1樓：睽姐
需要提前準備好的材料包括：羊骨 750克、白蘿蔔 2根、鹽 1小匙、薑片 5片、黃酒 半小碗。
1、羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊。
2、鍋中放水，放入羊骨煮。
3、放半小碗黃酒。
4、再放5片姜煮開，用小火燜煮至8分熟。
5、放入蘿蔔煮至酥。
6、最後放鹽煮開，撒上蔥花，這樣就完成了。
燉羊骨頭放什麼調料
2樓：敏捷且實誠的小寵物
燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。
由於羊肉有比較重的羶味，因此一般我們在處理羊肉的時候都會加一些香料來去羶味，但並不是所有的調料都適合放在羊肉裡面。比如說大料和料酒。「豬不椒，羊不料」是流傳很久的一個老話，意思就是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，因為加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。
料酒是用黃酒、花雕釀製而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裡面，料酒卻沒有了用武之地。料酒中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異。
燉羊骨頭是許多北方朋友喜愛吃的一道菜餚，因為燉煮羊骨頭後，不僅有一口濃郁的羊湯飲用，還可以就著羊骨一起吃。羊骨頭中還會含有許多的骨髓和肉，所以在煮完湯之後也是可以繼續食用的，並且其含有的蛋白質和膠原蛋白也是非常豐富的。在燉煮的時候，可以放一些紅蘿蔔作為配菜。
這樣能使這道菜更美味而且更有營養。
燉羊骨頭放什麼調料？
3樓：
摘要。燉羊骨頭放的調料有生薑、桂皮、香葉、蔥、紅棗、鹽、胡椒粉等。
燉羊骨頭放什麼調料？
燉羊骨頭放的調料有生薑、桂皮、香葉、蔥、紅棗、鹽、胡椒粉等。
家常燉羊肉，是一道適合冬天吃的菜餚，可驅寒保暖。而燉羊肉可放的調料眾多，有紅棗、生薑、鹽等常見調味料，也可加入香葉、桂皮、白芷等大料一起熬製。燉羊肉前，也先將羊肉切成小塊，加入生薑一起焯水，可去羊肉腥味。
羊骨湯的功效：羊骨湯是湯中一個特殊的存在，之所以特殊是因為，其實在以前羊骨湯算是藥湯，有藥方記載，羊骨湯有**虛勞失精、視力減退等功效。
燉羊骨頭放什麼調料？
4樓：生活軌跡
如果只是單純的燉羊骨頭，那麼只需放蔥，鹽就可以了，畢竟不是吃手把肉，還是需要放些蔥與精鹽調味的。如果在我們這裡，燉羊骨頭什麼都不會放的，一鍋清水就足矣了，吃的就是羊肉的原味，蘸些小料或者鹽面就行了。
很多人都在說「豬不椒」 「羊不料」，也就是說，做豬肉的時候不能放花椒，做羊肉的時候不能放大料！具體有什麼科學依據就無處論斷了，這種說法，應該是站不住腳的，相信我們大家每天吃的那些熟食製品，尤其是以豬肉為代表的，裡面放置的調料多達幾十種，其中就包括了花椒，暫且不說這些熟食製品，我們平時吃的五香粉，它的主要原料也是花椒與八角，畢竟花椒與八角，是我們廚房裡離不開的基礎調味料，因為我們習慣了吃這種調味料，所以在製作肉製品的時候放入花椒與八角，都已經成為了一種自然了，既然我們吃了這麼多年，對身體都沒有什麼害處，那麼豬不椒，羊不料也就沒有意義了。
為什麼我們在製作清燉羊骨或者羊肉的時候不放入八角？並不是說放入八角，就會讓我們的身體產生危害，而是在製作清燉羊肉的時候，放入八角會影響湯汁的顏色，但在製作其他羊肉菜品的時候，可以考慮放點八角，都沒人能說明製作羊肉放八角到底有什麼危害，那我們何苦還在考慮放不放八角呢？
既然是燉羊骨頭，那麼我們就不考慮放入太多的調料了，因為燉羊骨頭，吃的就是羊骨頭的原滋原味，而且可以品嚐到羊骨湯的鮮味，如果加入太多的調味料，那就成了醬羊骨了，吃起來就完全是兩個概念了，所以說，製作燉羊骨骨， 只需要放些蔥花和精鹽就可以了 ，這樣可以品嚐到羊骨的本味，如果喝湯的話，可以在放些香菜沫調調味，這樣做法既簡單，而且味道也是很不錯的。貼骨肉還是很好吃的，啃著羊骨頭喝著骨頭湯，還是挺享受的一件事。放它。
正宗羊骨頭湯的做法和配料
5樓：公子思無邪
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14一份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
6樓：答疑羲老師
羊骨頭湯的做法和配料主料：羊骨適量。2、調料：
食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許。3、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。4、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。
5、準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。6、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟。7、加入適量鹽調味，撒一些香菜。
怎樣燉羊骨頭?放什麼佐料?
7樓：乾萊資訊諮詢
用料：羊骨；山藥一根；枸杞十幾粒；姜，蔥，花椒，清燉山藥羊骨頭湯的做法。
2、山藥一根，去皮切塊，切成適合的大小，太小易化。
3、涼水入鍋，羊骨頭放入，大火燒開，去掉浮沫。
4、湯見清亮放入山藥，枸杞燉半個小時。
5、完成。
羊骨頭湯裡面可以放什麼？
8樓：curry咖哩
可以放很多菜，白菜、香菜、粉絲、西紅柿、菠菜胡、胡蘿蔔、白蘿蔔等都可以。
用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就好了。
羊骨頭湯的材料：
羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇，小火2個小時，大火燒開，放上胡蘿蔔，吃的時候，先放香菜再放湯。
香菜被燙一下很好吃。
清水熬大骨頭湯行嗎，燉骨頭湯什麼骨最好？
可以的。扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。美食做法 1 將扇子骨 直通骨 尾脊骨 碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2 將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉。...
豬骨煲什麼湯比較有營養，燉大骨頭湯放什麼材料有營養
豬骨煲湯的食材 豬骨 黃豆 海帶，營養豐富，有健腦養神和補血寧心之功效，關鍵是補鈣效果很好，適合孩子與老人實用。一般它和很多東西一起燉來吃，都非常有營養，比如海帶 西紅柿 黃豆等，不管是夏天還是冬天，都可以喝。可以補血，還能補鈣，對身體很好。首先，要準備好材料豬骨，最好是新鮮的。在煲的時候，可以用砂...
如何熬大骨頭湯，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
怎樣煲骨頭湯好喝？骨頭湯好喝營養又滋補，大骨的香氣跟排骨會有一點區別，因為大骨裡面會有一些膠質和脂肪，煲出來的湯膠原蛋白更多，湯汁更白，味道更濃郁更香，無論是直接喝，還是拿來當高湯來做餛飩湯底，都是很棒的。我家裡燉大骨湯做法非常的簡單，就是料很少，用小火慢燉，燉到湯汁奶白，時節不同放入的食材也不同，...