1樓：匿名使用者
花椒、大料、小茴香、桂皮、肉蔻、山奈、香葉，這些都要少放，不要太多否則會搶味道。然後蔥薑蒜兩根幹辣椒就夠了~這是我家自己的用料，然後就是你需要把他們用適量的食用油先煸炒出香味，再加入熱水，醬油，冰糖，老抽高度白酒和適量的黃醬，我家有時候還要放兩顆大棗，這樣顏色更好~然後冰糖可以用紅糖代替~也是為了找顏色的~加紅糖做出來的滷味更香顏色更紅潤！然後記得每次燉肉什麼的最後留些湯裝在盒子裡放冷凍室儲存，下次做肉時候放進去，這個每次燉肉都要把上次的肉湯加進去，然後燉好東西留下一盒湯放冷凍室留著下次用，這個就叫做老湯，只要有這個燉出來的東西就會非常好吃，用的時間越久香味越重，不用多留有個300ml到400ml的量三口之家大概就夠了
2樓：小麗愛做美食
燉豬蹄加上這種調料，鈣質咕嚕往外流，湯鮮肉香老人孩子最愛
3樓：小陽有妙招
回答主料：豬蹄
輔料：棗 枸杞黨蔘 胡蘿蔔
調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，枸杞黨蔘改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，即可食用
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清燉豬蹄放什麼調料？
4樓：周小小小亞
所需原材料：
1、主料：豬蹄650克、黃芪30克、當歸10克。
2、輔料：紅棗5個、鹽5克、姜10克、黃酒20克、胡椒粉3克。
第一步：選擇帶蹄筋的豬蹄，將其洗乾淨。
第二步：然後將豬蹄切成塊。
第三步：加水沒過豬蹄,放入薑片,加黃酒10毫升，煮10分鐘。
第四步：備好除鹽以外的其它輔料。
第五步：電壓力鍋中加水沒過豬蹄，放入除鹽以外的所有調料，黃酒加20毫升。
第六步：用蹄筋檔煲。燉好後壓力閥不要開啟，讓其自然降壓，之後開啟加鹽，不要再加壓，繼續燉5分鐘即可。
5樓：樑毅的娛樂日誌
食材準備：豬蹄1只、黃豆50克
輔料準備：蔥1根、姜10片、料酒10克、胡椒粉2克、食鹽2克、水適量步驟——
1、豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨；
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水；
3、撈出的豬蹄洗乾淨；
4、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片；
5、開始用大火燉15分鐘，再轉小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
6、成品。
6樓：小陽有妙招
回答主料：豬蹄
輔料：棗 枸杞黨蔘 胡蘿蔔
調料：鹽 味精 料酒 胡椒粉
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，枸杞黨蔘改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，即可食用
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7樓：雙魚米特
清燉豬蹄放的調料：棗，枸杞，黨生，胡蘿蔔、鹽 、味精、 料酒 、胡椒粉。
清燉豬蹄對身體好處:
1、豬蹄性平味甘鹹、具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。
2、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠能有效地改善機體生理功能和皮 膚組織細胞的儲水功能，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程，具有很好的**效果。
3、對於四肢疲乏、腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
8樓：亞萍情感小屋
燉豬蹄裡面放些什麼東西好，1分鐘教會你做美容養顏燉豬蹄
煮豬蹄放什麼香料好？
9樓：羅小黑吃蘿蔔
煮豬蹄分紅燒和清燉。
紅燒是可以放一些香料如八角和桂皮等，加入醬油、茴香和桂皮等香辛料用高壓鍋壓20~30分鐘就可以。
清燉是不需要加香料的，只要洗乾淨，放入高壓鍋坐到爐子上煮，等湯滾起時去掉上層的血沫，可以加入少量薑片和料酒去腥味，然後加入適量鹽，用高壓鍋壓上20分鐘就可以，裝盤時上面撒點蔥花，就可以了。
冰糖豬蹄做法：
1、將豬蹄焯水洗淨。
2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。
3、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。
4、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。
豬蹄湯做法：
1、豬腳在開水中焯一下洗淨。
2、高壓鍋內放入豬腳，薑片同煮20分鐘。
3、放入蔥花，調味可食。
豬蹄煲做法：
1、豬蹄兩隻（砍成8小塊）
2、先將豬蹄用水煮開，將水到掉。
3、再將洗好的薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然後加入適量鹽即可。
10樓：專業諮詢小高老師
回答煮豬蹄分紅燒和清燉。
紅燒是可以放一些香料如八角和桂皮等，加入醬油、茴香和桂皮等香辛料用高壓鍋壓20~30分鐘就可以。
清燉是不需要加香料的，只要洗乾淨，放入高壓鍋坐到爐子上煮，等湯滾起時去掉上層的血沫，可以加入少量薑片和料酒去腥味，然後加入適量鹽，用高壓鍋壓上20分鐘就可以，裝盤時上面撒點蔥花，就可以了。
冰糖豬蹄做法：
1、將豬蹄焯水洗淨。
2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。
3、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。
4、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。
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11樓：匿名使用者
將豬蹄在兩個大角中間切一刀，到骨頭當著為止，先放料酒蔥焯水，水開後將豬蹄撈出，水倒掉。再放料酒、蔥薑蒜、十三香、老抽、豆豉醬、鹽、水。水開後文火煮90分鐘即可。
12樓：匿名使用者
八角香葉桂皮姜大蒜，用高壓鍋煮三十分鐘！這是廣西口味
13樓：樂泰膠應用
煮豬蹄分紅燒還是清燉，紅燒是可以放一些香料如八角和桂皮等，而清燉是不需要加香料的，只要洗乾淨，放入高壓鍋坐到爐子上煮，等湯汁滾起時撇淨上層的血沫，加入少量薑片和料酒門上2分鐘去腥味，然後加入適量鹽，用高壓鍋壓上20分鐘就可以，裝盤時上面撒點蔥花，清湯豬蹄就做好了。而紅燒就是加入醬油、茴香和桂皮等香辛料用高壓鍋壓20~30分鐘就可以。
14樓：匿名使用者
姜蔥八角醬油鹽雞精或味精糖
15樓：匿名使用者
一、滷豬蹄
本料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜半點。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製做：1.豬蹄切塊後，用水燙過掏出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一起用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄納入大碗，上放香菜裝點。
備註：海山醬非一類苦辣且帶五香味的醬料，其原料大少非五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等, 休閒小遊戲 。
兩、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適質。
製作：將豬蹄插去毛樁，洗淨，用刀劃心；將蔥切段, 英雄無敵之十二翼天使 ，取豬蹄一起納入鍋中，加水適 質和食鹽半點，後用威嚴火燒沸，後用白火燉熬，曲至熟爛便 成。
功能：挖血長腫。實用於貧血，手腳痛苦悲傷、沉腫、瘡瘍腫痛等症。
三、紅燒豬蹄
質料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克, 天下無雙最新章節 ，湯1300克。
造做：(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪禿劈成兩半，用水煮透後納入冷水中。姜、蔥拍立待用。
(2) 用炒勺將半點臭油焚暖, 網遊之縱橫天下 ，納入炭糖炸敗紫戲色時擱湯調至深白色為度。
(3) 參加豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯焚啟後撤除沉沫，用年夜水燒至豬蹄上色先，移至慢火燉爛，支淡汁便敗。
四、豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克, 殺手之王全文閱讀 ，該回5克
本料：豬後蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽半點
製造：1.香菇洗淨泡硬來蒂，絲瓜往皮洗潔切塊，豆腐切塊備用。
2.豬後蹄去毛洗淨剁塊，進開水中煮10分鐘，撈升引水衝淨，黃耆、該回納入過濾袋中備用。
3.鍋外入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改慢火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐斷者5分鐘，最後加入鹽調味便可。
功能：養血、通絡、高乳、實用於產後體格衰弱、乳汁沒有腳者。
五、大蹄扒海蔘
從料：火收海蔘750克, 解謎小遊戲 ，豬蹄2個。
調料：動物油800克(真耗約50克，生大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，黑糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色半點，幹澱粉過量，雞湯1.5母斤。
製做：(1) 豬蹄刮洗清潔，在中正劃上一刀，用啟水煮透，撈出控來水合後納入燒無7成暖的動物油炒勺外，炸至金黃色, 仙人俗世生活錄 ，撈出瀝油。海蔘洗潔後用曲刀一世二半待用。
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍緊，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把式納入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過去，再用慢火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜撿出，與出墊，將海蔘納入勺中3分鐘，用幹澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
特色：光彩白明，蹄量香爛，海蔘鬆軟適口。
六 、滷水豬蹄
請屠婦斬開豬蹄，歸野開水一抄，洗淨血沫，上一鍋冷水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，小抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，黑芷，砂仁，豆蔻(香料每類只加一大粒)，大火燒開，慢火緩燉，曲至硬爛，浸一日，撈出冷後食用，香！爛！糯 ！
出得道！
再煮八個雞蛋, 凡人修仙傳 ，剝皮高入缺湯，煮非常鍾，泡一日，遲上便無滷水蛋吃啦。那湯汁否斷 調料和香料，輪迴應用，很好的滷水汁啊。
七、紅扒豬蹄
原料： 胖豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投身闊水中，加進滷料，黃酒，糖大火燒開，轉慢火燜煮生爛，掏出搭骨，只管即便堅持豬蹄的完全，搭好後備用。
將豬蹄擦勻小抽，晾做上油鍋煎炸皮裡，糖色流動便可，另止油鍋將蔥姜爆臭先，投身豬蹄，減佳料酒二年夜勺，炭糖或者沙糖兩勺下湯出功質料，過量鹽，醬油, 射擊小遊戲 ，味粗，焚啟支汁，警惕將豬蹄托出碼小盤外，缺汁澆正在下面便否。
苦淡心，粘糯香，好相貌, 網頁小遊戲 ，窮養分。
八、白燒豬蹄
從料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油, 核武鍊金師 ,料酒,鹽,香油.
方式:1 後將豬蹄切成二半,納入開水中燙一下,失色後,與出,用水衝淨沉終.
2 蔥切段,薑切片爾後用刀拍緊.
3 炒鍋中加入香油,燒熱後,納入冰糖, 酒神最新章節 ,(普通四個豬蹄擱10外右左的冰糖.)燒至冰糖熔化
4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒爾後, 益智小遊戲 ,加水沒過豬蹄.
5 燒開後,加鹽調好滋味.
6 用慢火燒至豬蹄硬爛,縮小火支至湯汁淡稀,便可出鍋.
好了,能夠縱情享用香氣四溢的紅燒豬蹄了。
九、豬蹄醋
豬腳一隻，老醋一大收，小姜一塊, 廢土倖存者最新章節 ，辣椒幹，醬油，蒜米一零粒，糖(冰糖更好)
1。豬腳往毛，砍塊，上水煮往血水，洗潔。
2。姜切大塊拍扁，和豬腳塊一同高鍋炒(任油)，開端泛油的時分加蒜米(零粒)，3-4條辣椒幹，半點醬油，和半收醋煮滾。
3。減水出功一切資料，煮至豬蹄腐爛，加糖，試味，不敷酸加醋。
十、炭糖豬蹄花生
本料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜半點。味粗1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製造：1.豬蹄切塊先，用火燙功掏出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一起用大水煮15合鍾。
3.煮佳的滷豬蹄納入小碗，下放香菜裝點。
備註：海山醬是一類苦辣且帶五香味的醬料，其質料年夜少非五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉
十一、豬蹄黃豆湯
原料：豬足500克，黃豆50克
調料：姜，蔥花，鹽
做法：1、豬腳在開水中焯一下洗淨, 網遊之職業人生 。 黃豆在水中泡一下子。
2、低壓鍋外納入黃豆，豬足，薑片異煮20合鍾。
3、納入蔥花，調味否食。
十兩、臭辣整形蹄
從料：生豬蹄750克配料：花椒、做紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等, 動作小遊戲 。
製造程序：
第一步, 御醫最新章節 ，後將生豬蹄在水上燒一上，來毛，而後切成塊狀納入油鍋炸至裡皮微焦。
第兩步，將炸至微焦的豬蹄納入暖水中焯一下, flash歌曲 ，去掉焦糊味。
第三步，把冰糖納入鍋中炒成焦糖色，備用。
第四步，把小料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜納入鍋外一同炒, 搞笑小遊戲 ，造出香味，而後納入料酒，減水，把焯佳的豬蹄擱進火中煮制，大致1個大時。正在那個程序中，參加鹽和味粗，借要把造敗的焦糖色不時天參加水外, 雙人小遊戲 ，使豬蹄下色。
第五步，把煮生的豬蹄撈出，拆盤。再把花椒和做白辣椒用半點油煸至辣椒微黃，出鍋淋正在豬蹄上，再在其下灑上一些芝麻。
口胃特色：香辣淡陳菜品
功能：整形養顏
十三、花生燉豬爪
花生米200克，豬足爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各過量。
將豬腳爪及毛去掉，洗淨，用刀劃心，納入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 淨水適量，用威嚴火燒沸後，轉用白火熬至熟爛，隨質食用。
成效：醫治氣血衰弱。
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