1樓：我的花圃
生炒豬大腸的製作材料：
主料：豬大腸500克
輔料：青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(幹)50克調料：姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
生炒豬大腸的做法：
1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
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2樓：人比黃花瘦
用料 -
新鮮肥腸
800克
尖椒1個
大頭蔥姜
大蒜香菜
辣椒醬（老乾媽也可以）蠔油鹽
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- 做法 -
1.肥腸買回來先用清水沖洗一下，放在盆內，抓一把粗鹽，倒入半勺花生油（一定是要花生油），用力的抓洗兩三分鐘就可以了，然後再用清水沖洗兩次，就一點味也沒有了，嘻嘻不會臭臭了。再把肥腸翻過來，清除油上的肉肉和沾到的一些髒東西，那些肉肉像是淋巴，不能吃的，然後再衝洗乾淨，肥腸上的油油不要全弄掉，留些在上面才會好吃。
把大腸翻回來，瀝乾水備用。
2.鍋內放水大火煮開，然後關火，把大腸放進去，燙個三十秒左右。（雖然大腸洗得沒有怪味了，但肥腸還有點黏黏的，我心裡在作怪，還是覺得燙一下比較乾淨）。
3.燙好的肥腸撈出，泡在涼水中洗洗。
4.洗好的肥腸切小塊。
5.尖椒去籽切片，蔥切斷、姜切絲、大蒜切碎、香菜切碎備用。
6.過內放少量的油放入薑絲跟大蒜爆香，油不能放太多，因為炒肥腸的時候還肥腸還會出油。
7.然後倒入切好的肥腸翻炒。
8.炒到水份差不多收幹，就加入調味料，先下少少量的鹽跟雞精，一小勺辣椒醬，一小勺蠔油.(如果還覺得不夠味可以再加點生抽)。
9.調料放完翻個兩三下就可以倒入尖椒跟蔥白，炒到尖椒斷生。
10.馬上到入蔥尾，關火，再翻炒幾下就可以出鍋了。
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3樓：窗邊一個豆豆
1、肥腸在油鍋裡面快速爆炒，爆炒10秒後放鹽，炒至熟了即可2、將肥腸乘至碗裡，備用
3、有酸辣椒最好，酸辣椒混合生薑和大蒜爆炒10秒4、將肥腸放入鍋中一起爆炒30秒
5、最後放入蔥花，可以出鍋了
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4樓：匿名使用者
主料肥腸1包（來3條） 洋蔥半個切片自青椒2個切片 蔥適量
姜適量 蒜適量
乾紅椒適量 乾花椒適量
爆炒肥腸的做法步驟
1. 肥腸徹底洗淨
2. 放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，3. 切成薄段
4. 熱鍋熱油，把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），
5. 依次下入青椒片
6. 洋蔥片，加鹽翻炒。
7. 青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
8. 起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下
9. 就可盛起了。
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食材主料 肥腸300g 筍子500g輔料油 適量鹽適量豆瓣 適量步驟 1.非常焯水洗乾淨備用 2.非常和筍子都切 小塊備用 3.鍋中放油，油熱後放入香料和蔥薑蒜 4.翻炒均勻後放入豆瓣 5.翻炒均勻 6.接著加入筍子 7.翻炒均勻後加入水開始燒 8.最後等到筍子和肥腸都燒好了，放味精調味即可小貼士有...
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