飯店裡炸的帶魚為什麼這麼好吃？有什麼技巧嗎？

1樓：雲水南

因為飯店的帶魚處理得很激孝好，腥氣不重。技巧有在炸制是加入了生薑公升虛和大蒜還有料酒除腥，將其餘帶魚一同明笑稿醃製。

2樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿

因為他們是有專業的廚師和專業的手法。首先要把帶魚醃製一下，然後裹上澱粉，在油鍋裡復炸。

3樓：hi茉莉姐

飯店裡的帶魚都是悶枝逗酥脆的，特別好吃，在炸帶魚的時候不要用麵粉，要紅薯澱粉炸，這樣炸出來的帶魚搭搏口感特別好。螞賣。

帶魚怎麼炸得完整炸帶魚完整不散的技巧

4樓：戴蒙崗居

1、想要讓帶魚炸得不出現破損的話，我們就要將用來炸帶魚的鍋完全緩含清洗干擾虧笑淨，以免它表面有殘留的汙垢和帶魚黏連在一起，導致我們炸出來的帶魚破損。

2、同時，我們在炸帶魚的時候還可以在它的表面包裹一層澱粉，這樣做即可以保護帶魚的表皮，又可以讓炸出來的帶魚吃起來更加酥脆。

3、除此之外，我們在炸帶魚的時候也不要空絕急著給帶魚翻面，最好是等帶魚炸了一分鐘左右以後再翻面，這時的魚肉已經逐漸硬化，它也就不易碎開了。

超市買的炸帶魚怎麼吃

5樓：玩樂星

將買來的帶魚去頭去尾，刮掉表皮的銀白色，並破肚，掏出裡面的黑色細帶狀物，切段，放入清水中沖洗乾淨。如果是從超市買來的的凍帶魚段，則要放入盆中加涼水化開。

將乾淨的帶魚段放入盆中，放入蔥段和生薑絲，分別加入1勺食用鹽和白胡椒粉調味，再加適量料酒去除腥味，用筷子攪拌均勻後放一旁，醃製20分鐘左右。

調麵糊。取碗，按照1:1的比例加入麵粉和澱粉，加1勺鹽和少量的白醋，再往裡面磕入2個雞蛋，攪拌均勻，再分次少量加入水進去攪拌。

麵糊不需要太稠，拌好後可以把帶魚段放進去，只要能輕鬆掛住一層薄薄的麵糊就可以。

炸帶魚。將鍋燒熱，倒入多一些的食用油，油熱以後轉中火，把掛糊的帶魚段乙個乙個放進去炸。剛放進去時，先不要大幅度攪動，等炸至定型後，翻面繼續炸，使帶魚段上下兩面都能均勻的受熱，把帶魚段炸至顏色微黃時，控油撈出來。

復炸。轉大火，讓鍋裡的油溫再次公升高，順便把鍋裡的殘渣控油撈出來，待溫度再次公升高後，把剛才炸過的帶魚重新放入鍋中，進行二次複查，這樣複雜一遍能讓帶魚段更加金黃酥脆，好吃還不那麼油膩。

大火炸20秒，炸到顏色金黃時控油撈出。鮮嫩香酥，沒有一點點的腥味。好了，今天的炸帶魚就做好了，色澤金黃，外酥裡嫩，好吃不油膩，特別誘人，而且沒有一點點的腥味。

帶魚很多人都喜歡吃，帶魚怎麼炸比較好吃？

6樓：穩重且悉心灬小草

我的是：在我們家的餐桌上，香炸帶魚是常見的一道美食，經過炸制的帶魚外酥裡嫩、焦香酥脆，深受家裡人的喜愛，在我們家經常出現我在炸帶魚的同時，家裡小孩在旁邊直接開吃。其中幹炸帶魚是一種非常經典的做法，好吃的炸帶魚要做到外酥裡嫩，不腥不鹹，鮮香味十足，就要做好以下三點：

帶魚的去腥醃製處理②醃好的帶魚的炸制的配料選擇③炸帶魚的油溫。

切好的帶魚用蔥白、薑絲、蒜片、鹽、料酒醃製二十分鐘左右，將蔥白等挑出，加適量麵粉拌一下，使帶魚兩面均勻的裹上薄薄的一層面粉，一定會做這道幹炸帶魚。無論是用來招待親朋好友，還是自己家人吃，炸帶魚都是一道必不可少的經典家常菜！炸帶魚，金黃香脆，味道鮮美酥脆誘人，是帶魚的最好做法之一。

可是真正的美食，不是用到一成不變的方法，而且，食不厭精，不同食材，更應該因材施料、因材施法。我分享一下我製作炸帶魚的方法給大家，望拋磚引玉。這也是我們買不到活帶魚的原因，基本上都是冰凍帶魚。

我國的東海、南海、黃海、渤海都盛產帶魚。因為帶魚的身體通體成亮銀色，形似一把寶刀，所以又被稱為魛魚。帶魚是我非常喜歡的食材，有的地方也叫刀魚，不管是紅燒還是幹炸我都喜歡吃。

今天給大家分享一下我家幹炸帶魚的做法，下面食材的量對應的是950克帶魚，這道菜酥脆鮮香，非常可口。

我從小是在四川的大山裡面長大的，後來跟隨父母到了小縣城工作，當時的交通沒有現在這麼發達，很少有看到海鮮，父母是雙職工，我吃得最多的就是單位的食堂。唯一經常吃到的海鮮就是帶魚了。

7樓：肖艾斯的旅行日誌

直接放在鍋裡油炸最好吃，因為不僅原汁原味，而且外酥內嫩，所以這種方式最好吃。

8樓：袖西風說美食

首先、把帶魚去處魚鰓、魚鱗，剪去尾巴，洗乾淨，晾乾水分，切成小塊。第。

二、在帶魚上沾滿澱粉，鍋裡放油，油熱後，放入帶魚炸5分鐘，把帶魚撈出來，放在一邊備用。第。

三、把油溫公升高，溫度大約180度左右時，把帶魚放進去再炸2分鐘，炸到帶魚金黃酥脆，就可以撈出來，在炸好的帶魚上均勻地撒上食鹽，好吃的炸帶魚就做好了。

9樓：與孩子一起說成長

個人不喜歡油炸的，帶魚煎就很好吃了，煎之前，稍微用鹽醃製一下，煎到微黃，有味，肉質又鮮。