1樓：小熊萬花筒
首先燒一大鍋開水，水裡放鹽和料酒還有薑片，水開後放洗好的螃蟹進去煮一分鐘左右去腥去泡沫
熱鍋倒油燒開（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生薑，爆出香味後放蒜子，再放螃蟹進去翻炒，再加入鹽生抽醬油調色，再加啤酒和水，煮開後加點蠔油。
最後把螃蟹都倒入高壓鍋，選擇肉/雞的程式，完成後就可以啦
2樓：匿名使用者
滷螃蟹如何做
1.準備材料：螃蟹300g，香葉、八角和花椒各5g，辣椒10g，水500ml，鹽5g，老抽10ml，油300ml，蔥薑蒜各10g。
2.處理材料：姜、蒜切片，蔥切段，螃蟹切塊去腮；炸螃蟹：將鍋中加入300ml油燒熱，放入300g螃蟹炸至定型，撈出瀝油。
3.留底油，放入10g辣椒和蔥薑蒜各10g爆香，倒入500ml水，放入香葉、八角和花椒各5g，5g鹽和10ml老抽，放入螃蟹煮十分鐘即可。
3樓：匿名使用者
1.選取適量的螃蟹，洗乾淨
2.準備好滷料
3.用砂鍋煮開
4.用油先炸熟定型
5.再放入滷料 滷煮約10分鐘
生滷河蟹的做法大全
4樓：匿名使用者
大閘蟹是十分美味的一種食材，它的作法各式各樣，不一樣的作法味兒全是不一樣的，能夠炒螃蟹，煮螃蟹，還能夠生滷大閘蟹，滷大閘蟹能夠讓味兒越來越更為美味可口，一般清蒸螃蟹味兒較為原生態，炒螃蟹的味兒較為與眾不同，要想生吃滷大閘蟹的人就可以掌握清晰恰當的具體方法，那樣才可以把大閘蟹做得更為美味。
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生滷螃蟹的正確做法
滷河蟹的做法
滷螃蟹實際上作法非常簡單，可是味兒跟我們平常吃的蒸制覺得都不一樣哦。禮拜天三五知心聚一聚，每一次都出來吃口水油還比不上一起去買些原料回家，自身煮上幾個居家涼拌菜，既能夠享有在其中的快樂，有能狠狠搓上一頓。選擇適當的螃蟹，洗乾淨;準備好滷料包;用石鍋燒開;用食油先炸好定形;再放進滷料包，滷煮約10分鐘就可以了。
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生滷螃蟹的正確做法
滷螃蟹有什麼營養成分
螃蟹含有蛋白、較少的人體脂肪和碳水化合物化合物;還帶有鈣、銅等原素，針對鉀鈉均衡的保持擁有一定的功效哦。此外，螃蟹還具備消除水腫、增強免疫力的作用，而且，它的鈣有益於生長髮育，並推動骨骼的生長髮育，因此 仍在青春發育期的各位朋友能夠多吃哦，及其一些要想快高長大的各位朋友，也不可以錯過了哦!
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生滷螃蟹的正確做法
滷螃蟹擁有那麼優異的營養成分，它還能調整酶的活性;參加神經、肌肉的活動和遞質的釋放出來;調整生長激素的代謝;調整心率、減少心腦血管病的滲透性;控制發炎和水腫;保持酸鹼等。而且它的含銅高，是身體健康不能缺乏的少量營養元素，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀髮、**和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長髮育和作用有關鍵影響。
滷螃蟹過夜還可以吃嗎
實際上，熟螃蟹能夠過夜吃，但是並不是進了電冰箱就相當於進了保險櫃了，儲放太久的熟蟹依然是易引起中毒了的**。由於在過夜的剩蟹中存有一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物菌種的功效下溶解為亞硝胺，回鍋加溫儘管能夠消滅病原菌微生物菌種，卻不可以毀壞內毒素。假如當日夜裡沒吃了得話，可待其涼透後裹上保鮮袋放電冰箱內冷凍，有標準得話還可以冷藏。
但電冰箱裡儲放的熟蟹最晚別超出第二天下午，並且再吃的情況下還是要還記得再蒸制一次，吃時最好是放些生薑沫，有益除菌。那樣吃螃蟹，才可以在保證享有美味可口的另外，又兼具了安全性。
5樓：時間不似往年
1下班買的螃蟹，很新鮮，
2先把螃蟹腳掰下來，洗乾淨，用刀背給它拍一下（便於入味）3接下來挖開白蟹的肚臍
4這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了
5螃蟹的腮給清理乾淨
6用剪刀把螃蟹剪成小塊
7加入生薑末，蒜末，鹽3勺，白酒一勺，醋少許，8兩手拿著容器，上下掂幾下，蓋
保鮮膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。
6樓：愛收藏的小辛老師
螃蟹是非常好吃的一種食物，它的做法各種各樣，不同的做法味道都是不一樣的，可以炒螃蟹，煮螃蟹，還可以生滷螃蟹，滷螃蟹可以讓味道變得更加美味，一般清蒸螃蟹味道比較原汁原味，炒河蟹的味道比較獨特，想要吃生滷螃蟹的人就可以瞭解清楚正確的方式方法，這樣才能把螃蟹做得更加好吃。
滷河蟹其實做法很簡單，但是味道跟我們平時吃的蒸煮感覺都不一樣哦。週末三五知己聚聚，每次都出去吃地溝油還不如一起去買點原材料回來，自己煮上幾道住家小菜，既可以享受其中的樂趣，有能好好吃上一頓。選取適量的河蟹，洗乾淨;準備好滷料;用砂鍋煮開;用油先炸熟定型;再放入滷料，滷煮約10分鐘就可以了。
滷河蟹有哪些營養價值
河蟹富含蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物;還含有鈣、銅等元素，對於鉀鈉平衡的維持有著一定的作用哦。除此之外，河蟹還具有消除水腫、提高免疫力的功效，並且，它的鈣有利於生長，並促進骨骼的發育，所以還在青春期的親們可以多吃哦，以及一些想要快高長大的親們，也不能錯過哦!
滷河蟹有著這麼出色的營養價值，它還能調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。並且它的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
滷河蟹隔夜還可以吃嗎
其實，熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。因為在隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。
但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
7樓：捲毛
no.1姜蔥梭子蟹
原料：梭子蟹
配料：姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、黃酒、生粉
做法：1.梭子蟹清淨，去除尾部去蟹腮，由蟹肚中間剖開再分切；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2.將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉；鍋中油燒熱後，放入薑絲蒜片略煸香，再將梭子蟹塊放入鍋中。
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可新增少許水，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
秋風一起，食慾漸增，趁著秋意、醉意、濃情快意——螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。
梭子蟹肉質細嫩、海味十足，最是誘人
no.2番茄梭子蟹豆腐煲
原料：梭子蟹
配料：番茄、豆腐、姜、蔥、鹽、糖、雞精、番茄醬、生粉
做法：1.梭子蟹清淨，番茄去皮切塊，豆腐切塊。
2.將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉；鍋中油燒熱後，將梭子蟹塊放入鍋中，炒香後盛出。
3.鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開後放入生薑片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可。
8樓：匿名使用者
工具/原料
螃蟹 (3斤)
蔥 一根
姜 一塊
蔥 一頭
花椒 適量
大料 一個
辣椒 兩根
精鹽 半斤
料酒 少許
花椒水 10g
味精 20g
方法/步驟
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正宗盤錦稻田河蟹三斤 清洗乾淨
2/6準備：蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒
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大粒鹽半斤涼水稀釋 攪拌化竟為止
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放蔥 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 滷汁就做好了盤錦河蟹公蟹幾月好-「**」讓你足不出戶，吃遍全球美食!
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用螃蟹肉打滷怎麼做
9樓：匿名使用者
主料：螃蟹適量 香料適量 滷螃蟹的做法步驟1. 選取適量的螃蟹，洗乾淨
2. 準備好滷料
3. 用砂鍋煮開
4. 用油先炸熟定型 5. 再放入滷料 滷煮約10分鐘
滷生飛蟹的做法
10樓：
1. 螃蟹洗乾淨 用小刷子洗乾淨 蟹腳切成兩段 蟹身切六段 放入盤子 用涼白開沖洗 再把水倒掉
2. 準備好調汁 芥末攪拌勻
3. 調汁倒入盤子
老天津衛的螃蟹滷怎麼做啊？ 20
11樓：匿名使用者
菜系及功效：滷醬菜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜 關節炎食譜
口味：五香味 工藝：醬
醬螃蟹的製作材料：
主料：螃蟹800克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
調料：醬油200克,辣椒粉5克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克
教您醬螃蟹怎麼做，如何做醬螃蟹才好吃
1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子裡控幹水。
2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。
3.開啟螃蟹的殼，取出裡面的腮等雜物扔掉。
4.把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
5.把螃蟹塊放到一個容器裡，再往裡面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉裡後，再將油倒出。
6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裡，做成調料醬。
7.在用醬油醃過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然後裝入罈子或玻璃瓶裡，約1-2周後，等到調料醬基本都滲透進蟹肉裡即可食用。如果想儲存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱裡。
小帖士-食物相剋：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
吃螃蟹能吃麵條啥滷
12樓：真的不想封號了
螃蟹的食物相剋
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
螃蟹是很多人愛吃的美味佳餚。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。因此，吃螃蟹以後應該特別注意以下禁忌：
吃螃蟹後勿吃柿子：《飲膳正要》中記載：「柿梨不可與蟹同食」。
從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
吃螃蟹後勿飲茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣；並且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。
故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。
吃螃蟹後勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。
吃螃蟹後勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。
吃螃蟹後勿吃泥鰍：據《本草綱目》記載：「泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。」可見其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。
吃螃蟹後勿吃梨： 陶弘景的《名醫別錄》中記載：「梨性冷利，多食損人」。另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
吃螃蟹後勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
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豬蹄2個 薑片 大蒜 八角 桂皮 香葉 花椒 幹辣椒 醬油 老抽 料酒 蠔油 黃豆醬。製作步驟 1 這是我買的兩個豬蹄，都提前剁好了加水清洗乾淨後撈出來控幹水分 2 起鍋孝銷燒水 冷水下豬蹄焯水，然後加蔥結 薑片 料酒去腥，大火煮開後先用勺子撇去浮沫，接著撈出來用冷水再洗一遍，表面的浮沫全部清洗乾淨...
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蝦是大家常吃的肉類，有的時候買的是海蝦，有的是淡水蝦。蝦常吃的做法就是水煮和紅燒，很多人想要嘗試做東北生滷蝦，但是都沒有正確的做法，有的時候做出來的也不正宗。本文就幫助大家介紹了正宗的東北生滷蝦的食譜，有耐心並且想要學習的可以來好好的看一看。具體做法 1 鮮蝦開背，取蝦線。我個人還把蝦頭去掉了。2 ...
蒜香滷豬皮最正宗的做法，滷豬肉皮的做法及配料
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