1樓：浦恨真汝嬋
蝦仁豆腐
材料：豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清。
調料：蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽。
做法：1、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分。
2、將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
3、將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
2樓：金鎖活寶
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回答蝦肉去殼去頭，只留蝦仁，烹飪後，清淡爽口，鮮美q彈，老少皆宜。其實蝦仁因為自身的鮮美，不用過分的烹飪就很不錯了。今天，小昕就來教教大家幾種蝦仁的做法。希望大家喜歡！
抱蛋鳳尾蝦
春節家宴也可以用，看著就很喜慶！
1.大蝦去頭去尾，去蝦線，留蝦仁備用。10只左右就可以。
2.蝦仁用料酒、鹽、澱粉，抓勻，醃製10分鐘。
3.鍋中熱油，放入蝦仁，煎制變色，撈出備用，不要完全煎熟，7分熟就行。
4.雞蛋3個左右，加入生抽、料酒、一點點鹽、一點點胡椒粉打散備用。
5.鍋中再加些油，放入蔥絲爆香，也可以用洋蔥絲。
6.倒入雞蛋液，蛋液沒有完全凝固的時候，放入煎過的蝦仁，位置要均勻擺好看些哦。
7.蓋上蓋子，2-3分，蛋液凝固，直接滑入盤中即可！
蘆筍炒蝦仁
真的感覺空口都能吃一盤！
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蝦仁怎麼做才好吃？
3樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
4樓：匿名使用者
油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋
5樓：匿名使用者
做海鮮羹，很好吃的，我最喜歡了
幹蝦仁怎麼做好吃？
6樓：何焱宇傑龍
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾晒過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
蝦仁怎麼燒好吃？
7樓：生活小王子
回答冷凍蝦仁解凍，去除蝦線後清洗乾淨，瀝淨水分。
02蝦仁中加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
鍋中放入適量的，油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
倒入醃漬好的蝦仁，大火翻炒至蝦仁發白，出鍋裝盤，用一長條西紅柿皮做一朵玫瑰點綴一下，看上去還不錯吧。
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8樓：完美假知己
製作方法一
將蝦肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1錢）、食鹽3克（8分）、蛋白1只、生粉7.
5克（2錢），用手撈勻，30分鐘後，加清油37.5克（1兩）封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃儲存。
製作方法二
原料：鮮蝦：250克；鐵觀音：5克；澱粉：少許；鹽：1小勺；雞精：1小勺；小蘇打。
做法1.鮮蝦去殼剝出蝦仁；
2.鐵觀音加冷水泡開；
3.蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻醃製半小時左右；
4.清水洗淨，用紙吸乾上面的水分；
5.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入澱粉，色拉油抓勻；
6.油加熱後加入蝦仁；
7.小火劃散；
8.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。
製作方法三
食材：蝦仁100克、雞蛋2個、生粉適量、香蔥、生薑、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。
製作：1. 鮮蝦洗淨後去殼，用牙籤從蝦仁的背部二，三節中挑出蝦線；
2. 加生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和生薑末抓勻醃製10分鐘；
3. 鍋內放適量清水燒開，將醃好入味的的蝦仁放入，待蝦仁變色後即可撈出；
4. 水澱粉以1勺澱粉兌2勺水的比例調製備用；
5. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉調味後打散成蛋液。放入少許蔥花，將水澱粉加入攪拌均勻；
6. 大火將鍋燒熱後倒入植物油，轉動鍋讓熱油均勻的分佈在鍋底。然後轉小火，慢慢將蛋液倒入鍋中；
7. 蛋液邊緣開始成型時，將蝦仁倒在蛋液中間，用鍋鏟將蛋液輕輕的向**推；
8. 重複這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋**慢慢烘到9成熟即可關火。利用鍋的餘熱使蛋液完全熟透，這樣做出來的滑蛋蝦仁才不會老。
蝦仁怎麼做好吃，如何做蝦仁好吃
清炒最好吃，我最愛吃清炒蝦仁了。可以做蝦仁炒蛋最好吃了。材料蝦仁 10只，蛋 2個，蔥花 些許做法蝦仁退冰洗淨擦乾，用米酒 白鬍1 蝦仁退冰洗淨擦乾，用米酒 白胡椒 鈦白粉抓一下，放5分鐘。中火溫油煎蝦仁，兩面都變色後撈起。打蛋加一點水 鹽 蔥花打散，小2 打蛋加一點水 鹽 蔥花打散，小火原鍋加一點...
幹蝦仁太硬怎麼做好吃，幹蝦仁怎麼做好吃
清蒸蝦乾的做法 主料 蝦乾100g。輔料 姜適量 蔥適量 清水適量 味極鮮適量 食用油適量。1 準備所有材料。2 蝦乾用清水泡半小時。3 姜切絲，蔥切成蔥花。4 蝦乾瀝乾水分後放碟子裡。5 放上薑絲。6 放上蔥花。7 淋入適量味極鮮。8 鍋裡倒入適量水，隔熱水蒸。9 蒸至水開時淋入適量油再蒸五分鐘即...
黃瓜蝦仁水餃怎麼做，黃瓜蝦仁水餃怎麼做好吃
黃瓜蝦仁水餃bai怎麼做du 主料麵粉 200g 蝦10只 黃瓜200g 輔料香油zhi 適量dao鹽適量 胡椒回粉 適量料酒 適量雞蛋 1個步驟 1.蝦 黃瓜雞 答蛋2.將蝦去頭 去皮 去蝦線切碎。3.黃瓜擦成絲。4.雞蛋攤成雞蛋餅。5.將雞蛋切碎。6.將蝦 雞蛋 黃瓜放入容器中放入料酒 鹽 胡椒...