1樓：樑毅的娛樂日誌
調料準備：香油適量、鹽適量、香菇醬適量。
食材準備：韭菜250克、雞蛋50克、餛飩皮100克、小蝦米50克。
步驟——
1、把雞蛋打進碗裡，打發；
2、起油鍋，倒入雞蛋液；
3、然後用筷子快速切開雞蛋，倒入韭菜；
4、加入適量的鹽；
5、再加入適量的香油；
6、拌均勻即可；
7、取一塊餛飩平放掌心，上面加入適量的韭菜餡；
8、平折，把兩邊圈起來包好；
9、把小蝦、香菇醬、香蔥、味精放在碗裡；
10、準備一鍋熱水加入餛飩；
11、澆入煮沸的餛飩湯；
12、煮至餛飩浮在上面即可 然後取出餛飩放入碗裡即可食用了。
2樓：忙碌碌螞蟻
主料麵粉 500g 五花肉 500g輔料香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
餛飩湯怎麼調味道好呢放什麼調料
3樓：格調
準備用料：蝦皮、紫菜、蒜苗末、香菜末、鹽適量、雞精適量、香油適量、十三香少許
1、調碗料放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少許蝦米和紫菜。
2、放入少許鹽，雞精，香油。
3、給碗裡倒入適量的熱雞湯。
4、撈進餛飩，開動了。
4樓：一紙寡言
早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐，把早餐吃好，可以為一上午的工作或者學習提供充足的精力，所以我家的早餐從不含糊，可以不吃晚餐，但每天的早餐一定不能少。
餛飩湯是我家餐桌上比較常見的早餐，每到週末閒暇時總會包上一些，放冰箱冷凍起來，平時早餐拿出來煮一煮，配上一些煮雞蛋、油餅吃，美味又抗餓，做一次可以吃一週，特別省事。
相信很多朋友早餐也喜歡吃餛飩湯，但小編還是建議大家少吃外面的餛飩湯，畢竟現在的豬肉**不便宜，外面的餛飩餡品質也難保證。想吃餛飩的話，還是自己在家做更放心。餛飩湯想要好吃，一是湯底要調好、二是餡料要調好，掌握好這兩個細節，在家也能做出湯鮮味美的餛飩湯。
---【餛飩湯】---
準備食材：豬肉400克、小蔥一把、生薑一塊、花椒2克、鹽適量、生抽3克、蠔油3克、白胡椒粉少許、餛飩皮適量。
湯底：鹽適量、紫菜一小片、蝦皮少許、陳醋少許、老抽少許、香油少許、白胡椒粉少許。
做法步驟：
1、把小蔥切成蔥段，用刀背散，生薑去皮切成薑絲，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入適量開水，浸泡30分鐘以上，把水晾晾備用；再取少許小蔥切成蔥花備用。
2、把豬肉去皮後剁成肉餡放在盆中，先加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至肉餡發粘。
3、攪拌至肉餡發粘後開始打水，把步驟1晾晾的蔥姜水取100克倒入肉餡中，分兩次加入，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡充分吸收水分。
4、肉餡吸足水分後開始調味，加入3克生抽、3克蠔油、少許白胡椒粉攪拌均勻，最後再加入少許小蔥花和香油攪拌均勻即可。
5、把調好的餡料包入餛飩皮中，形狀根據自己的喜好來捏合，一次吃不完的話直接放入冰箱裡冷凍儲存。
6、準備一個小碗，碗里加入少許蔥花、蝦皮和紫菜，再加入少許鹽、白胡椒粉、陳醋、老抽和香油。
7、鍋里加入適量清水，水開後把餛飩下鍋，開鍋後煮1分鐘即可。
8、把煮好的餛飩盛入碗中，再加入適量原湯，攪拌均勻即可食用。
蝦皮一定要買好的，好的蝦皮不僅味道佳、營養價值也更高。為大家推薦一款無鹽淡幹蝦皮，幹度高、分量輕，但鮮味十足，平時無論是做湯、包餃子還是做菜都能用得到。
小貼士：
1、調餛飩餡的時候，要打入一些蔥姜水，不僅可以有效去腥，還能使餛飩吃起來鮮嫩多汁。
2、無論包什麼形狀的餛飩，收口一定要收緊，防止煮制過程中破裂。
3、做湯底用的蝦皮和紫菜，一定要選擇優質、淡幹、無腥味的。
5樓：幸運的金牛
主料麵粉 500g 五花肉 500g
輔料香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
6樓：慕容暖沁
餛飩湯：使用雞湯或者骨頭湯最好，在湯裡可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油。如果沒有骨頭湯可以用開水代替，再加一些雞精或味精味道會更好。
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
餛飩湯中的配料可以用冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
注意事項：餛飩餡要沿一個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道、比較好吃。打的時候可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌"左三圈，右三圈"的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。
7樓：易昂樂乙
餛飩湯用骨湯做底湯味道更高。在用骨湯的基礎上，調料可以用蝦皮、紫菜、雞精等進行調味，這樣可以保證餛飩吃起來更加鮮美。
8樓：wyshi師
餛飩湯底可以用豬骨來熬製，然後加點蔥花香菜，還有一點花椒胡椒就可以了，這樣的湯底做出來是非常的美味的，然後再配合一點醋就更好了。
9樓：遠在遠方的風在遠方
用骨頭湯味道更高，需要用鹽和醬油等調料，這些調料都是最基本的。
10樓：阡榮老師
把小蔥切成蔥段，用刀背散，生薑去皮切成薑絲，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入適量開水，浸泡30分鐘以上，把水晾晾備用；再取少許小蔥切成蔥花備用。把豬肉去皮後剁成肉餡放在盆中，先加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至肉餡發粘。攪拌至肉餡發粘後開始打水，把步驟1晾晾的蔥姜水取100克倒入肉餡中，分兩次加入，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡充分吸收水分。
肉餡吸足水分後開始調味，加入3克生抽、3克蠔油、少許白胡椒粉攪拌均勻，最後再加入少許小蔥花和香油攪拌均勻即可。把調好的餡料包入餛飩皮中，形狀根據自己的喜好來捏合，一次吃不完的話直接放入冰箱裡冷凍儲存。準備一個小碗，碗里加入少許蔥花、蝦皮和紫菜，再加入少許鹽、白胡椒粉、陳醋、老抽和香油。
鍋里加入適量清水，水開後把餛飩下鍋，開鍋後煮1分鐘即可。把煮好的餛飩盛入碗中，再加入適量原湯，攪拌均勻即可食用。
11樓：
豬油，海鮮醬油，胡椒，糖，鹽，香菜，蔥花，
飯店裡的餛飩湯是怎麼做的放什麼調料
12樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：西紅柿3個；雲吞皮2包；豬肉2塊；百合1包；雞蛋2個；生菜1包；蔥，姜，蒜。適量
餛飩湯的做法
1、食材準備。
2、熱水泡姜蔥水。
3、調味品:油，鹽，耗油，生抽，雞蛋，豬油。
4、百合焯水，瀝乾水分，切碎。
5、去豬皮，肉剁碎。
6、蔥花，百合，肉泥攪拌。
7、加入配料+少量姜蔥水
8、肉餡完成，保鮮膜蒙上30分鐘
9、熱鍋下油放蒜頭炒西紅柿。30分鐘後包餛飩。餛飩快包完前，煮沸西紅柿水，剩下姜蔥水也一起放湯裡。生菜湯裡燙熟即可。
10、熱鍋下油，蒜頭，西紅柿炒熟。放去水和剩下姜蔥水。
11、第一種包法，虎口合起來就可以
12、第二種包法，中間放好肉餡，四邊沾水，對摺，右下方沾水，右下方和左下方合在一起
13、包好了。煮沸的西紅柿湯(姜蔥水)裡面下餛飩。
14、加入青菜。加鹽。完畢！
15、雲吞可以沾醬料吃。推薦醬料:自制辣椒醬，生抽，醋，沙茶醬，豆腐乳，攪拌香辣味。
13樓：豪傑飛鴻
主料麵粉 500g 五花肉 500g
輔料香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
餛飩湯裡放什麼調味料好吃
14樓：匿名使用者
主料麵粉 500g 五花肉 500g輔料香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
餛飩餡裡要放什麼佐料？餛飩調料怎麼配
雞精，醬油，鹽等。調餡 肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃，煮餛飩的方法就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃。湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水。直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2 3次涼水...
煲羊骨頭湯要放什麼配料，燉羊骨頭放什麼調料
需要提前準備好的材料包括 羊骨 750克 白蘿蔔 2根 鹽 1小匙 薑片 5片 黃酒 半小碗。1 羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊。2 鍋中放水，放入羊骨煮。3 放半小碗黃酒。4 再放5片姜煮開，用小火燜煮至8分熟。5 放入蘿蔔煮至酥。6 最後放鹽煮開，撒上蔥花，這樣就完成了。燉羊骨頭放什麼調料 燉羊...
白鴿湯怎麼煲，白鴿湯放什麼材料煲湯
山藥鴿子湯 我們需要準備的食材 鴿子 山藥 姜 枸杞 紅棗。第一步 把準備好的鴿子清洗乾淨，鴿子賣家已經處理好了，所以在買回家的時候直接清洗一下就可以了。把鴿子清洗乾淨以後，切成小塊的放在旁邊備用 接著把山藥皮刮掉，再用清水沖洗一下，把山藥切成小段備用 然後把備好的姜 枸杞和紅棗清洗乾淨，切成薑片，...