1樓：我心如清風明月
用料麵條 你想吃的量
蝦仁 6顆
火腿腸 1根
土豆 半個
芹菜 100g
老乾媽 0.5湯匙
鹽 2克
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 半根
生抽 1湯匙
老抽 1/4湯匙
蝦仁炒麵的做法
胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸切絲，芹菜洗淨切段。蝦仁洗淨去線。一個雞蛋打散備用（忘拍了…）
麵條煮7分熟，熱水裡汆一下變顏色就差不多就撈起來。因為後面還要炒，太熟後面就炒爛了。撈起後放入涼開水，倒點香油散開放涼。
大半鍋鏟油，熱油。
先放入洋蔥爆香。洋蔥變顏色後加入胡蘿蔔絲和芹菜段，炒勻後加入火腿腸和蝦仁。炒完盛起備用。用鍋裡盛的一點點油炒個雞蛋。雞蛋炒熟後放入所有料匯合。
放入麵條，放半勺鹽（2-3g）、半湯匙生抽、1/4湯匙老抽、半湯匙老乾媽，爆炒～～～建議炒的時候可以用筷子幫忙，這樣可以更好地拌勻料。如果前面把油炒幹了，那麵條下鍋後略加點油。炒勻就可以裝盤咯～
2樓：a**費
材料：熟面150公克，蝦仁100公克，香菇3朵，薑片4片，紅蘿蔔20公克，青花菜80公克，高湯300㏄，太白粉水30㏄，米酒少許，鹽1/2小匙，白砂糖1/4小匙
做法1.將蝦仁、青花菜洗淨，放入滾水中略燙後泡涼。香菇洗淨，泡軟後切片。紅蘿蔔洗淨、去皮、切片。將熟面放入滾水中燙軟，瀝乾水份攤開備用。
2.鍋中倒100㏄油燒熱，放入麵條以小火煎至兩面呈金黃色，盛起瀝乾油份。
3.將處理好的材料放入鍋中，加入米酒以中火略炒，續加入高湯及鹽、白砂糖，中火煮開後以太白粉水勾芡。
4.將作法2麵條放入盤中稍微整形成小塊併疊起，再淋上作法3即可。
3樓：鋤款
材料蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法1． 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2． 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3． 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4． 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
怎麼做好吃，上海蝦仁炒麵的家常做法
4樓：王培信
用料 五花肉(或雞胸肉） 3—4兩 雞蛋 2只 粗麵 半斤 蝦仁 15粒 生抽、老抽、糖 適量 豬油（或玉米油）、料酒 適量 雞毛菜 半斤
上海蝦仁炒麵的做法
五花肉（雞肉）洗淨切絲，蝦仁洗淨待用；雞毛菜洗淨瀝乾待用；
拿一隻小鍋，倒入生抽、老抽、少許清水，比例約為3：1：1，根據個人口味調製比例，加糖熬煮，煮沸冷卻待用；
燒一鍋水，燒開後，放入粗麵，將面煮到八分熟；
同時燒熱炒鍋，倒入豬油（或玉米油），放入肉絲、蝦仁煸炒，加少許料酒，鹽調味，煸炒出香味即可；
將鍋內肉絲蝦仁盛出，利用剩餘的油炒熟雞蛋，倒入肉絲蝦仁，將煮好的麵條放入鍋內，翻炒，延鍋壁倒入調製好的醬油，翻炒至麵條上色均勻，加入雞毛菜，用筷子翻炒至雞毛菜去生便可出鍋。
5樓：匿名使用者
食材主料
雞脯肉1塊
雞蛋1個
粗麵200g蝦4只
綠青菜1把
輔料豬油適量鹽
適量蔥適量生薑
3片料酒
適量花椒
適量生抽
45ml
老抽15ml
清水30ml
糖30ml
步驟1.碗裡倒入生抽、老抽、糖、少許清水，比例約為3：1：2：2，根據個人口味調製比例。
2.煮沸改小火熬煮3分鐘，冷卻備用。
3.雞脯肉冷水下過，放入薑片、花椒、蔥、料酒，燒開煮十分鐘左右，雞肉煮熟。
4.青菜洗淨，雞蛋打散。
5.煮好的雞肉撕成雞絲，蝦去皮去蝦頭洗淨切段（也可以用現成的蝦仁）。
6.燒熱炒鍋，倒入豬油，放入雞絲、蝦仁煸炒，加少許料酒，鹽調味，煸炒出香味盛出。
7.用剩餘的油炒熟雞蛋。
8.倒入肉絲蝦仁。
9.炒蝦仁的過程同時可以燒一鍋水，燒開後，放入粗麵煮八分熟（不要提前煮麵會陀）。
10.將煮好的麵條控水倒入鍋內，翻炒。
11.延鍋壁倒入提前煮好的醬油。
12.翻炒至麵條上色均勻，充分吸收醬汁入味，放入青菜。
13.青菜斷生即可出鍋。
6樓：匿名使用者
上海蝦仁炒麵
主料雞脯肉
1塊雞蛋
1個粗麵
200g蝦4只
綠青菜1把
輔料豬油適量鹽
適量蔥適量生薑
3片料酒
適量花椒
適量生抽
45ml
老抽15ml
清水30ml
糖30ml
步驟1.碗裡倒入生抽、老抽、糖、少許清水，比例約為3：1：2：2，根據個人口味調製比例。
2.煮沸改小火熬煮3分鐘，冷卻備用。
3.雞脯肉冷水下過，放入薑片、花椒、蔥、料酒，燒開煮十分鐘左右，雞肉煮熟。
4.青菜洗淨，雞蛋打散。
5.煮好的雞肉撕成雞絲，蝦去皮去蝦頭洗淨切段（也可以用現成的蝦仁）。
6.燒熱炒鍋，倒入豬油，放入雞絲、蝦仁煸炒，加少許料酒，鹽調味，煸炒出香味盛出。
7.用剩餘的油炒熟雞蛋。
8.倒入肉絲蝦仁。
9.炒蝦仁的過程同時可以燒一鍋水，燒開後，放入粗麵煮八分熟（不要提前煮麵會陀）。
10.將煮好的麵條控水倒入鍋內，翻炒。
11.延鍋壁倒入提前煮好的醬油。
12.翻炒至麵條上色均勻，充分吸收醬汁入味，放入青菜。
13.青菜斷生即可出鍋。
小貼士1、醬油鹹淡根據個人喜好調製。
2、麵條不要煮到全熟，八分即可，不要提前煮麵，否則容易陀在一起。
3、放入青菜後讓菜接觸鍋壁或鍋底，斷生即可，炒麵的過程最好用筷子不停翻拌防止粘鍋，讓麵條充分吸收醬汁。
鮮蝦炒麵的做法，鮮蝦炒麵怎麼做好吃，鮮蝦炒麵
7樓：匿名使用者
將麵條在水中煮開，撈出，過冷水後控水。
瘦肉切絲，鮮蝦剝皮後待用，韭菜切段。
鍋內燒熱，放少量油，下肉絲煸炒至散白，隨後下入蝦炒變色撈出待用。
鍋內放少量油，下入麵條翻炒，隨後加料酒，美極醬油，耗油，雞精，鹽，味精，胡椒粉炒勻。
下瘦肉絲，蝦略炒，最後下入韭菜翻炒均勻即可，出鍋前滴幾滴香油即可出鍋。
最後還煎了個蛋配著吃不錯。
三絲蝦仁炒麵的做法，三絲蝦仁炒麵怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
1.胡蘿蔔，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段
2.鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麵條煮至水開3.加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至麵條變軟，撈起4.
熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生5.加入火腿絲，翻炒片刻
6.加入煮軟的麵條,用筷子翻炒均勻
7.加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色8.加入香蔥段再翻炒片刻即可
香椿蝦仁炒麵的做法，香椿蝦仁炒麵怎麼做好吃
9樓：何焱宇傑龍
香椿蝦仁炒麵的做法
食材主料麵條
100g蝦仁
50g香椿
配料適量油
適量鹽適量老抽
適量黑胡椒粉
適量野蔥
製作步驟
1 麵條，香椿，蝦仁
2 老抽，黑胡椒粉，野蔥
3 將麵條放入水裡煮熟撈出
4 撈出的麵條快速投入大盆中的冷水裡浸涼
5 煮麵的開水直接用來氽燙香椿
6 氽燙好的香椿撈出備用
7 將氽燙好的香椿切碎
8 鍋內倒油後放入野蔥爆香
9 加入蝦仁快炒
10 蝦仁炒熟後放入麵條
11 快速翻炒後倒入老抽上色
12 麵條翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出鍋前加入黑胡椒粉提味即可
10樓：豬仔紅色
次做的牛肉炒麵這幾天在微博裡蠻火熱，某美食傳媒接連兩次，每次**的人都很多，炒麵簡單易做，不失為快節奏生活裡家庭必備的美食之一
食材主料
麵條500g
蝦仁100g
香椿50g輔料油
適量鹽適量老抽
適量黑胡椒粉
適量野蔥
適量步驟
1.麵條，香椿，蝦仁
2.老抽，黑胡椒粉，野蔥
3.將麵條放入水裡煮熟撈出
4.撈出的麵條快速投入大盆中的冷水裡浸涼
5.煮麵的開水直接用來氽燙香椿
6.氽燙好的香椿撈出備用
7.將氽燙好的香椿切碎
8.鍋內倒油後放入野蔥爆香
9.加入蝦仁快炒
10.蝦仁炒熟後放入麵條
11.快速翻炒後倒入老抽上色
12.麵條翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出鍋前加入黑胡椒粉提味即可小貼士tips：
炒麵的麵條最好要選擇鮮麵條，這樣麵條韌性大更好吃麵條煮熟後撈出放入冷水中浸涼是為了讓麵條更爽滑，冷水份量一定要多，這樣可以讓麵條一根根的不粘結炒麵放入鍋內時要快速翻炒讓麵條不粘鍋，因為放了比較多的老抽，所以基本不放再放鹽
11樓：晚風就是俺
步驟1.麵條，香椿，蝦仁
2.老抽，黑胡椒粉，野蔥
3.將麵條放入水裡煮熟撈出
4.撈出的麵條快速投入大盆中的冷水裡浸涼
5.煮麵的開水直接用來氽燙香椿
6.氽燙好的香椿撈出備用
7.將氽燙好的香椿切碎
8.鍋內倒油後放入野蔥爆香
9.加入蝦仁快炒
10.蝦仁炒熟後放入麵條
11.快速翻炒後倒入老抽上色
12.麵條翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出鍋前加入黑胡椒粉提味即可
12樓：玉小傷
食材主料
麵條500g
蝦仁100g
香椿50g輔料油
適量鹽適量老抽
適量黑胡椒粉
適量野蔥
適量步驟
1.麵條，香椿，蝦仁
2.老抽，黑胡椒粉，野蔥
3.將麵條放入水裡煮熟撈出
4.撈出的麵條快速投入大盆中的冷水裡浸涼
5.煮麵的開水直接用來氽燙香椿
6.氽燙好的香椿撈出備用
7.將氽燙好的香椿切碎
8.鍋內倒油後放入野蔥爆香
9.加入蝦仁快炒
10.蝦仁炒熟後放入麵條
11.快速翻炒後倒入老抽上色
12.麵條翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出鍋前加入黑胡椒粉提味即可小貼士tips：
炒麵的麵條最好要選擇鮮麵條，這樣麵條韌性大更好吃麵條煮熟後撈出放入冷水中浸涼是為了讓麵條更爽滑
13樓：匿名使用者
做法1.將蝦仁、香椿洗淨，放入滾水中略燙後泡涼。香菇洗淨，泡軟後切片。紅蘿蔔洗淨、去皮、切片。將熟面放入滾水中燙軟，瀝乾水份攤開備用。
2.鍋中倒100㏄油燒熱，放入麵條以小火煎至兩面呈金黃色，盛起瀝乾油份。
3.將處理好的材料放入鍋中，加入米酒以中火略炒，續加入高湯及鹽、白砂糖，中火煮開後以太白粉水勾芡。
4.將作法2麵條放入盤中稍微整形成小塊併疊起，再淋上作法3即可。
炒麵的做法，炒麵的做法有哪些？
原料 熟麵條 豬肉 雞蛋 圓白菜 胡蘿蔔 青椒 洋蔥 黃瓜 醬油 蠔油 糖 醋 料酒 鹽 香油 幹辣椒 蒜。做法步驟 第1步 青椒 洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。第2步 胡蘿蔔 圓白菜分別切絲。第3步 黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條。第4步 肉絲用溫油劃開，加入幹辣椒炒香，放醬油 蠔油炒勻...
炒麵的做法？
用料 水面 半斤。雞蛋 2個。青菜秧 半斤。香腸 1根。油 少許 醬油 一勺。快手炒麵的做法。大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放麵，稍微沸一下就好，麵芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。立刻撈入冷水，撥鬆。過濾去掉冷水。油鍋熱油到手距離鍋上十釐公尺，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦。劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發...
炒麵條的步驟，炒麵的製作方法與步驟
今天要介紹給大家的是炒麵條的家常做法了，北方人比南方人愛吃麵食，特別是炒麵條了，在北方几乎家家中午吃的都是麵條，或者煮，或者炒，如果你有幸娶到一個北方姑娘，或者嫁給一個北方男孩，不會做麵條的話就可能因為飲食問題而大動肝火了，下面就一起來了解一系炒麵條的家常做法有哪些吧。一 炒麵條步驟。四十克輔料火零...