1樓：戀雨
可以放鹽、 雞精、 生抽 、槐咐香油、辣椒油、花椒油。
涼拌是指將一些食材不經過加熱，或在加熱後使其冷卻，再加入調味料搭配入味的烹調方法。
適合涼拌的蔬菜有些共同點：槐橋如氣味鉛明純獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。
適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。
生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油、蒜蓉、麻汁等涼拌，切塊蘸醬食用等。
2樓：公子思無邪
薑汁：用鮮姜去皮切成末迅高前，加鹽水、醋、麻油、味精調成。可用於涼拌菜或澆上焯熟的菜。
蒜泥汁：用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成，也可加上香菜(芫荽)末。可用於涼拌菜或作熟菜佐料。
蔥油汁：用蔥白切末，澆上燒熱畝清的麻油，拌出香味後加少許水、精鹽、味精念悔調成。可澆在熟料上也可蘸用。
涼拌菜用什麼調料調味比較香？
3樓：咖啡可樂薯條君
涼拌黃瓜：黃瓜一根，蒜泥一小勺，醋一小勺，醬油一小勺，芝麻醬一小勺，鹽適量。
涼拌西紅柿：西紅柿乙個，蒜泥一小勺，醋一小勺，醬油一小勺，辣椒油適量，鹽適量。
涼拌豆腐皮：豆腐皮一張，醬油一小勺，醋一小勺，蒜泥一小勺，薑末一小勺，芝麻醬一小勺，鹽適量。
涼拌海帶絲：海帶絲適量，醋一小勺，醬油一小勺，辣椒油適量，芝麻醬一小勺，鹽適量。
涼拌木耳：木耳適量，醋一小勺，醬油一小勺，芝麻醬一小勺。
4樓：帳號已登出
拌冷盤時，別隻知道用醬油和醋！學會這4種調味料，拌啥菜都好吃！1花椒油花椒油可能很多人不知道，就是指用花椒炸出來的油。
它香味十足，提香增鮮，是拌冷盤絕對不可缺少的一種調味料。特別是涼拌一些蔬菜，由於蔬菜本身沒有什麼味道，更需要花椒油來提味。花椒油的口感是麻香味，只要一點就能出很香的味道。
2辣椒油辣椒油在日常做菜當中，充當著非常重要的作用，不管是炒菜或是涼拌菜都要用得到。辣椒油香氣十足，香辣味美，是提味的利器。它還有乙個很重要的作用，就是可以去腥解膩，很適合用來涼拌肉食。
拌出來以後，色澤紅亮，顏色鮮豔，一看就有食慾。
3 麻醬汁芝麻醬和花生醬，按照3：1的比例，倒入碗中。加入香醋進行稀釋，然後加香油，雞精，調好味道即可。
麻醬汁，不論涼拌青菜還是葷菜，都可以使用。特別是用來涼拌黃瓜，萵苣，豆角等，更是少不了。
4 蝦油蝦油，又被稱為魚露，是用鮮蝦為原料，經過醃製，發酵，熬滷，滅菌，過濾等工序製成。俗話說，調味常需相輔佐，烹羹每賴滴瓊漿，這就是形容的蝦油的美味，和人們對它的喜愛。當你在做冷盤時，放上幾滴蝦油，味道立刻就會變得不一樣，鮮美度瞬間提公升好幾檔。
5樓：霸王色
涼拌菜的調料和調味料可以根據不同的口味和喜好進行搭配，一般包括以下幾種：
醬油：可以增加菜的鹹味，也可以起到潤滑和調和其他味道的作用。
醋：可以增加菜的酸味，也可以增加食慾，同時還有去腥的作用。
蒜：可以增加菜的香味，也有消毒殺菌的作用。
姜：可以增加菜的香味，還可以增加食慾，同時有助於消化。
花生醬：可以增加菜的香味和口感，使涼拌菜更加美味。
辣椒油：可以增加菜的辣味和香味，還可以提高食慾，同時有助於消化。
芝麻醬：可以增加菜的香味和口感，還可以提高菜的營養價值。
以上調料可以根據個人口味和喜好進行搭配，也可以根據不同的菜品進行調整和變化。建議使用新鮮的調料和調味料，不要使用過期或變質的食材，以保證涼拌菜的美味和健康。
6樓：可耐的方程式
巨好吃的涼拌調料汁的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥蒜切末，小公尺椒切片。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將醋、生抽、蠔油、香油、糖、鹽、蔥末蒜末、小公尺椒混合。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋下油，放入花椒或麻椒（一起放也可以），出香味後立即把油澆在混合好的料汁裡，小心別被熱油燙到。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
拌什麼都好吃的萬能調料汁。
7樓：是樹野
蒜末，蔥花，小公尺辣，白芝麻，辣椒麵，熱油激發香味，一勺生抽，一勺老抽，耗油，鹽，雞精，白糖，香菜，攪拌均勻。
8樓：大力
蔥油、麻油、花椒油、辣椒油、鹽、糖、味精、醋、生抽、老抽等。
9樓：梅錦妍鵬
我們這邊調冷盤提香大多用香油。如果沒有香油，把豆油到鍋里加熱，熬成老油，也能能提香。
10樓：小小官人
辣椒油，蒜水，香油，料水，生抽，五香粉，鹽，雞精。
11樓：莘濡
醋 味極鮮 一點點糖 辣椒油 蒜末就挺好的。
12樓：秦盼盼
味達美，醋，香油，胡椒粉。
拌冷盤用什麼調料提味
13樓：惠企百科
拌冷盤的調料可以分為醬油、醋、芝麻醬、辣椒油等。
醬油蔽液是拌冷盤的主要調味品之一。選擇優質的醬油可以提高拌冷盤的口感和味道。對於喜歡口感鮮美的人來說，可以選擇生抽醬油，而對於喜歡口感淡一些的人來說，可以選擇老抽醬油。
在使用醬油時應該注意，不要放太多，以免過於鹹。
醋也是拌冷盤中常用的調味品之一。醋可以提公升拌冷盤的酸度和清爽感。白醋是最常用的醋種之一，而公尺醋則適用於需要口感更柔和的菜品。使用醋時也應該注意，不要放太多，以免過於酸澀。
芝悔族麻醬是拌冷盤中提供濃郁口感和香氣的重要調味品之一。它可以增加拌涼碧並弊菜的口感和滋味。芝麻醬可以選擇白芝麻或黑芝麻，根據個人口味來選擇。
在使用芝麻醬時，可以加入些許蒜泥或薑末來提高味道。
辣椒油是拌冷盤中常用的調味品之一。它可以為拌冷盤帶來辛辣的口感和香氣。辣椒油可以自己製作，也可以購買現成的產品。在使用辣椒油時應該注意，不要放太多，以免過於辣。
總之，選擇合適的調料是製作美味拌冷盤的關鍵之一。根據個人口味選擇和搭配不同的調料，可以製作出口感豐富、清爽可口的拌冷盤。
涼拌菜放什麼調料最香？
14樓：體娛荒原
涼拌菜的話，放香菜是最香的，也可以放一些香油，也非常的香，然後放點芝麻都是增加香味的。
15樓：雨哥
1】準備食材。
首先我們準備好製作涼拌黃瓜的主要食材：黃瓜，我們選黃瓜的時候選擇一些細長的黃瓜，因為黃瓜太粗的話吃起來口感不太好，大蒜，老乾媽辣醬，幹辣椒，食鹽，白糖，生抽。
製作步驟。首先我們準備一盆清水把黃瓜放進去，仔細清洗乾淨，去除表面的髒物和顆粒狀，至於要不要對黃瓜進行刮皮處理，看大家的喜好，一般來說我不會把黃瓜去皮，我們用刀背把黃瓜拍一下，然後切成長條狀，放入盤子中備用。然後我們把準備好的大蒜剝掉皮，然後切成蒜末，準備乙個乾淨的碗，蒜末放入碗中，再向碗中加入一勺老乾媽辣醬，如果特別喜歡吃辣的還可以放入一些幹辣椒，另外準備乙個乾淨的碗裡面加入適量的食鹽，白糖，生抽，香醋，適量的水，然後均勻攪拌製成調料汁。
起鍋燒油，油熱之後我們，蒜末和老乾媽醬一起放入鍋中均勻的翻炒，炒出香味和紅油之後，就可以關火了。
我們把剛才調好的料汁均勻的淋到黃瓜之上，然後把炒好的熱油潑到黃瓜上面，好吃美味的涼拌黃瓜就做成了。
一般來說我都是用這個方法來做涼拌黃瓜的，做出來非常的好吃，如果你不喜歡吃辣的話，就不要放幹辣椒，放一些老乾媽辣醬就行了，吃起來不辣而且非常美味，用這種方法不只可以調黃瓜，還可以調其他的冷盤，比如說土豆絲等等，大家回家都可以去嘗試一下。
16樓：帳號已登出
涼拌菜一般用 紅油（ 30克 ） 花椒粉( 20克 ） 精鹽 （30克 ）精鹽 （30克）
紅醬油 （ 30克） 味精 （ 20） 白糖 （ 30克 ） 料酒（50克） 薑末 （克）小麻油 （適量）蒜泥 五香粉（適量）等自己配製的。
具體方法：把以上幾種原料加上開水或鮮湯750克調製即可。它可根據自己的口味進行調配。以上可配製20份 在家 可按以上比例製作。
17樓：訾鳳憶槿
我覺得放一點麻油，再放一點蒜瓣這一類的調料，這樣的話就會很香，很香。
18樓：聰聰有話講
涼拌菜裡面如果想要最香一點的話，最好就是把這個涼拌菜裡面加入一些香油，還有一些紅油這些東西才是最適合的。
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