蹄筋燉蘿蔔做法：
主料：牛蹄筋1斤數
輔料：牛肉適量、蔥姜適量、大料兩個
1、準備牛蹄筋，牛肉。
2、先將牛肉放入冷水中煮開去血水。去浮沫。
3、準備蔥姜，大料，桂皮。
4、將牛蹄筋，蔥姜放入鍋中。
5、準備紅蘿蔔。
6、切塊。
7、將蘿蔔塊放入鍋中。
8、準備香菜。
9、盛入碗中，撒上香菜末。
4樓：匿名使用者
牛筋的家常做法大全
1、參芪蹄筋
【材料】蹄筋500克，蔥段4～5段，薑片4～5片，幹辣椒3～5個，桂皮、大料、料酒適量。
【做法】①蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水(高於蹄筋2釐米即可)，加入蔥段、薑片、幹辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣後15分鐘為宜。②取出蹄筋，切小段。湯汁留用。
蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。③在砂鍋內放入人蔘切片3克(只能少，不能超過3克)，黃芪5～6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鐘即可。
2、香辣牛筋
【材料】蹄筋600克，蠔油辣味滷汁1鍋，香菜。
【做法】①蹄筋用水煮40分鐘後，撈起瀝乾水分備用。②將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢滷約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。
3、滷香牛筋
【材料】牛筋，五香粉，小茴香，料酒，生抽，醬油。
【做法】①炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。②加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。③其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收幹後關火，撒上香菜即可。
4、麻辣拌牛筋
【材料】生牛筋一斤，蔥2支，姜3片，八角1顆，酒2大匙，醬油3大匙，豆苗4兩，大蒜屑1大匙，花椒粉1小匙，蔥屑2大匙，醋2大匙，醬油2大匙，辣椒粉1/2小匙，辣油1大匙，麻油1大匙，味精少許。
【做法】①將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，衝冷水洗淨。②燒熱1大匙油，煎香蔥姜後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2小時至牛筋夠爛為止。③將牛筋夾出切成細條一寸長之小段。
④在一隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤。⑤青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌。
5、蘿蔔燉牛筋
【材料】牛筋一斤半，白蘿蔔兩斤半，豆瓣兩大匙，八角一粒，香菜五棵，花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
【做法】①鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。②加約兩斤水，再倒入除蘿蔔外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鐘③待高壓鍋冷卻後開啟鍋蓋，倒入蘿蔔，放適量鹽不再加蓋煮約十分鐘至蘿蔔軟。④放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
5樓：匿名使用者
1.將牛蹄筋洗淨後，放入鍋中焯水撈出。
2.在鍋裡放香料、蔥姜、冰糖、牛筋、黃豆，加水燉一小時。
3.在鍋中放入鹽、雞粉進行調味即可。
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幹拌牛肉。原料 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉 味精各少許。製法 1.牛肉洗淨，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片 蔥切成釐米長的段 花生米碾細。2.將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油 白糖 醬油 味精 花椒粉再拌，最後下人...
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回答黃牛肉切成小塊，放熱油中炒香，放入豆瓣，炒至油紅，加大蒜 鹽 胡椒 香料和姜蔥，用中火燒至牛肉粑軟即成臊子 步驟2其次是調好用於煮燙粉絲的火鍋湯料，其製法是 用牛油和菜籽油各一半，燒熱，放豆瓣 豆豉末 薑片 蒜粒炒香，加醪糟滷 香料和用溫油炒過的幹辣椒節，煮至香味四溢即成 步驟3最後，將乾紅薯粉...