羊湯放姜好不好，燉羊肉要放姜嗎

1樓：微言悚聽

燉羊肉一定要放姜，但是蒜就不用，再放一些陳皮，一點酒，如果有草果（藥店有得買）可以再放一點，廣東吃燉羊肉還會放一些青皮甘（10cm就可以，開4邊）這些都是去騷味的。

姜去不去皮都可以和羊肉一起吃的。羊肉性溫熱，姜不去皮時性涼，去皮後性平溫，去皮和羊肉同吃可以驅寒補腎；不去皮和羊肉同吃可以清火，因為羊肉比較容易上火。

生薑羊肉湯做法。

材料：羊蠍子、羊肉、麻椒、茴香、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油。

做法：1、羊蠍子買回來後用清水泡2小時，可以去掉血水和羶味。

2、羊肉同上方法泡2小時，去血水羶味。

3、煮鍋裡倒入清水放入羊蠍子羊肉煮開後撈出。

4、煮鍋裡倒入清水放入羊蠍子，羊肉，加入麻椒蔥薑蒜茴香辣椒鹽醬油大火煮開後，改5、小火燉四十分把羊肉取出。

6、羊蠍子繼續燉1小時後出鍋。

7、燉好的羊蠍子，羊肉。

2樓：sunny晨光熹微

羊湯裡放姜挺好的呀，可以去溼氣，去寒氣的呀。羊肉湯裡本身也有暖胃的功效的。

3樓：網友

煮羊湯的時候要放入少許八角桂皮薑片，去除羊肉腥羶味！

4樓：定鉞

羊肉放假相對來說還是不錯的，因為可以有效地抑制羊肉的羶味兒。

燉羊肉要放姜嗎

5樓：aa微湖來客

一、可以放姜。烹飪羊肉時最好放點不去皮的鮮姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛、祛風溼的作用，與羊肉同食還能減少羶味。

二、由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒，生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

1.羊肉含有較高的蛋白質、脂肪，三高患者如常吃羊肉，可致血液中膽固醇增高，黏稠度增加，引起高血壓、冠心病、急性心梗、血糖升高等病症。

2.有些人吃羊肉時喜歡配些食醋作為調味品，覺得這樣吃起來更爽口。其實這種吃法是不科學的。

羊肉性熱，醋性甘溫，與酒性相近，與寒性食物相配效果較好。羊肉和醋兩物同食，易生火動血，因此羊肉湯中不宜加醋。

3.有不少人習慣吃過羊肉喝濃茶解膩，但是，羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉含有較多的鞣酸，吃過羊肉之後馬上就喝濃茶，茶葉中的鞣酸就會和羊肉中的蛋白質結合成鞣酸蛋白質，使腸蠕動減弱，導致排便不暢，甚至發生便秘。

4.羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素bl、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對**虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。

6樓：曉風長月趙

必須放姜，如果煮羊肉姜可以多放些。蔥一根，小茴香，花椒少許。

7樓：生活百事通謝哥

回答你好，很高興能回答你的問題，味羊肉是能，姜可以祛除羊肉的羶氣。羊肉是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。山羊肉的羶味比較重，最好用姜祛除一下羶味，如果是綿羊肉羶味比較輕，放不放姜都可以。