1樓：生活類答題小能手
1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻醃製15分鐘。
2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。
3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。
4、將靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。
5、將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。
蘿蔔乾為圓柱形，直徑4～5釐米， 重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦採用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然後攤晒，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。晒2～3日，手感柔軟，即可醃製。
將蘿蔔條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。
分批進缸，逐層踏實，兩日後出缸，勻薄攤晒，勤加翻動。三四日後再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。一般經一週左右製成。
成品無須根、斑點、青頭、壞條，經年不壞，香味不散。該品已有800餘年生產歷史。
2樓：尉典
蘿蔔乾詳細講解菜品教程
3樓：匿名使用者
回答蘿蔔乾炒雞塊
原料：雞腿、蘿蔔乾、薑片、剁椒、料酒、醬油、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、食材：雞腿（已清洗）、蘿蔔乾（已清洗切開）、薑片、剁椒。
第2步、將雞腿放在案板上切成塊。
第3步、將剁好的雞塊下入清水鍋中，擱入薑片焯開5分鐘後撈出。
第4步、接著，再用清水沖洗沖洗撈出控幹水分。
第5步、起鍋倒油燒熱，下入雞塊，加適量的料酒。
第6步、加適量的醬油。
第7步、加適量的鹽。
第8步、調味翻炒翻炒。
第9步、然後，合入蘿蔔乾，加適量的剁椒。
第10步、加適量的白糖。
第11步、翻炒翻炒即成。
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蘿蔔乾怎麼做好吃?
4樓：七澤電影
食材：蘿蔔乾，豬肉，鹽，料酒，花椒，姜，蝦米1、將蘿蔔乾切成塊狀，放在盤中備用。
2、準備好的豬肉剁成肉末或者片狀。
3、加入料酒、醬油、花椒粉、姜、鹽、蝦米一起醃製。
4、切蒜粒和辣椒粒備用。
5、將鍋燒熱，倒入少量油，把蒜粒和辣椒粒倒入鍋中炒香。
6、然後把醃製好的豬肉和蝦米倒入鍋中爆炒，再倒入蘿蔔乾翻炒。
7、炒熟後撒上蔥花即可出鍋。
5樓：尉典
蘿蔔乾詳細講解菜品教程
6樓：小彭家常菜
農家肥澆灌種出來的菜就是比大棚菜香，隨便做做都很好吃
7樓：匿名使用者
我覺得麻辣蘿蔔乾 榨菜 四川的、特色。
8樓：匿名使用者
炒辣椒 裡面放點瘦肉，要辣一點
蘿蔔乾怎樣做好吃？
9樓：手機使用者
我前幾天才
bai醃好一罈du子幹蘿蔔,朋友zhi說太好吃了,又辣又脆
dao.
一:首先選材要好:蘿蔔要內新鮮,一個容個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上晒.
二:天氣要好,如天氣好的話晒三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要晒,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿蔔已晒乾,放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裡,加一些米酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭著我給她們做.
10樓：也堵展堵扔繳扔
蘿蔔乾詳細講解菜品教程
蘿蔔乾怎麼做好吃
11樓：非標自動化
好吃的蘿蔔乾炒臘肉 方法：
原料:蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。
製法:1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。
2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。
4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。
5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。
6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。
貼士:蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接晒乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。
蘿蔔乾挑選法:靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的「色、香、甜、脆、鮮」五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。
12樓：地方歇後語
我前幾天才醃好一罈子幹蘿蔔,朋友說太好吃了,又辣又脆.
一:首先選材要好:蘿蔔要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上晒.
二:天氣要好,如天氣好的話晒三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要晒,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿蔔已晒乾,放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裡,加一些米酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭著我給她們做.
13樓：尉典
蘿蔔乾詳細講解菜品教程
14樓：小彭家常菜
農家肥澆灌種出來的菜就是比大棚菜香，隨便做做都很好吃
15樓：
1、先將蘿蔔擇洗乾淨,然後加工成3釐米長,寬、厚0.5米的條,晾晒至八成幹備用;2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內;3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開,加入味精,待涼後倒入缸內,與蘿蔔乾拌勻即可。
16樓：桐湧捷
泡軟瀝乾的蘿蔔乾可以炒肉，也可以滾瘦肉湯，還可以加五花肉剁碎做餃子餡，還可以做配菜蒸魚…都非常好吃。
17樓：不帶賤
蘿蔔乾的做法 ，因為個人的口味不同 。
這裡提供一個我家鄉的風味 做法。
1，把蘿蔔乾泡水洗淨。注意不能洗太過分 ，否則會把原本的香味給洗沒了 。
2，斤蘿蔔乾切碎 。鍋裡爆香蔥白 、蒜頭 ，直接下鍋炒 。最後加少許白糖。
18樓：陽光的京本哲広
的主機板看過,但是看不出問題,一會可以一會不行,需要送維修人員維修才行,我的是用力拍幾下就
19樓：無雙look世界
與排骨燉著好吃，要燉得軟軟的
20樓：丁梨楠
用熱水泡開了，切細用來超臘肉放點幹辣椒。超好吃
21樓：柔欣似雨
1.蘿蔔乾用清水泡發，黃豆嘴兒、杭椒洗淨。
2.大蔥生薑切片，杭椒切圈。
3.泡發的蘿蔔乾擠幹水分，切成1釐米的段。
4.起油鍋，爆香蔥姜。
5.放入蘿蔔乾、黃豆嘴兒。
6.加入鹽、白糖、蠔油略炒。
7.再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘。
8.放入杭椒炒出香味，加味精調勻即可。
22樓：浮力薔
蘿蔔乾炒臘肉 好吃哩
鹹蘿蔔乾怎麼做才好吃
23樓：你粉底沒我的厚
鹹蘿蔔乾
材料：白蘿蔔、食鹽、辣椒粉、五香粉
步驟：
1、將蘿蔔洗淨之後去皮，然後切成一條條的形狀，放在乾淨的**子裡，撒上食鹽，醃製半天以上。
2、將醃製過的蘿蔔天放在陽光下晾晒一天，注意要放在乾淨 的地方保持乾淨。
3、將晒好的蘿蔔裝進容器裡面，撒上食鹽、辣椒粉、五香粉，然後充分揉搓均勻，讓蘿蔔入味，然後密封起來就可以了。
4、要用新鮮優質的蘿蔔作為原料。越沉手的蘿蔔越好，說明它的水分很足，否則蘿蔔很可能是空心的，就大大影響到口感了。
營養價值：
1、蘿蔔乾可以提高人體的免疫力，因為它裡面含有大量的維生素b以及一些人體必需的微量元素。在冬季人體的抵抗能力較差，可以多吃些蘿蔔乾來提高預防感冒等感染疾病的能力。
2、蘿蔔乾有利於**，因為它裡面含有一種物質叫做糖化酶能將食物中的澱粉等成分進行分解，從而增強人們的消化能力，達到**的功效。
3、另外，吃蘿蔔乾還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。在大魚大肉之後，吃些蘿蔔乾來解油膩也是個不錯的選擇。
24樓：
自制鹹蘿蔔乾
每到吃蘿蔔的季節，家婆都會做上幾罐醃蘿蔔（因為她是信豐人，聽說信豐的特產就是蘿蔔乾
蘿蔔乾鹹菜怎麼泡好吃，蘿蔔乾醃鹹菜，怎麼做好吃？
製作方法 蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過 曬 醃 藏 三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一週後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬乾，等到變為...
炒蘿蔔乾怎麼做好吃,五花肉炒蘿蔔乾的家常做法
1.準備材bai料 蘿蔔乾和焯過du水的五花肉2.準備配菜 蒜拔 zhi衣,薑切片,青dao 紅椒切丁內 3.蘿蔔乾浸泡20分鐘後,容洗好切片 4.五花肉均勻切片 5.準備油鍋,下少許油加熱,五花肉下鍋煸香,煸幹油6.這時鍋裡可能太多油,控出一點,再把蒜和蘿蔔乾加入翻炒7.加入醬油幹炒 8.最後把青...
怎樣醃蘿蔔乾，怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆
辣蘿蔔條做法 10斤大蘿蔔，洗乾淨，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去晒，晚上回來每1斤蘿蔔加半兩到1兩鹽，用手揉搓到出水，裝壇蓋好。第二天取出來，攤在笤箕上，晾晒，壇裡的水倒掉，晚上收回來再揉搓至出水，裝壇。大概重複晒 搓 三 四天左右，蘿蔔條晒到六成幹，指天椒 尖牛角椒若干個，洗乾淨，用攪拌機打...