1樓：何焱宇傑龍
炒麵主料麵條（生）200克 洋蔥20克 豬肉50克 雞蛋1個
輔料油2勺 料酒1小勺 蒜末1小勺 紅辣椒1個 鹽適量 醬油1小勺 雞精適量 水澱粉1大勺
炒麵的做法
1.將鍋裡的水燒熱沸後，倒入鮮麵條裡面煮到7分熟
2.然後馬上將麵條瀝起來過涼水降溫，然後再瀝乾水分裝在大碗裡，加入一勺食用油拌下
3.將豬肉切絲，加入醬油，料酒，水澱粉醃製一下，然後將紫甘藍和洋蔥也切成絲
4.鍋里加適量的油燒熱，倒入雞蛋滑炒，馬上盛起來
5.留底油倒入豬肉絲滑，上色後也盛起來
6.將炒好的雞蛋和肉絲備用
7.鍋里加少量的油加熱後，放入蒜末和乾紅椒丁爆香
8.然後倒入洋蔥絲和橄欖絲翻炒
9.接著倒入麵條裡面炒散開
10.加入提前炒好的雞蛋和肉絲裡面
11.最後加入調料，鹽，雞精，醬油和番茄醬，翻炒均勻即可
烹飪技巧鮮麵條可以在家裡自己做或者在菜場裡面賣現成的，不過提前用水煮到半熟。
麵條煮好過涼和拌油是防止麵條粘連。
我想擺攤做炒麵炒飯，有誰會專門炒麵炒飯的調料？還有自己加工調料水還是醬油什麼的？感謝！ 20
2樓：匿名使用者
我看我們小吃一條街的炒飯都是若干醬油，一大堆雞精味精咖哩粉，鹽，若干蔬菜，起鍋，好吃的。不用專門的調料。你去大學附近的小吃街觀摩他們就好了
3樓：手機使用者
我是做來路邊的生意的，是自做炒麵，炒河bai粉，炒麵等等，要du改行，只zhi做了一個星期，車子是新的，dao我的總造價是1600元，現在要**，1250元，用的都是好材料，車面是不鏽鋼，都是個性化設計，很完美。用起來很方便。想要的話，聯絡我40---26----52---87---5
4樓：匿名使用者
我感覺沒什麼特別的單獨配方/1
5樓：匿名使用者
湖南農大炒飯一條街去學，專業！炒飯
6樓：**yu哥
沒有專業調料…要儘量用鮮味重的東西…
7樓：封塵
其實做起來很簡單，鹽、味之院炒飯炒麵炒粉料、醬油、黃豆醬就行了，大部分路邊攤用也就是這幾種調料
炒麵的做法，炒麵的做法有哪些？
原料 熟麵條 豬肉 雞蛋 圓白菜 胡蘿蔔 青椒 洋蔥 黃瓜 醬油 蠔油 糖 醋 料酒 鹽 香油 幹辣椒 蒜。做法步驟 第1步 青椒 洋蔥切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。第2步 胡蘿蔔 圓白菜分別切絲。第3步 黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條。第4步 肉絲用溫油劃開，加入幹辣椒炒香，放醬油 蠔油炒勻...
炒麵的做法？
用料 水面 半斤。雞蛋 2個。青菜秧 半斤。香腸 1根。油 少許 醬油 一勺。快手炒麵的做法。大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放麵，稍微沸一下就好，麵芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。立刻撈入冷水，撥鬆。過濾去掉冷水。油鍋熱油到手距離鍋上十釐公尺，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦。劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發...
炒麵的做法有哪些
做炒麵的關鍵步驟和小技巧 1.炒麵用的麵條最好選用鮮麵條，一般超市或者市場都有賣，切面也就是新鮮的麵條，通常是將麵糰先反覆擀壓或碾壓成片，然後切條成型。鮮麵條口感勁道，掛麵也可以，就是口感沒有鮮麵條要好。2.炒麵之前，要先煮麵條，麵條煮至8 9分熟就可以了，炒制時還要加熱，煮的太熟，口感不勁道，還容...