1樓：命中註定的
主料 2人份
油菜1把
調料菜籽油1湯勺、食鹽1小勺、白糖1小勺
炒青菜步驟1
把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨；把青菜切斷步驟2熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分鐘左右
步驟3加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去；看到菜裡有水開始滲出，即可加鹽調味，根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋
為什麼飯店炒的素菜特別好吃，是因為火候的原因嗎？
2樓：**ile豆腐渣
素菜也要看是什麼素菜的，比如青菜香菇還有蒜泥菠菜之類的，火候很重要，講究的是急火爆炒，這樣青菜溢位的湯汁少，顏色好看還有一些類如茄子之類的，基本要過油
不同的蔬菜炒至的方法也不同
3樓：拓荒者
大火爆炒、大油、大量調味品外加豬油，擁有這些你在家也可以做出好吃的素菜，但是否健康就見仁見智了，建議味口雖好還是少吃為妙！
4樓：匿名使用者
飯店都是爆火炒的，跟火候有很大關係。
但是跟師傅加調料的關係也有很大關係啊
師傅會調味啊，比咱們更懂常人的胃口
5樓：匿名使用者
對呀，油溫很重要，飯店火候大 ，油溫高，短時間就出鍋了
6樓：手機使用者
油，放的是豬油。所以香。
小心，去小飯館難免會遇到口水油，泔水油，甚至---地溝油。呵呵。
7樓：手機使用者
因為飯店的炒素材大多數用動物油，而且油放的很多，而且lz所言甚是，火候也是一個很關鍵的因素，不過，居家做菜是不可能那樣做的，那樣得吃法不夠健康，長期那樣吃對身體好。
8樓：匿名使用者
其實飯店的東西往往味重，葷食很容易就膩了，相比之下，素菜不太容易膩。我覺得不能把飯店的做法帶到家裡，對健康不好。久了還會傷胃口。
9樓：匿名使用者
火候是一方面 另一方面是因為他的經驗較豐富 所以做得好吃
10樓：今晚大老虎
也是；要有好手藝啊。
火大；動作快；味道合適：
11樓：
也不是吧?我自己在家炒的素菜自我感覺也還好啊!
12樓：
油的原因，而且有可能加入高湯，這種高湯是純雞肉熬成的，所以味道鮮美
為什麼飯店裡的青菜都做的那麼脆?那麼綠?家裡炒的軟不拉幾的,口感不好
13樓：字根
先將水燒開，放少許鹽，將青菜放入，用鹽水焯過，然後再用冷水過冷河，通過上述處理，炒的青菜就色澤鮮豔，口感脆嫩。
14樓：小湖邊
因為飯店裡炒青菜之前用水焯過，有、然後用猛火翻炒幾下下便可，家庭炒青菜很少用水焯過，而且家裡的火沒飯店裡的火猛。所以就沒那麼脆啦。
15樓：匿名使用者
將水燒開，放少許鹽、白糖和生油，再將青菜放入，然後再用冷水過一下
16樓：林安是我
我家是開飯店的,其實哦,飯店裡的青菜好看沒營養啊,真的
炒青菜的做法步驟圖，怎麼做好吃，熗炒青菜的做法步驟圖，熗炒青菜怎麼做好吃
主料油菜1把 調料食鹽copy 1小勺菜籽bai油 1湯勺白糖 1小勺炒青菜的做du法 1.把菜葉一層層剝開zhi，用水沖洗乾淨dao 把青菜切斷2.熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失 先加入菜梗炒半分鐘左右 3.加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去 看到菜裡有水開始滲出，即...
如何做熗炒青菜怎麼做好吃炒青菜的做法大全
主料青菜500克 輔料油適量鹽適量幹辣 椒5個花椒15粒 步驟熗炒青菜的做法步驟11.備好原內材料 一把青菜。這青容 菜非常新鮮，吃起來口感細嫩。但是青菜的澀味也特別重，處理不好口感就特別苦澀。熗炒青菜的做法步驟22.青菜洗淨備用，鍋里加清水燒開，放入青菜煮至變色。熗炒青菜的做法步驟33.變色的青菜...
炒青菜美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1 青菜洗乾淨，控水。把白色部分和葉子分開。步驟 2 大蒜，我的大蒜髮芽了。步驟 3 將蒜瓣放入主鍋，蓋上主鍋蓋和小量杯，時間5秒，速度6打碎，開啟主鍋蓋，用刮刀將鍋壁上的蒜刮到鍋底。步驟 4 倒入10克玉米油。蓋上主鍋蓋和小量杯，時間2分鐘，溫度120度，速度小勺。將蒜碎爆香。步驟 5 開啟...