1樓：北海數碼站
炒麵流行於我國的大江南北，不同地方的人的做法不同，加入的調味品也非常豐富，比如遼寧炒麵、山東炒麵安慶炒麵等都非常有名，炒麵吃起來口味非常鮮美，同時營養也很豐富，吃炒麵可以緩解衰老，還能夠預防血栓，能夠健胃消食等等。
一、家常炒麵
材料小磨坊蔥香湯頭粉1.5匙,小磨坊蔥風味油2大匙,小磨坊白胡椒粉1/2小匙,米酒1/2小匙,油麵300克,幹香菇3朵,豆芽菜150克,韭菜2枝,肉絲150克,紅蘿蔔1/4條
做法1、幹香菇泡水泡開後切片，蝦米泡水，豆芽菜洗淨去尾，韭菜洗淨切成一口大小的長段，紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮後切絲備用。
2、將肉絲以酒、醬油、太白粉拌勻後的醃料醃漬。
3、取鍋放入沙拉油先將肉絲炒熟後，再放入香菇片、蝦米、紅蘿蔔絲、洋蔥絲拌炒，加入一杯水於鍋中煮開後放入韭菜、豆芽菜。
4、加入小磨坊白胡椒粉及蔥香湯頭粉調味後放入油麵拌炒至熟，起鍋前淋上味什麼蔥香油提味增香拌勻即可擺盤。
二、山西家常炒麵
材料麵粉，豬裡脊肉，韭苔，香菇，胡蘿蔔，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉
做法1.鍋裡放足量的清水，大火燒開
2.水裡加入一點食鹽
3.做好的山西拉麵下入鍋裡，大火煮制。（山西拉麵的做法山西：男女建立戀愛關係吃的一碗麵——山西拉麵）
4.等最後一根麵條下入鍋裡，燒煮片刻，至麵條無硬芯，用筷子將麵條撈出
5.撈出的拉麵立即用涼水沖涼
6.拉麵放入盤子裡，倒入一點食用油，將麵條與食用油拌勻
7.韭苔摘去根部，用清水洗淨後切寸斷；香菇摘去根蒂，用清水洗淨切絲
8.胡蘿蔔洗淨，去皮切成絲；雞蛋攤成蛋餅切絲。（蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤
9.雞蛋皮）
10.裡脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻醃製10分鐘
11.鍋裡放入食用油，燒至四成熱
12.放入醃好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲
14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發乾出香味
15.放入胡蘿蔔絲和韭苔段，翻炒均勻
16.麵條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.麵條上淋入適量的生抽上色
17.放入雞蛋絲
18.用筷子快速滑炒1分鐘
19.蒜切成蒜末，加入鍋中
20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在麵條裡，並散發出蒜香味
21.香菜洗淨切末，放在麵條上
22.在麵條上淋入1匙芝麻香油
23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老
2樓：執燈一盞問滄桑
生炒麵[1]生炒麵是山西省臨汾市翼城縣獨有的風味小吃，製法類似燜面，但又不同於燜面。生炒麵油大而不膩口，面潤而不幹硬，做工精細，別具風味。 正宗的生炒麵相傳是翼城縣張氏發明，距今300年，名揚三晉。
翼城縣隆化鎮當地祖傳的生炒麵素有「北京的烤鴨，翼城的面」的美譽！在當地流傳數百年，久盛不衰。
中文名生炒麵
主要食材
麵粉，豬肉工藝炒
發源地山西省臨汾市翼城縣
快速導航
製作方法特點
製作食材
【主料】
麵粉500克，豬肉100克，花生油100克。
【輔料】
肉湯20克，豆角100克，醬油25克，醋15克，精鹽15克，蔥絲15克，蒜、菠菜葉、味精、生薑末各少許。
製作方法
1.將麵粉倒在面盆內，然後用少許溫水和成麵糰，稍餳，再用擀麵杖將麵糰擀成薄生，撒上面撲，摺疊幾層後，用刀切成細麵條待用。
2.將豬肉切成肉絲，蔥切成絲，蒜搗成泥備用。
3.炒瓢上火，加入食油50克，待油熱時，投入肉絲煸炒，再加入蔥、蒜、生薑末翻炒幾下，放醬油、精鹽、豆角翻炒，然後再加入肉泊。把麵條均勻地撒在鍋內，用鍋蓋蓋嚴，中火燜約4--5分鐘（如泊少可不斷加入適量肉湯），待湯汁即將收盡，麵條快熟時，揭蓋再加入花椒油50克反覆翻瓢炒制，待面熟即在。
出鍋時把蔥絲、蒜末、味精、菠菜葉投入麵條內翻炒均勻，盛入盤內即成。食時拌醋。
特點油而不膩，清香利口。
3樓：匿名使用者
生炒麵的做法：
製作食材
【主料】
麵粉500克，豬肉100克，花生油100克。
【輔料】
肉湯20克，豆角100克，醬油25克，醋15克，精鹽15克，蔥絲15克，蒜、菠菜葉、味精、生薑末各少許。
做法：1.將麵粉倒在面盆內,然後用少許溫水和成麵糰,稍餳,再用擀麵杖將麵糰擀成薄生,撒上面撲,摺疊幾層後,用刀切成細麵條待用。
2.將豬肉切成肉絲,蔥切成絲,蒜搗成泥備用。
3.炒瓢上火，加入食油50克，待油熱時，投入肉絲煸炒，再加入蔥、蒜、生薑末翻炒幾下，放醬油、精鹽、豆角翻炒，然後再加入肉泊。把麵條均勻地撒在鍋內，用鍋蓋蓋嚴，中火燜約4--5分鐘（如泊少可不斷加入適量肉湯），待湯汁即將收盡，麵條快熟時，揭蓋再加入花椒油50克反覆翻瓢炒制，待面熟即在。
出鍋時把蔥絲、蒜末、味精、菠菜葉投入麵條內翻炒均勻，盛入盤內即成。食時拌醋。
4樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
5樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵
6樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
7樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
生炒麵的家常做法 生炒麵怎麼炒
8樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
生炒麵適量
輔料五花肉
適量步驟
1.五花肉切小塊，土豆切塊，蔥姜切沫，蒜薹切段2.油熱七分假如五花肉翻炒
3.放入蔥姜沫翻炒
4.加入適量耗油，生抽上色調味
5.放入土豆，五香粉
6.加入三碗水，放適量鹽，加蓋燉到湯只有半碗左右7.將生炒麵（熟的）放到菜上，加蓋
8.加鹽攪拌
9.加點花椒油，美味的生炒麵就做好了
炒麵筋的做法，炒麵筋怎麼做好吃，炒麵筋的家常做法
炒麵筋是一道菜品，製作原料有面筋 油 鹽等。青椒洗淨切成條，麵筋撕成條，洗淨，擠幹水分，鍋燒熱，放油，比平時做菜要多一點，下面筋，不要翻炒，讓麵筋煎一會，再翻。煎至金黃，下青椒翻炒，放入生抽 醋 糖 鹽 少許水，翻炒出鍋。麵筋下鍋之前一定要擠幹水分，還要把鍋燒熱，不然會粘鍋。將青椒洗淨切絲，麵筋切絲...
蝦仁炒麵的做法步驟圖，蝦仁炒麵怎麼做好吃
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