1樓：匿名使用者
原料：熟麵條、豬肉、雞蛋、圓白菜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、黃瓜、醬油、蠔油、糖、醋、料酒、鹽、香油、幹辣椒、蒜。
做法步驟：
第1步、青椒、洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。
第2步、胡蘿蔔、圓白菜分別切絲。
第3步、黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條。
第4步、肉絲用溫油劃開，加入幹辣椒炒香，放醬油、蠔油炒勻。
第5步、放圓白菜、胡蘿蔔、青椒、洋蔥翻炒，加鹽、糖，烹一小勺醋加一點水燒開。
第6步、放入麵條翻炒片刻，讓麵條吸一吸湯汁(麵條買來是蒸熟的細麵條)。
第7步、放入蒜末，淋香油關火。
第8步、裝盤放黃瓜絲和雞蛋皮就可以享用了。
2樓：匿名使用者
、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開。
2、鍋里加清水燒開，放入麵條，煮熟後將麵條撈出過涼水，瀝乾待用。
3、鍋裡倒少許油，放入蔥花，炒香。
4、放入麵條，同蔥花一起炒勻，再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麵條，使料汁均勻的裹在麵條上。
5、放入小油菜，炒至小油菜變軟，連同麵條一起盛出裝盤。
6、利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。
3樓：安溪
鍋裡放油燒熱，爆香蔥花，然後依次放入胡蘿蔔，洋蔥，豆芽，甘藍翻炒，差不多炒熟後放入青椒及配料中各種調味品調味。鍋裡放油燒熱，爆香蔥花，然後依次放入胡蘿蔔，洋蔥，豆芽，甘藍翻炒，差不多炒熟後放入青椒及配料中各種調味品調味。
4樓：可愛多
正常來說起鍋燒油然後放入喜歡的配菜，然後放入面就好了
5樓：真理無處不在
最簡單做法，面煮出來，過油炒一下。
炒麵的做法有哪些？
6樓：輕塵愛美食
做炒麵的關鍵步驟和小技巧：
1.炒麵用的麵條最好選用鮮麵條，一般超市或者市場都有賣，切面也就是新鮮的麵條，通常是將麵糰先反覆擀壓或碾壓成片，然後切條成型。鮮麵條口感勁道，掛麵也可以，就是口感沒有鮮麵條要好。
2.炒麵之前，要先煮麵條，麵條煮至8-9分熟就可以了，炒制時還要加熱，煮的太熟，口感不勁道，還容易碎，煮好後，放在冷水中投涼，可以使麵條口感更勁道。
3.過好冷水的麵條，加些油拌勻，這樣麵條不會粘連在一起，炒制時也不會粘鍋。炒制時要大火快炒。
4.麵條炒制時要大火快炒。
【家常尖椒肉絲炒麵】材料：鮮麵條250克、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法：1.把尖椒去蒂去籽，再切成絲，豬肉切成絲，再加入少許料酒，抓勻，再加入澱粉，抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉絲口感比較嫩，不會老。
2.鍋加水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮制8分熟，將麵條撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分
3.麵條過涼水後，口感更勁道了，將麵條瀝淨水分，放在大碗內，加入1湯匙熟油，或者色拉油，拌勻，
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲煸炒至顏色變白。
5.下入尖椒絲翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，將肉絲翻炒上色。
6.下入麵條，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【香菇肉絲炒麵】材料：鮮麵條250克、香菇5朵、尖椒2個、豬肉150克、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1湯匙
做法：1.準備好所需材料，香菇去掉傘柄，洗淨，尖椒洗淨，鍋加水燒開，下入香菇煮至變軟，撈出晾涼
2.將香菇切成條，豬肉切成絲，尖椒對半切來，去除辣椒籽，再切成絲
3.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水
4.放在大碗內，加入1湯匙色拉油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起，炒制時也不粘鍋
5.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白
6.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入肉絲煸炒至顏色變白
7.下入香菇翻炒均勻，淋入蠔油翻炒均勻
8.下入麵條大火翻炒均勻，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤，一盤色香味俱全的炒麵就做好了
7樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的麵條下鍋煮至七成熟後撈出備用，起鍋燒油，加入蔥薑蒜，豆瓣醬翻炒均勻之後加入胡蘿蔔，青紅椒爆炒均勻之後倒入麵條翻炒均勻之後即可出鍋
8樓：一哥八卦娛樂
面可以提前焯水撈起，過涼水備用，再加一點香油攪拌均勻備用。郭語加入蔥薑蒜爆香，再加入一些配菜雞蛋炒香，然後再加入麵條，最後再加入生抽蠔油雞精調味翻炒，然後撒上蔥段翻炒即可
9樓：可樂
第一步，準備好麵條，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，鍋熱倒油，把醃製好的麵條倒進去翻炒十分鐘就可以了。
炒麵的做法有哪些？哪種方法是最簡單的？
10樓：小鹿鹿
還在清水裡煮麵條嗎？這種吃法實在是太落伍了。今天，我將和大家分享麵條非常不同的吃方法，還將分享洋蔥、火腿腸製作的火腿腸洋蔥炒麵。
這種方法比煮麵條複雜得多，但做出來後比用清水煮的麵條好吃一分以上。做好這個火腿洋蔥炒麵後，大蒜香味濃郁，營養美味。那我們來看看這個火腿洋蔥炒麵是怎麼做的。
[火腿腸洋蔥炒麵]
麵條、食用油、洋蔥、火腿、菠菜、大蒜、辣椒麵、胡椒粉、胡椒、生草、蠔油、糖
[製作階段]
1.接下來要告訴你的食物是火腿腸洋蔥炒麵。製作起來特別容易大蒜香氣濃郁，營養美味。
首先準備製作火腿腸洋蔥炒麵所需的所有材料。首先準備適當的麵條，多少人吃多少就準備多少，然後準備一個洋蔥、一個火腿、一個菠菜、五瓣大蒜、一把胡椒、適量的食用油、辣椒麵、胡椒粉、生草、蠔油、糖
2.先在鍋裡燒水，把鍋裡的水燒開，然後放入準備好的麵條煮一下。麵條熟了就撈出來，過一趟冷水吧。
麵條要再炒一次，所以涼白不開，用清水就可以了。麵條太冷的話，撈出來放在盤子裡，然後放入適量的食用油，均勻攪拌，以免麵條黏在一起。
3.把我們準備的洋蔥切成兩半，然後把洋蔥切成片，把洋蔥切成片，先放在盤子裡，然後拿出火腿腸，去掉包裝，再切成片。準備好的菠菜洗淨，洗淨後切成小塊，準備在盤子裡。
4.首先要把大蒜切成末端，放入碗中，碗還要大一些。然後，加入辣椒粉、胡椒粉，在鍋中加入油，加入花椒油炸，焚香後，不要撈出花椒扔掉，將炸辣椒油直接倒入碗中，加入生醋、蠔油、白醋、萵苣均勻混合。
5.往鍋裡放油，放洋蔥，炒香，然後放火腿，繼續炒。炒的時間大約30分鐘。
然後加入我們調節的調料炒。不要全部放調料，留一點。各種調味料和洋蔥火腿片都均勻混合後，繼續下一步。
炒麵最好吃。主廚會教你的。材料簡單，100個贊，真好吃。
6.在鍋裡放入菠菜、麵條和剩下的調料，炒1分鐘左右，然後放入適量的食鹽，炒好，就可以出鍋了。把盤子放到鍋裡後，撒上準備好的白色芝麻，輕輕攪拌。非常好吃的洋蔥火腿腸炒麵完成了。
[提示]
1.炒各種食材時，多加一點食用油，有效防止塗抹在麵條鍋上。
2.麵條不要煮得特別熟，8分鐘熟了就能撈起來。
11樓：寫作重症患者
雞蛋炒麵條，或者肉炒。最簡單就是雞蛋炒麵條。起鍋燒油，放蔥薑蒜，放入攪拌好的雞蛋，炒熟後放入煮好的麵條，就可以了。
12樓：據說小白
有肉絲炒麵、雞蛋炒麵、三鮮炒麵、豬肝炒麵等等。最簡單就是醬油炒麵，你先把麵條煮熟，然後在冷水裡面過一遍，炒鍋裡面放油加熱後面條倒進去，你要是懶得話就什麼菜也別準備了，快炒幾下加點鹽和醬油、味精就行了。
13樓：桐凝雲
炒麵的做法有哪些:潮汕有幹炒麵跟溼炒麵蘭州拉麵炒麵 ，做法最簡單還是雞蛋火腿炒麵，首先把麵條放入滾燙開水去煮，煮好後撈出放入冷水過一遍，在鍋中放入油，油熱放入雞蛋液，炒熟後撈出倒油放入切好的火腿，炒熟放入雞蛋和麵一起翻炒，翻炒2分鐘出鍋一份簡單炒麵就做好了，你想吃什麼食物就在面裡面加入。
14樓：草莓醬愛上妮
三絲炒麵1、胡蘿蔔，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段2、鍋內加鹽，油燒開水，放入乾麵條煮至水開3、加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至麵條變軟，撈起4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生5、加入火腿絲，翻炒片刻
6、加入煮軟的麵條，用筷子翻炒均勻
7、加入鹽，生抽，老抽，水塔醋，雞精翻炒至均勻上色8、加入香蔥段再翻炒片刻即可
15樓：肉肉學姐
炒麵的做法有許多種，平時要根據自己的口味做，一般炒麵最簡單的做法就是將麵條煮熟，準備自己平時喜歡的蔬菜，煎一個雞蛋將蔬菜倒入一起炒香後倒入麵條翻炒均勻，放入平時調料即可，這種炒法是比較簡單和常見的一種。
炒麵的做法。
16樓：實用文章分享
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，炒麵主要有：
廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。[1]
中文名炒麵
外文名chow mein
分類麵食，小吃
口味香辣鹹鮮
主要食材
麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。，海帶絲 火腿腸 胡蘿蔔絲
快速導航
製作方法
菜品特色
適宜人群
食用須知
食物營養成分
所需食材
麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精或雞精，老抽。[1]
製作方法
漯河炒麵做法
【炒麵配料】：細麵條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
共7張炒麵
【製作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；
做法一【炒麵配料】：麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
共21張
**炒麵
【製作過程】：
1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二【炒麵配料】：麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、幹辣椒（或辣椒醬）放進去，和麵一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和麵粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法三【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鐘；
3、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
炒麵的做法有哪些
做炒麵的關鍵步驟和小技巧 1.炒麵用的麵條最好選用鮮麵條，一般超市或者市場都有賣，切面也就是新鮮的麵條，通常是將麵糰先反覆擀壓或碾壓成片，然後切條成型。鮮麵條口感勁道，掛麵也可以，就是口感沒有鮮麵條要好。2.炒麵之前，要先煮麵條，麵條煮至8 9分熟就可以了，炒制時還要加熱，煮的太熟，口感不勁道，還容...
炒麵的做法？
用料 水面 半斤。雞蛋 2個。青菜秧 半斤。香腸 1根。油 少許 醬油 一勺。快手炒麵的做法。大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放麵，稍微沸一下就好，麵芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。立刻撈入冷水，撥鬆。過濾去掉冷水。油鍋熱油到手距離鍋上十釐公尺，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦。劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發...
生炒麵怎麼炒，生炒麵的家常做法 生炒麵怎麼炒
炒麵流行於我國的大江南北，不同地方的人的做法不同，加入的調味品也非常豐富，比如遼寧炒麵 山東炒麵安慶炒麵等都非常有名，炒麵吃起來口味非常鮮美，同時營養也很豐富，吃炒麵可以緩解衰老，還能夠預防血栓，能夠健胃消食等等。一 家常炒麵 材料小磨坊蔥香湯頭粉1.5匙,小磨坊蔥風味油2大匙,小磨坊白胡椒粉1 2...