1樓：稱彩皮會欣
前言。豬皮有滋陰補虛，養血益氣的功效，北方喜歡做豬皮凍，我們這呢喜歡用來煲湯和滷著吃，各有各味道，各有千秋。這豬皮是婆婆包粽剩下的，給我了，就把它滷了！
材料。主料：豬皮500g；
輔料：油適量、料酒適量、滷水適量、陳皮適量、蒜頭適量、醬油適量、冰糖適量。
蒜香滷豬皮。
準備好食材。
剝好衣的蒜頭，陳皮浸泡10分鐘。
煲些開水，把豬皮焯水。
用刀颳去颳去多餘的油脂。
再切成細條。
下油鍋把蒜頭、陳皮爆香。
再加進豬皮。
加少許的料灑。
少許滷水。少許醬油。
最後加上冰糖，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢滷20分鐘左右，就得了。
小貼士。1.豬皮焯洗後再刮會更加容易。
2樓：陳其喜
蒜香豬皮。〖配料〗豬皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少許、蠔油1羹匙、花生油適量、水5湯匙、生粉少許。
〖做法〗豬皮處理好皮內的豬油，蒜頭拍碎切沫。
2.碗裡倒入除蒜末外的所有調料，加入水攪拌均勻。
3.熱鍋，倒入花生油，加入蒜末爆香。倒入豬皮翻炒一會。倒入調好的調料。
4.翻炒均勻，蓋上蓋子中火煮兩三分鐘，翻炒一次，再蓋上蓋子煮幾分鐘。
5.待醬汁收汁時，關火裝碟即可上鍋食用。
滷豬肉皮的做法及配料
3樓：無雅詩
---滷豬皮】--
準備食材：豬皮1000克、大蔥一根、生薑一塊、幹辣椒少許、八角3克、花椒2克、香葉2克、白芷2克、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量。
做法步驟：1、鍋裡坐水，把買回來的豬皮涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，加入適量料酒，大火煮5分鐘左右撈出。豬皮焯水的時候加入料酒，可以去除豬皮中大部分的腥味。
2、豬皮焯水完成後撈出，用一次性剃鬚刀颳去表面的豬皮，用菜刀剔除豬皮內部的油脂。如果是新鮮的豬皮，也可以不用去除油脂，但如果是冷凍的豬皮，油脂一定要去除。
3、接下來把大蔥切成蔥段、生薑切片，八角、花椒、幹辣椒、香葉、白芷準備少許。
4、鍋裡坐水，水開後把所有香料倒入鍋中，再加入適量鹽、雞精、生抽、老抽、少許冰糖調味，加入少許老滷湯。老滷湯就是反覆多次滷肉的湯，可以起到增香提味的作用，沒有的話也可以不放。
5、把處理乾淨的豬皮放入滷湯中，大火燒開後保持中火燉煮40分鐘。
6、把豬皮燉至軟爛入味，用筷子插一下，可以輕鬆插透就可以了，讓豬皮在滷湯中浸泡2小時以上，充分入味。
7、滷好的豬皮撈出後可以直接食用，配上料汁吃簡直太美味了。（料汁：辣椒油兩茶勺、陳醋兩茶勺、生抽一茶勺、蒜末適量、蔥花適量。）
滷好的豬皮還可以切成絲涼拌、配黃豆或者青椒來炒著吃。
豬頭皮怎麼滷好吃？
豬頭皮怎麼滷?
滷豬皮怎麼做好吃
滷豬皮怎麼做好吃
滷豬皮的製作方法和步驟
qq滷豬皮的家常做法？
4樓：匿名使用者
材料。：豬皮 300g,五花肉丁 300g,辣椒 1根，紅蔥頭 3瓣，水 適量，薑片 3片，蔥 1根，米酒 1大匙，八角 2粒，黑胡椒粉 少許，冰糖 1大匙，醬油 60cc,米酒 100c做法。
步驟：1: 準備一鍋熱水先將豬皮汆燙5分鐘，取出衝冷水後用刀子刮除豬皮表面的雜質及豬毛要拔除乾淨，再將豬皮多餘的肥油切下。
將豬皮切成塊狀，再用一鍋乾淨的熱水放入薑片，蔥，米酒及豬皮塊煮約10分鐘後撈起備用。(這樣可達到去腥的效果，滷豬皮時可加入等量的五花肉丁一起滷煮)。
2: 紅蔥頭切碎。
3: 將豬油丁下鍋煸出油脂。
4: 爆香紅蔥頭及薑片，再將豬皮塊及五花肉丁下鍋拌炒。炒至豬皮表面有點焦黃，這樣滷出的豬皮才會q彈不會軟爛。
5: 加入黑胡椒粉及醬油和冰糖炒出香氣，再加入米酒拌炒至酒精揮發，放入辣椒及八角，最後加入適量的水(水量高度超過食材2cm即可)煮滾後用湯勺撈除表面的浮末雜質，轉小火蓋上鍋蓋燉煮約1小時即完成。亦可用電鍋加熱燉煮，外鍋放1.
5杯水，煮好時再燜15分鐘。
6: 滷得入味，口感q彈的豬皮非常下飯又好吃。
5樓：廉如意
把豬毛燒乾淨，颳去表皮髒物和多餘肥肉，洗淨放到鍋中焯水，加薑片、料酒，焯好撈出放到冷水中，颳去剩下的豬油，砂鍋裡面倒入清水，加生抽，料酒，蒜頭，蔥頭，薑片，辣椒，八角，冰糖，老抽，蠔油，放入豬皮，燒開轉小火，煲半個小時即可。
6樓：終身榮譽
做法。豬皮先川燙過，綿線剪成適當大小。
把豬皮捲起來，兩端各綁一條綿線。
等全部的豬皮都綁好後，丟到一個深鍋裡。
將分組2(調味料)的部份放進來，再加入飲用水蓋到食材滿。
外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。約過20分鐘，中途開蓋把豬皮翻個面，才能吃到滷汁。
我是中午滷好後，就在電鍋內擺著，讓豬皮就泡在滷汁中。
晚餐要吃時再加熱一下，滷好的豬皮非常好切，qq的滷豬皮好吃又下飯，上桌羅~
7樓：雪雨冰天
步驟。1.豬皮一塊洗淨。
2.將洗淨的豬皮放入鍋中，倒入沒過豬皮的清水。
3.蓋好鍋蓋，**燒開幾分鐘。
4.將豬皮撈出，用刀背刮掉豬皮上面的油。
5.用清水再衝洗乾淨豬皮，切成3cm寬的長條。
6.切好的豬皮倒入高壓鍋。
7.依次加入適量生抽。
8.加入老抽。
9.再倒入一點花生油。
10.加入一小勺鹽。
11.加入白糖。
12.然後放適量茴香。
13.香葉洗淨，放入。
14.加入一碗清水，以沒過豬皮為好。
15.後來自己又加了些五香粉調味。
16.蓋好鍋蓋，**，上汽之後再壓15分鐘左右即可。
17.撈出做好的豬皮，切條，再將剩餘的滷汁淋上去即可。
18.真的很好吃，口感很彈牙。
8樓：網友
豬皮先川燙過，棉線剪成適當大小。
2.把豬皮捲起來，兩端各綁一條棉線。
3.等全部的豬皮都綁好後，丟到一個深鍋裡。
4.將分組2(調味料)的部分放進來，再加入飲用水蓋到食材滿。
如何做滷豬肉，滷豬肉的做法及調料配方
材料。豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5 6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3 5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。做法。1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水 2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去...
糟滷毛豆的正宗做法
糟滷毛豆是一道家常菜，主要用來拌飯 下酒食用。這道菜品做法簡單，只需要毛豆水煮後直接倒入糟滷。做糟滷毛豆的時候可以不用放入太多鹽，糟滷本身有味，口感絕佳，還可以當零食吃。1.買回的毛豆放入清水裡浸泡一會，過後沖洗乾淨，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便於浸泡時入味 毛豆放入鍋中，放入清水沒過毛豆，放入八角 鹽...
秘製滷五香乾的做法，滷五香豆乾怎麼做好吃
滷乾子是一種色香味俱全的美食小吃，尤其是在夏季很多人都喜歡吃滷雞爪 滷乾子等各種各樣的滷味，平時我們約上三五個好友，大家在一起吃吃小酒，聊聊工作，不僅有減壓的效果，而且還能增進友誼，其實滷乾子的做法是非常簡單的，但是不會做的人，肯定覺得特別難，下面介紹滷乾子的做法。1滷乾子的做法滷水材料 八角 山奈...