燴麵的家常做法都有哪些？
1樓：偵探娛樂姐
自製燴麵材料。乾麵1斤，五彩蔬菜粒一碗，洋蔥1/2個，西葫蘆1個，火腿腸1-2根，雞蛋2個，鹽和雞精適量，生抽1兩，老抽2兩，蠔油1兩自制燴麵，蕎麥麵120克，熟牛肉100克兆塵，雞蛋2個，泡發海帶70克。乾筍絲50克，香菇50克，西紅柿1個，白菜適量，韭菜適量，花椒適量，燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼備的河南傳統食品，一般用高湯和各種配菜，味道鮮美，麵條筋道，經濟實惠，營養豐富。
燴麵加入不同的配料，口味和特點也不同，有羊肉燴麵、三鮮燴麵，上桌時還可以加入香菜、辣椒油、大蒜等配菜。根據自己的習慣，隨便搭配了一下，一鍋飯就搞定了一家人的早餐。家檔鏈常燴麵：
蕎麥麵片120克，熟牛肉100克，雞蛋2個，泡發海帶70克，乾筍50克，香菇50克，番茄1個，白菜適量，韭菜適量，花椒適量，泰式辣椒醬適量，醬油1湯匙，鹽4克，食用油適量。
少許鹽加水開後加入麵粉，加水成絮狀，揉成團，用籠布或塑料薄膜蓋住，醒30分鐘後揉好。準備油菜根1根，薑片5克，蔥段5克，羊肉行猜孫250克切塊；將250克麵粉倒入碗中，加水20毫公升，順時針攪拌揉成麵糰，密封醒發30分鐘；燴麵最重要的是燴麵的湯汁，湯汁濃白是燴麵好吃的關鍵，現在的燴麵基本用兩種湯汁，一種是羊肉湯，一種是牛肉湯。
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燴麵的家常做法
2樓：生活暢談者
主料：油菜1根，羊肉250克，麵粉250克。輔料：姜5克，蔥5克，八角2克，攜棚香葉1片，鹽2克。
1、準備油菜1棵去根，液隱態薑片5g、蔥段5g，羊肉250g切塊。
2、碗中倒入麵粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌並揉麵，密封醒發30分鐘。
3、羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入薑片、蔥段、八角2個、香葉1片、大火煮沸轉小火燉30分鐘。
4、將麵壓成扁長面劑，用筷子壓一條痕，均勻拉伸成條狀，扯成麵條。
5、放入羊肉湯中。
6、煮麵5分鐘後倒入油菜，鹽2g即可食用。鬧源。
燴麵的家常做法
3樓：橘子愛生活了
燴麵的家常做法如下：
工具和材料：盆、高壓鍋、漏勺、麵包機、保鮮膜、竹籤、盤子、鍋、菜刀、案板、碗、羊肉、羊骨、清水、蔥、姜、花椒、八角、料酒、食用鹼、鹽、麵粉、食用油、海帶絲、粉條、黑木耳、豆腐絲、黃花菜、青菜、鹽、香菜、蒜、香油。
1、先把羊肉、羊骨清洗乾淨後涼水入鍋，大火燒開煮出血沫。
2、撈出清冼乾淨重新放入高壓鍋中，加入適量的清水，放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒，蓋好蓋子壓30分鐘。
3、把食用鹼和鹽倒入溫水中融化，麵粉放入麵包機中，將水倒入麵粉中啟動埋鋒麵包機的揉麵功能20分鐘，麵糰達到非常好的延展性，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、切成7份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀，用竹簽在中間壓一道印，刷上一層薄薄的油放入彎判晌抹過油的盤中，整理好所有的面胚後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘以上。
6、取乙個小鍋倒入一人份的羊肉湯煮沸，放入海帶沖簡絲、粉條、黑木耳、豆腐絲、黃花菜。
7、把麵胚抻長後從中間的壓痕一分為二，放入鍋中。
8、煮熟的羊肉切成小塊放入鍋中，放入青菜，少許鹽。
9、撒上香菜段和蒜苗粒，淋上少許香油，出鍋即可。
燴麵的做法
4樓：帳號已登出
燴麵的做法：將麵粉、水調製成水調麵團，餳30分鐘左右備用，取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
待麵塊擀製到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其，撒上適量的撲面，從另乙個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。
燴麵
是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等。河南燴麵所用的面為扯麵，類似於拉麵，但稍有不同。
一般用精白面粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。
怎樣燴炸魚塊家常做法，燴炸魚塊，燴炸魚塊怎樣做才好吃
燴炸魚塊 原料 草魚2500克 青紅椒 蔥姜 鹽 五香粉 料酒 醬油 幹澱粉 植物油各適量。燴炸魚塊 燴炸魚塊的做法 1 草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊。2 魚塊用一些料酒 五香粉 鹽 蔥段 薑片 調好後醃一個晚上。3 醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱...
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用料豆腐 一小塊 土豆 一大個 娃娃菜 一個 西紅柿 一個 粉條 若干 香菜 少量 蔥薑蒜 若干 十三香 兩小勺 鹽 少量 素燴菜的做法 土豆，豆腐 切小塊，娃娃菜切小段 備用 西紅柿切小塊備用 粉條放入沸騰水中，然後關火，泡一會，放入冷水中，備用 蔥薑蒜切末備用 燴菜是河南安陽的特色菜，分為高中低...
菜怎麼做好吃，大燴菜的家常做法,大燴菜怎麼做才好吃？
1.準備所有食材。2.土豆切滾刀塊 油菜切段 蔥蒜辣椒切碎 薑切片。3.土豆用油炸一版下，金黃即可。4.油熱放蔥薑蒜權辣椒和花椒，炒香。5.放炸過的土豆和炸豆腐稍炒。6.放粉條，鹽，醬油，加適量水，蓋上鍋蓋。7.最後放入油菜稍炒。家常素燴菜的做法 燴菜怎麼做好吃正宗 主料土豆300克白菜350克鮮香...