1樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
2樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
3樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
4樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
5樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
6樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
7樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
8樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
9樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
10樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
12樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
13樓：乍暖
原料：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。
材料：紅薯粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香蔥·1棵 香菜·2棵 花椒·適量 幹辣椒·2個
調料：食用油·30克 香油·1小匙 高湯·18大匙 香醋·1小匙 花椒粉·1/3小匙 辣椒粉·1/2小匙 精鹽·1/2小匙 味精·1/2小匙
做法：1.紅薯粉洗淨，用清水泡發；香菜洗淨切段；香蔥洗淨切花；榨菜切末；
2.鍋內倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內；
3.鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
4.加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。
酸辣粉的製作方法和配方
14樓：鳶梨的小布丁
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
15樓：匿名使用者
主料：牛肉800g、乾粉條400g、豆腐皮200g
輔料：生薑20g、大蔥30g、黃酒100g、鹽2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油潑辣子5g
步驟1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。
2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。
3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。
4.加入水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。
5.再放入黃酒
6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火。
7.粉條放入溫水中泡軟。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切絲。
10.煮好的牛肉撈出來晾涼。
11.把牛肉切成粒。
12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜後倒入炒鍋內，再加水大火燒開。粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
14.撈入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.鍋內的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最後放入牛肉粒即可。
16樓：焉鑲之
酸辣粉配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，蔥.醋；
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚；
用油：豬油，牛油，菜仔油；
輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）；
佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒。
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成。
17樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
酸辣粉的做法及配方
18樓：搖一搖
q彈爽滑，酸辣好吃的紅薯粉，這款紅薯粉很耐煮，煮熟後晶瑩剔透，太喜歡了
步驟step
準備食材，我是一人份，口味都是隨自己口味新增的。
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溫水泡軟紅薯粉備用。
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切好調味品
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鍋中倒入食用油燒熱
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放入蒜、花椒、生薑翻炒出香味。
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加入豆瓣醬繼續翻炒
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加入開水，一人份，開水不需要加太多。
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泡軟的紅薯粉沖洗乾淨。
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根據自己口味加入鹽、生抽。
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放入紅薯粉，加入香油煮幾分鐘。
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放入生菜，加入醋即可出鍋。
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再加入花生、小米椒、蔥花即可。
步驟step
酸辣好吃，晶瑩剔透的紅薯粉做好啦！「十八里紅薯粉，專薯品質，自然更美味」。
酸辣粉的成品圖
酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
1、紅薯粉根據自己人數泡，泡的時候溫水泡軟即可。
2、調味品都根據自己口味新增即可。
19樓：文木
酸辣粉的做法：
1、蔥、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麥菜洗淨擇成8公分左右的長段備用
2、燒開一大鍋水，加入3克鹽，放入地瓜粉煮約5分鐘
3、煮地瓜粉（紅薯粉）的同時，加熱炒鍋，鍋熱後倒入食用油和香油，3、4秒後放入蔥薑蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均勻。
4、在炒鍋中倒入醬油、醋和辣椒麵，然後倒入一大碗水燒開，加入白糖和剩餘的3克鹽調味
5、將煮好的地瓜粉和擇好的油麥菜放入燒開的湯汁中煮約30秒，待地瓜粉吸收湯汁顏色變深
6、將地瓜粉、油麥菜與湯汁盛入碗中，淋上有紅，撒上蔥花、花生碎即可
掌握5個小技巧就可以輕鬆做出酸辣入味、香氣撲鼻的酸辣粉：
一是煮粉加鹽，鹹味先入為主。在煮地瓜粉的熱水中加鹽，可以使地瓜粉在成熟的過程中就吸收了鹹味，吃起來不會覺得不入味。
二是煸炒原料，香味充分釋放。吃過不少酸辣粉都是直接將蔥、姜、蒜、榨菜放在湯汁中，但如果將這些材料過油煸炒，香氣就能夠充分釋放，再加水煮成湯汁，絕對香氣撲鼻。
三是先醋後水，味道完全融合。直接將陳醋倒入酸辣粉中，難免會覺得酸味特別生硬，但如果將陳醋、生抽、辣椒麵倒入煸香過的蔥薑蒜中，然後加水燒開，這樣煮成的湯汁酸辣鹹完全融合。
四是回鍋片刻，讓粉充分入味。將煮熟的地瓜粉重新倒入湯汁中烹煮一會，可以使地瓜粉充分吸收湯汁的味道，不會出現湯粉味道完全分離的狀況。
五是出鍋加糖，凸顯酸辣口味。烹飪酸辣口味的菜餚時，出鍋前放入少許的白糖，絕對是提鮮増味的點睛之筆。
希望可以幫到你！
20樓：重慶新東方烹飪學院
酸辣粉的詳細做法配方，酸辣過癮，看著都流口水
21樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
22樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
23樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
24樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
25樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
26樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
27樓：八張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
28樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
29樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
30樓：
每個地方的偉大是不大相同的吧
酸辣粉的做法和配方？
31樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
32樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
33樓：生活小能手肖老師
回答你好，親我已經看到問題了哦，正在為您整理請您耐心等待哦親☺️撒上香菜沫即可。
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34樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
35樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
36樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
37樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
38樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
39樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
40樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
41樓：白酒技術資料
1、 將紅薯粉條泡在水中1小時。
2、 鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鐘，放入生菜關火，撈出放冷水裡泡著備用。
3、鍋裡放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入蔥花、豆瓣醬。
4、炒出紅油以後倒入雞湯燒開，調入鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精調味。
5、撈出紅薯粉條放到大碗裡，澆入調好的湯，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。
香噴爽滑酸辣粉做成了。
正宗酸辣粉的配方
42樓：西里魔力多
主料：粉條200g
輔料：紅油2大勺、濃湯寶1盒、陳醋2大勺、白糖1小勺、花生適量、黃豆適量、青菜適量、香菜適量、小紅椒少許、花椒油少許、薑末適量、蒜末適量
1、將粉條剪成小段，最好用圓土豆粉條，家裡沒有了，只能用這種小寬粉煮。也可。
2、用溫水泡軟。
3、花生放在冷油中，小火炒熟。
4、炒好後將花生撈出晾涼。
5、姜蒜切沫。
6、花豆炸熟晾涼。
7、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裡調成汁。
8、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
9、下入粉條煮熟。
10、香菜紅椒切碎。
11、煮好的粉條放在碗中。
12、將清菜煮熟放在粉條上。
13、最後淋上醬汁即可。
酸辣粉配方，正宗酸辣粉的配方
花生 黃豆 香菜 雞湯 雞肉 油菜。調料食鹽 醋 雞精 料酒 老抽 香油 花椒油 辣椒油。1 製作方法編輯 調味 酸辣粉 調味料的調製和澆苕的種類 酸辣粉 所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有 肥腸苕 涼粉苕 排骨苕 等，其中尤以 肥腸苕 最為著名。肥腸苕 分為 酸辣肥腸粉 和 原湯肥腸...
酸辣粉做法有沒有教的，酸辣粉的做法和配方哪裡有教的
酸辣粉 健康功效 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 香菜 健胃 透疹 增強免疫力 胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 食材用料 紅薯粉絲 200克，姜 1片，蒜 3瓣，花椒 15克，蔥 一棵，香菜 一棵，白芝麻 10克，辣椒粉 15克，玉米油 適量，生抽 適量，醋 適量，胡椒粉 適量，耗油 一勺，郫縣豆瓣...
酸辣粉的製作方法，酸辣粉的做法步驟
酸辣粉 是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉 主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉 分為兩種 一種為 水粉 即 用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵...