1樓：sky煙雨江畔
材料酸菜、生薑、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條做法1、酸菜改刀切小。粉條用開內水泡軟。取半根容蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒麵和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。
5、加一勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！
肥腸酸辣粉怎麼做好吃
2樓：魂牽夢縈
食材明細：酸辣粉－bai紅du
薯粉條150g 蒜泥35g 姜泥10g 雞湯50g 花生米6g 芝麻
zhi1g 香菜末
dao3g
步驟/方法
第一：肥腸清版洗並切段待用。清權洗時最好多洗幾次，先用醋再用鹼後用鹽。
第二：酸辣粉泡粉。紅薯粉條用溫水泡發裝入碗內待用
第三：酸辣粉配料。將姜、蔥、蒜等原料洗淨切片待用。
第四：酸辣粉－製作奇香紅油。將辣椒與胡椒粉、料包、十三香、鹽、香油攪拌待用。
第五：酸辣粉－製作肥腸高湯。將肥腸放入160度的大豆油裡炒香加入芝麻醬、華飛雜醬、豆瓣醬及適量鹽即可。
第六：酸辣粉－製作。依次加入蒜泥、姜泥、雞湯、花生米、芝麻、香醋、醬油適量，再加入奇香紅油和肥腸高湯，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗肥腸酸辣粉了。
3樓：蹉瑾呼湃
酸辣粉所用澆苕，bai
如同麵條澆苕一du樣製作，主要有「肥腸zhi苕」、「涼dao粉苕」、「版
排骨苕」等，其中尤以「肥權腸苕」最為著名。「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒(四川的一種蔬菜)、油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等熬製成的濃白色的原湯。
具體操作是:將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯。將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。
酸辣粉的製作方法，酸辣粉的做法步驟
酸辣粉 是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉 主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉 分為兩種 一種為 水粉 即 用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵...
怎樣做酸辣粉，怎樣做酸辣粉步驟
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉的做法詳細介紹 菜系及功效 川菜 精品主食 口味 酸辣味 工藝 煮 酸辣粉的製作材料 主料 甘薯粉510克 輔料 白礬3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉 瘦 25克 調料 醋25克,辣椒油15克,醬油5克,味精1克 教您酸辣粉怎麼做，如何...
酸辣粉做法有沒有教的，酸辣粉的做法和配方哪裡有教的
酸辣粉 健康功效 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 香菜 健胃 透疹 增強免疫力 胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 食材用料 紅薯粉絲 200克，姜 1片，蒜 3瓣，花椒 15克，蔥 一棵，香菜 一棵，白芝麻 10克，辣椒粉 15克，玉米油 適量，生抽 適量，醋 適量，胡椒粉 適量，耗油 一勺，郫縣豆瓣...