1樓：格調
清蒸蝦乾的做法：主料：蝦乾100g。
輔料：姜適量、蔥適量、清水適量、味極鮮適量、食用油適量。
1、準備所有材料。
2、蝦乾用清水泡半小時。
3、姜切絲，蔥切成蔥花。
4、蝦乾瀝乾水分後放碟子裡。
5、放上薑絲。
6、放上蔥花。
7、淋入適量味極鮮。
8、鍋裡倒入適量水，隔熱水蒸。
9、蒸至水開時淋入適量油再蒸五分鐘即可。
10、成品圖。
2樓：盆栽植物養護
幹蝦仁太硬，怎麼做好吃請看下面這些步驟
1、幹蝦仁用溫水浸泡，這是第1點，一定要用溫水多浸泡，先把蝦仁泡發透烹飪時才更容易入味；
2、浸泡後的幹蝦仁，如果是比較大的蝦仁，可以把蝦背剝開把蝦腸清理乾淨，清洗後的幹蝦仁瀝乾水分備用；
3、準備姜、蒜去皮剁碎，洋蔥切塊、蔥清洗乾淨切段；
4、鍋中倒入食用油，油溫熱時倒入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味；
5、倒入泡發後清洗乾淨的幹蝦仁，加入適量料酒除腥，翻炒入味；
6、很多人炒幹蝦仁時，會這樣炒香後就加入生抽等調味料，翻炒入味就起鍋，這樣炒出來的蝦仁吃起來口感會很柴，也不入味，幹蝦仁炒香後加入少量水燜煮一下，加水燜煮後的蝦仁，吃起來口感會更加鬆軟緊實 也會更入味，但有一點要記住加水燜煮後我們需要收汁，如果水分太重，吃起來口感會比較差；
7、在燜煮收汁後的幹蝦仁里加入洋蔥，生抽，爆炒至斷生；
8、撒上蔥花，如果鹽比較淡可以再調入一些食鹽，雖說幹蝦仁自帶鹽份，但我們在浸泡清洗過程中，已經把鹽沖淡了很多，所以大家可以根據具體情況來加鹽，鹽味調好後翻炒均勻出鍋即可。
注意：1、幹蝦仁由於是烘乾的，所以在烹飪時不容易入味我們就需要先泡發；
2、在烹飪過程中，也需要加水燜煮一下，才更容易入味，不然炒出來的蝦仁會又老又柴不好吃。
大家在炒幹蝦仁時，只要記住這2點炒出來的蝦仁不腥不柴，緊實入味。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蝦乾最好吃的做法，簡單美味又下飯。
在開始製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蝦乾230克，小蔥1根，生抽2湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊
第一步：提前用熱水將準備好的蝦乾浸泡30分鐘，把蝦乾泡發，在泡發的過程中呢，先將生薑切成薑絲，等蝦乾泡好之後，剝去蝦殼和蝦頭，留蝦仁備用！
第二步：將清理好的蝦乾，放入一個盤子裡面鋪平，然後將薑絲撒到蝦仁上面，再起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有蝦乾的盤子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘！
第三步：蝦乾蒸好之後，揭開鍋蓋，然後淋入2湯匙的生抽，然後攪拌均勻，再撒上適量的蔥花點綴提香即可！
這樣一道美味下飯的【蒸蝦乾】就製作完成了，看起來是不是非常的簡單呢，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這做法不會讓你失望的！
4樓：愛海的魚兒
準備5個雞蛋攪均，幹蝦仁10只左右泡水備用，加入1-1.5倍涼白開，撇去泡沫，過濾一下，蓋上保鮮膜，扎幾個孔，水開上鍋蒸，大概蒸十幾分鍾。花生油加入蔥爆香，炸好的油跟3勺生抽 混在一起，擺好蝦，倒入醬油，在蒸一會，2-3分鐘。
撒上蔥花出鍋，出鍋前可以關火燜一會。注意事項：
幹蝦仁10只左右泡水發軟。需提前泡一到兩個小時；
過濾一幾下，蓋上保鮮膜，扎幾個孔，這樣可以保證有顏值，口感絲滑；
油必須要炸好的才香，香油可能不是一個味道，試過蒸魚豉油，不是很好吃。
5樓：積水成淵
1、鍋中加水（千萬別象白灼蝦這麼多水，只能把蝦剛漫過就可以。），加入所有調料和蔥姜，等到燒開後，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。
2、把撈出的蝦用乾淨的布給擦乾水分，然後放入微波爐中高火轉2分鐘，取出後攤開放在網篩中，選擇通風的地方（最好是陽臺或者是院子）讓秋風吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。
3、等到吹的差不多幹的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。
6樓：財會小助手
蝦仁雖然是乾的，但是它的營養價值還在，所以想要吃的話，你可以把它熬著粥裡面，這樣的話營養不會流失，也會讓蝦仁的口感變得軟糯香甜。
7樓：商松針冰蝶
1、蝦仁中加入少許鹽和料酒醃製一會。
2、加入裹炸粉。
3、拌勻。
4、熱鍋放油。
5、油溫七成熱時放入蝦仁炸一會後撈出。
6、升高油溫復炸一遍至金黃色時撈出控油。
7、西蘭花擺入盤中，將炸好的蝦仁放入即可。
幹蝦仁怎麼做好吃
8樓：周洋
一、白菜炒幹蝦仁
主料：白菜
2.主料：幹蝦仁
3.輔料：蔥 姜 蒜 辣椒
4.幹蝦仁提前放水中浸泡。
5.白菜切絲。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
8.放入浸泡好的幹蝦仁、醬油、白糖、鹽翻炒。
9.放入白菜絲翻炒均勻，出鍋前淋點香油即可。
小貼士幹蝦仁一定用水浸泡30——40分鐘。
二、紅椒幹蝦仁
1.幹蝦仁用熱水泡發，淘洗乾淨，紅椒隨意切成塊，蔥切細2.鍋裡放油，把蝦仁過一下油
3.倒入紅椒翻炒
4.加入蔥，調味
5.翻炒一下，關火起鍋
小貼士紅椒不要炒太久，不然就變成軟綿綿的不脆了三、蝦仁炒西蘭花
1.西蘭花一朵，洗淨後用鹽水浸泡15分鐘，這樣可以去除農藥殘留，而且如果有蟲子也可以泡出來
2.拆成小朵。用它炒熱菜時我一般不焯水，這樣營養流失的少3.幹蝦仁提前用水泡發
4.鍋中放少量油，炒香薑末和蝦仁
5.放入西蘭花翻炒均勻
6.大約一分鐘後加入鹽和蠔油
7.再度翻炒均勻
8.出鍋裝盤
小貼士西蘭花很容易熟，不要炒的太久，以免西蘭花失去爽脆的口感。
9樓：匿名使用者
用水泡一下做餃子餡吧
蝦肉乾很硬怎麼吃
10樓：獨一無二的娜娜老師
蝦肉乾，如果很硬的話，這個可以放在水裡面浸泡一下，金毛好了以後可以和他重新烹飪一下，可以給他重新燒一下，或者是重新組我一下，或者說做成其他的菜餚也是可以的。
11樓：晴
蝦肉乾很硬的情況下，必須要把它浸泡開來再烹飪，煮熟煮透，才會達到更理想的美味效果。
12樓：司馬晟宇
您說的這個蝦肉應該就是蝦杆兒，像這種蝦杆兒最簡單的方式就是用來做餡兒，這樣吃是可以給我們的餡料添添一些鮮味的。或者可以用這些蝦乾來做成海鮮湯。
13樓：晴天便好
蝦肉乾如果很硬可以拿來蒸蒸一下蝦，肉乾就會軟一點，如果你炒出來的油炸出來的就比較硬。
14樓：門津
蝦肉乾很硬怎麼吃可以放稀飯一起煮著吃。這樣蝦肉乾會比較軟
15樓：美美的娟娟
蝦肉乾晒制之後肯定是很硬的，你在吃的時候你可以把蝦肉乾用水泡一下，變軟之後就可以吃了。
16樓：小萌老師
要是出現這種情況的話，就可以手術，可以加入一些其他的這種東西，這樣的話就會造成這種吃起來更好一點的。
17樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
對於那種可以直接吃的幹對蝦，一般燒湯比較鮮美，就好比干的瑤柱。
18樓：芊芊梓沫
蝦肉乾很硬最好是拿來煮湯喝，或者做成什麼煲仔菜。
19樓：呼延掣
蝦肉乾很硬，怎麼吃？蝦肉乾很硬，在吃的時候可以提前用水泡一下，泡軟了以後就可以吃了
20樓：黑翼大魔
很硬是不是需要蒸一下或煮一下比較好或者說做湯都可以啊，炸一下子也不錯。
21樓：匿名使用者
下入缸如果很硬的情況下，可以用溫水泡發一下，這樣使用起來還不會很鹹
22樓：牟默
蝦肉乾的話硬的你就可以給他，像煲湯煲粥什麼的都是可以的
23樓：張哥聊情感
應該先用開水泡半個小時，然後再來吵，這樣就會更好一點
24樓：
蝦肉乾很硬，怎麼吃？可以用水泡幾分鐘，然後炸著吃，都挺好吃的
幹蝦仁怎麼吃最好，蒸，煮，泡具體要多久才不硬
25樓：匿名使用者
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾晒過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
幹蝦仁怎麼做好吃？
26樓：允兒
在日常生活中或多或少都吃過蝦，蝦的肉鮮嫩，美味。那麼幹蝦仁有什麼好處呢?幹蝦仁怎麼做好吃呢?
蝦仁幹怎麼儲存比較好呢?蝦仁幹吃了對身體有哪些功效和作用呢?一起來了解一下吧。
蝦仁幹功效
1、補腎入肝蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對**男士陽痿、**有療效。
2、開胃化痰蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。
3、增強免疫力蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。
4、通乳汁蝦能起催乳作用。
5、緩解神經衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
6、利於病後恢復蝦易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
7、預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
8、消除「時差症」蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
幹蝦仁怎麼做好吃
幹蝦仁炒蘿蔔絲
材料：白蘿蔔，幹蝦仁，食油，生抽，食鹽，五香粉。
步驟1.幹蝦仁用溫水泡軟備用。
2.白蘿蔔洗淨去皮切絲。
3.熱油鍋，下幹蝦仁中火煸香。
4.倒入濾幹水的蘿蔔絲，食鹽生抽五香粉調味，炒至斷生即可。
幹蝦仁蒸雞蛋
材料：幹蝦仁30g，雞蛋，料酒。
步驟1.蝦仁和雞蛋。
2.蝦仁乾洗淨。
3.加點黃酒。
4.雞蛋磕入。
5.放入鍋中。
6.蒸熟就可以了。
食用蝦要注意什麼
1烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。
2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。
3沒有須或腹下通黑的，煮後變白色的都不能吃。
如何選擇蝦
蝦的選購方法相對來說比較複雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。並且鮮蝦表皮發亮，呈現出青綠色造型，肉質非常的結石富有彈性，味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。
適宜人群
一般人群均可食用。
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。
蝦仁幹儲存
在儲存蝦的時候，可以用一張溼毛巾放置在底部，然後把蝦放在上面，最後在上面在鋪上一塊溼掉的紙巾，放入冰箱中儲存，這樣蝦能永久保溼，可以儲存其新鮮度。
還有一種最簡單最直接的方法，就是找個容器裡面放入一些海沙，在加入一些水，將蝦倒入水中即可。
結語：以上我們瞭解到蝦仁幹可以跟蘿蔔絲和雞蛋一起炒著吃，味道非常的好。並且還瞭解到蝦仁幹有開胃，增強免疫力，催乳，利於消化等等的功效。
一般人都是比較適合食用的。希望通過本文大家可以更加的瞭解蝦仁。
小幹蝦怎麼做好吃又簡單，幹蝦仁怎麼做好吃
魚香竹節蝦 主料 對蝦 500克。輔料 姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉 蠶豆 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。做法 1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭 2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出 3....
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