1樓：豪傑飛鴻
主料蝦仁300g雞蛋150g輔料油適量鹽適量蔥花適量雞精適量澱粉適量胡椒粉適量蠔油適量
步驟蝦仁炒蛋的做法步驟11.蝦仁在涼水中自然解凍，沖洗乾淨控幹備用蝦仁炒蛋的做法步驟22.加入適量澱粉、鹽、雞精蝦仁炒蛋的做法步驟33.
拌勻後看看澱粉的稠稀，能看到澱粉粘連著蝦仁即可。放置幾分鐘
蝦仁炒蛋的做法步驟44.雞蛋打散，加入蔥花蝦仁炒蛋的做法步驟55.熱鍋涼油
蝦仁炒蛋的做法步驟66.油燒至7成熱時放入蝦仁炸制稍微變色蝦仁炒蛋的做法步驟77.炸好的蝦仁撈出備用蝦仁炒蛋的做法步驟88.再一次熱鍋涼油
蝦仁炒蛋的做法步驟99.倒入蛋液，來回轉鍋，使蛋液充分受熱蝦仁炒蛋的做法步驟1010.翻炒
蝦仁炒蛋的做法步驟1111.加入蝦仁繼續翻炒蝦仁炒蛋的做法步驟1212.倒入少許蠔油提味蝦仁炒蛋的做法步驟1313.裝盤嘍
2樓：何焱宇傑龍
材料雞蛋2個，洋蔥200g，蝦50g，食用油，鹽，番茄醬做法1、將蝦開背去蝦線並清洗乾淨備用；
2、煮蝦，鍋中加水、生薑，水開後將蝦煮熟（蝦殼變色就可以了）；
3、將洋蔥、熟蝦仁切成細末；
4、雞蛋打散後，加入洋蔥丁和蝦仁丁，混合均勻；
5、炒鍋預熱後加入適量食用油，稍熱後倒入蛋液；
6、炒散後加入適量鹽，翻炒一下即可出鍋，可加番茄醬作為裝飾。
如何做出好吃的蝦仁炒蛋？
3樓：陽光點的燦爛點
蝦仁炒蛋好吃的關鍵在於蝦仁要新鮮，雞蛋要滑嫩。利用鍋的餘熱把蛋液加熱到啫喱狀，即可裝盤。
主料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2棵
輔料：食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段2、蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘。
3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用。
4、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液。
5、蛋液略凝固以後用筷子撥散。
6、雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒。
7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘。
8、最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
注意事項：1、雞蛋炒的時候儘量小點火，這樣可以包裹上蝦仁，小編習慣性的會關火用餘溫。
2、蝦仁要挑出來蝦線，這樣才不會影響口感。
蝦仁炒蛋怎麼做才會好吃的？
4樓：匿名使用者
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然後往鍋裡倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裡，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。
買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁裡放鹽。
二、1.蝦仁洗淨，抹乾水。加醃料醃十分鐘，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。（蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出）
2.雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。
3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。
三作料：
鮮蝦肉1 份（見「乳酪蒸蝦仁」）油2 湯匙雞蛋3 只雞粉1／4 茶匙（隨
意）鹽1／8 茶匙蔥1 棵切粒
準備：1、照「乳酪蒸蝦仁」準備方法清洗蝦仁及調好味。待用。
2、碗內打散雞蛋至均勻而不過分起泡沫，下雞粉、鹽調味。拌入蔥粒。
做法：大火預熱烤盤5 分鐘，下油蓋勻盤面，加入蝦仁鏟散，繼下蛋液，大火
熱30 秒鐘。用木匙將盤邊已熟部分撥向**，並將**未熟部分撥向盤邊。
大火熱40 秒鐘（因為烤盤經過預熱而保留了熱力，故不需大長的加熱時
間。），鏟勻蝦仁及炒蛋，擱置1 分鐘。上碟供食。
變化：蝦仁煎蛋餅
作料：用與主譜「蝦仁炒蛋」完全相同的作料
準備：照主譜「蝦仁炒蛋」醃好蝦仁，加入打散雞蛋內，下調味料拌勻。
做法：大火預熱烤盤5 分鐘，下油2 湯匙蓋勻盤面，隨即倒入全部蝦仁蛋液，
鋪成一層，大火煎1 分鐘（不必撥動）。小心將蛋翻面，大火多煎1 分鐘30
秒。擱置1 分鐘，剷出裝盤供食。
蝦仁炒蛋怎麼炒
5樓：學多有熱福
【蝦仁炒雞蛋】
【食材】
蝦仁200克，雞蛋3個，小蔥3棵。料酒、澱粉、鹽適量。
【做法】
1.準備好食材，雞蛋溜跑一個。
2.蝦仁中放入適量的鹽和料酒，拌勻醃十分鐘。
3.鍋中放油大火燒熱，放入蝦仁翻炒至整體變色，把蝦仁以及油和湯汁盛出晾涼備用。
4.用平時吃飯的稍大的勺子盛一勺玉米澱粉，兩勺水攪拌均勻備用。同時把小蔥切成蔥花備用。
5.雞蛋打入碗中，放入少許鹽攪拌至蛋白和蛋黃完全融合。
6.把蝦及湯汁、澱粉水倒入蛋液中攪拌均勻。
7.湯汁可以使雞蛋更為鮮美，油和水澱粉可以使雞蛋更為滑嫩。
8.炒鍋燒熱，再放油燒熱，燒的足夠熱，有煙開始冒出，關火快速倒入蛋液混合物。
9.蛋液邊緣成型，快速打散翻炒均勻。
10.加入小蔥花翻拌均勻，既增香又裝飾。
11.用這種熱鍋熱油關火的方法炒出來雞蛋真的非常嫩，特別有效，試試吧！
蝦仁炒蛋怎麼弄
6樓：北海數碼站
夏去春來隨著天氣變得越來越寒冷，不少人們想喝一些滋補的湯料，可是天氣寒冷了以後很多食物放久了也容易壞掉，冰箱裡面東西越來越多積攢得越來越滿，經常在買食物的時候，我們習慣性地買一些乾的食物，比如說幹黃花菜，乾的茶樹菇或者是幹蝦仁，來為大家介紹一道幹蝦仁炒蛋的做法滑嫩爽口，而且富含有營養價值。
糟溜魚片
原料：黃魚、雞蛋、白糖、幹澱粉、糟滷、水發木耳
做法：1、黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿，放冰箱中漲發;木耳用開水燙過，攤在碗裡;
2、放油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起，瀝去油;
3、原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋裡，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟滷、白糖、精鹽、味精後，輕輕地晃動鍋，再慢慢地將水澱粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱油10克，出鍋裝在盛有木耳的碗裡即可。
酸辣蛋花湯
雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
做法：1、把雞蛋打在碗裡，攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。
酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底;下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
這一道幹蝦仁炒蛋的做法非常的簡單，我們只需要將雞蛋木耳洗乾淨以後，然後再將幹蝦仁用水泡發，上鍋進行製作就可以了，乾的蝦仁與普通的蝦仁沒有什麼差別，吃起來味道也不會有太大的影響。
7樓：爵爺的網路
蝦仁炒雞蛋的做法
主料：基圍蝦、雞蛋
輔料：雞粉、鹽
1. 鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；
2. 蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
3. 雞蛋充分打散，加少許清水；
4. 鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5. 放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6. 加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
其他：可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個圓形，就行了，簡單！
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
8樓：秋午老師
蝦仁屬於高蛋白食物，其中含有豐富鈣、鎂、鉀等多種礦物質，這些營養成分均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充一定的營養，維持人體正常的生理功能。利於身體健康。
促進生長
蝦仁中含有豐富蛋白質，是構成白血球和抗體的主要物質，食用不僅可以補充蛋白質，還能夠維持自身的免疫功能，促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，因此，平時多吃些蝦仁，具有促進身體生長髮育的作用。
增強抵抗力
平常生活中，適當吃些蝦仁可以為自身的抗體合成提供原料，並且其中富含蛋白質，可以增強體液免疫的強度，另外還含有不少維生素a，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。
保護心血管系統
蝦仁富含礦物質，尤其是鎂元素，對於心血管系統具有不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，因此平常多吃些蝦仁，具有一定保護心血管系統的作用。
蝦仁炒蛋的做法竅門
9樓：藕夾
備用食材：蝦仁20個，雞蛋3個，食鹽少許，料酒半勺，玉米澱粉1勺；
製作過程：第一步，大蝦準備出適量，將其去殼、去頭尾、去蝦線，用清水仔細沖洗乾淨，然後控一控水，將蝦仁放入一個容器中，加上點料酒和少許的食鹽；
第二步，向其中加入一勺玉米澱粉，用手將其抓拌均勻，然後再淋入半勺食用油抓拌好，靜置醃製10分鐘的時間，準備一個小碗，磕入三個雞蛋；
第三步，在雞蛋液中加上點食鹽和少許的澱粉水，用筷子將其攪打均勻，成蛋液用，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，將油燒熱後，放入醃製好的蝦仁，小火煸炒，待看到蝦仁微微變色的時候，便可將雞蛋液直接淋入在鍋中，快速翻炒下；
第五步，使得每一個蝦仁上都能粘裹上蛋液，翻炒均勻，使得蛋液完全凝固的時候，便可關火，撒上一層蔥花做點綴，便可出鍋享用。
小編總結：蝦仁和雞蛋的這個搭配可以說是絕配，這兩者自身含有的蛋白質都非常豐富，可以很好為人體做補充，而且蝦仁和雞蛋都是屬於非常健康的食材，所以適當吃便會有很好的幫助，蝦仁炒雞蛋這道菜非常清淡，很適合在夏天吃，好吃還不用擔心會上火，這道菜的做法其實也非常簡單，掌握好其中的方法技巧，做好的蝦仁雞蛋便會非常美味
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