1樓：網友
豬腳有很好的補益身體的作用，在提高身體免疫力，促進腸胃方面的效果都是不錯的，要想達到補氣血的效果，在燉豬腳的時候，也可以放入其他的一些材料，比如說放當歸是比較好的選擇，當歸本身就具有很好的補氣血的**作用，另外也可以用豬腳來燉母雞，放入適量的人參等等，補氣血的功效會更加的明顯。
豬腳燉什麼補氣血。
第一：當歸燉豬蹄。
材料：豬蹄、當歸、蔥姜、料酒、花椒以及食鹽。
做法：將豬蹄清洗乾淨，然後切塊備用；將準備好的豬蹄放入開水之中焯一遍，這樣有效的去除腥味，然後取出瀝乾水分；在乾淨的鍋中加入適量的清水，燒開之後放入豬蹄，隨後加入準備好的當歸以及蔥姜、料酒等等；大火燒開之後小火慢燉，直到豬蹄軟爛就可以熄火了，加入適量的食鹽調味就可以起鍋服用。
第二：清蒸人參雞。
材料：母雞、人參、火腿、水發玉蘭片、水髮香菇、食鹽、味精、蔥姜、雞湯。
做法：將母雞宰殺乾淨之後取出內臟，然後放入開水之中焯一遍，清水過一遍之後瀝乾水分備用；將準備好的火腿、玉蘭片以及香菇還有蔥姜等等清洗乾淨，然後切片備用；人參用開水泡開之後放入蒸籠之中半個小時取出；在母雞肚子之中放入人參、火腿、香菇、玉蘭片、食鹽、蔥姜等等，雖然加入準好的雞湯，大火蒸煮直到軟爛；將蒸好的母雞取出，去除浮沫，加入適量的食鹽等等調味就可以直接起鍋了。
第三：歸參山藥豬腰。
材料：當歸、黨參、山藥、豬腰、食醋、薑絲、蒜末、香油以及醬油。
做法：將豬腰清洗乾淨之後切開，將裡面的筋膜去除乾淨，隨後放入鍋中；將山藥、黨參以及當歸清洗乾淨，然後一起放入紗布之中紮緊；隨後放入鍋中；在鍋中加入適量的清水，清燉直到主要煮熟；隨後將豬腰取出，冷卻之後切片放入盤子之中，將準備好的配料一起攪拌均勻就可以服用了。
2樓：金融曉曉
豬蹄的營養價值很高，在豬蹄裡面含有非常豐富的膠原蛋白，對於女性來說，如果能夠多吃一些豬蹄的話，其實還是有好處的，可以讓自己的**變得更好，所以非常建議女性吃豬蹄，但是豬蹄有哪些做法呢？豬蹄做法很多，目前比較常見的是紅燒豬蹄，紅燒豬蹄這道菜在各大餐館也可以說是招牌菜，很多人都會點，做紅燒豬蹄這道菜，大家應該要注意瞭解一些技巧，只要學會了做紅燒豬蹄的技巧，就可以讓自己做出一道美味的紅燒豬蹄，一起來看看到底有哪幾個技巧吧。
第一個技巧浸泡豬蹄。在菜市場購買豬蹄的時候，大家應該要注意看自己購買的是不是比較好的豬蹄，不要去購買那些用藥水浸泡過的豬蹄，購買豬蹄時主要看豬蹄顏色是否自然發黃，看豬蹄是否有彈性，肉質是否比較柔軟，這樣的豬蹄是屬於比較新鮮的，可以放心購買，購買了豬蹄以後，把豬蹄切成大塊放在清水裡面浸泡，要把豬蹄裡面的血水浸泡出來，不然會影響到口感。
浸泡豬蹄的時候在清水裡面加入一些食用鹽和料酒，不僅能夠加速血水的逼出，還可以讓豬蹄的異味去除掉，讓豬蹄更加好吃一些，浸泡豬蹄需要花費的時間較長，大概要兩個小時左右，要是想更加徹底的去除豬蹄的血水，大家也可以把豬蹄放在鍋裡面焯水，但是在給豬蹄焯水時一定要注意冷水下鍋，豬蹄焯水完成以後還必須要用冷水過一遍，這樣可以讓豬蹄的口感更好一些。
第二個技巧炒糖色。在做紅燒豬蹄這道菜的時候，炒糖色也是比較關鍵的，炒糖色可以用冰糖，冰糖炒糖色會讓豬蹄更好的染上糖色，表面顏色看上去特別紅亮，有很多人直接用醬油來炒糖色，其實醬油炒出來的糖色不好看，會讓豬蹄表面顏色偏黑，會容易影響食慾。
第三個技巧不要提前放鹽，在做紅燒豬蹄時大家不能夠提前放鹽，有些人覺得提前放鹽可以讓豬蹄更入味，這樣的做法也是錯誤的，如果提前放鹽就會讓豬蹄沒有辦法燉得軟爛，必須要等到豬蹄快出鍋的時候才考慮放鹽。
第四個技巧注意火候，做紅燒豬蹄要掌控好火候，一開始用大火燒開，然後就要轉成小火慢慢燉煮，用大火會讓豬蹄燉得太過於軟爛，小火燉煮剛剛好。
如何燉豬腳(用藥材)
3樓：網友
藥補不如食補。
是藥三分毒。
黃豆燉豬腳最好補氣。
4樓：手機使用者
通乳豬腳湯。
材料：黨參30克、黃芪30克、當歸12克、麥冬12克、通草6克、桔梗12克、豬前腳3個。
作法：1.將所有藥材先過水洗一遍。
2.豬前腳煮至八分熟，加入所有藥材繼續燉煮到豬前腳熟爛。
3.湯飲畢後，還可加少許水再燉煮一次。
花生豬腳湯。
材料：紅棗10顆、花生60克、豬前腳2個，食鹽少許。
作法：1.將紅棗先過水洗一遍。
2.豬前腳煮至八分熟後，再加入花生燉煮。
3.將紅棗捏破加入湯中煮入味，最後加少許鹽調味即可。
豬蹄加入中藥中是否可以先燉豬蹄
5樓：網友
不可以，同時燉。豬蹄洗淨剁段，放入砂鍋中，添水適量，中藥用紗布包住繫緊，，投入砂罐。大火燒開，改小火燉至豬蹄爛熟即可。
臘豬腳燉湯，用什麼藥材好
6樓：懷中人
臘豬腳燉芸豆最好，口感清香鮮美營養價值高。
芸豆燉臘豬腳的做法。
原料：臘豬腳、芸豆。
調料：辣椒油、花椒、大料、蔥薑蒜、香葉、桂皮、醬油、料酒、醋、鹽、雞精。
做法：1、臘豬腳。
2、洗淨後斬段。
3、芸豆要提前一天泡上，因為泡製的時間如果太短，做時就不容易熟。然後放入鍋中加鹽煮至皮破。備用。
4、將臘豬腳放入鍋中，加入冷水，同時加入少量的鹽、薑片和料酒，用大火燒開，撇去水中浮起的沫子，直到乾淨為止 5、然後將臘豬腳撈起放入高壓鍋中，加入適量的開水，同時放入花椒、大料、蒜片、生薑（用刀拍散）、香葉、桂皮，加入適量的醬油、醋、鹽、辣椒油。
6、用大火燉上十五分鐘左右即可。
7、將煮好的芸豆放入鍋底，然後加入煮好的臘豬腳，放入蔥段，灑入雞精即可。
7樓：匿名使用者
不都是用新鮮的燉湯嗎。
8樓：who無理取鬧
臘豬腳燉湯可以加入紅棗、山藥、黨參、枸杞之類的都可能加里面 相似病歷豬腳要和什麼中藥燉湯吃了對腳更好。
燉豬腳湯可以加些什麼中藥啊？有什麼作用？
豬蹄燉什麼補氣血
9樓：牛肉包包
可以把豬蹄和枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片以及大棗一起燉，比較補氣血，具體做法如下：
1、洗淨 買好、切好的豬蹄。焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆。
2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將之前準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋；
3、大火煮幾分鐘，再轉小火慢燉。燉40、50分鐘。加入鹽和雞精再煮5分鐘，盛出即可。
10樓：匿名使用者
豬蹄富含膠原蛋白，有美容養顏的作用。花生有補血，通乳，**的作用。這兩樣組合在一起就是一道美容養顏，補血通乳的好菜呀。對女士尤其有益。
作法如下：原料：豬蹄 2只 花生 150g
鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 大料 適量 料酒 適量 醬油 適量 糖 適量。
豬蹄洗淨，用水焯一下。
焯好的豬蹄洗去表面血沫。
準備好燉料。
花生洗淨。電壓力鍋中放入豬蹄，燉料，花生，料酒。
電壓力鍋開至煲豬蹄檔。
煲好後的豬蹄放到炒鍋裡，加入醬油，鹽，糖。
煲至湯汁收幹即可。
豬蹄和中藥煮起什麼作用？
11樓：江湖浪人說事
傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。豬蹄處理不好有股腥味，首先洗淨，除去毛，在用水焯一下除去血沫，先煮豬蹄，放點花椒、生薑除腥味，再將藥用紗布包好後一同煮，煮好後可放少許鹽，這樣味道會好一點。
豬腳和什麼中藥材一起燉既有營養又不改變原有的味
12樓：匿名使用者
黨參蓮子眉豆杞子陳皮豬腳湯材料：黨參15克，蓮子20克（含帶心的10克），眉豆30克，枸杞子10克，陳皮1/4塊，豬腳半個。
做法： 1、陳皮泡軟颳去囊，其餘藥材洗淨。2、豬腳去毛、架，洗淨，斬件，開水裡焯出泡沫撈起。
3、砂煲里加水煮沸，以上材料全部放進去煲沸後，轉小火煲個小時蓮子眉豆軟爛即可。喝時按個人口味調入適量食鹽。
桂圓燉豬腳原料：前豬腳2斤半，桂圓20顆，紅棗10顆，姜15克，糯米黃酒700ml，鹽，黃豆醬油做法：1、豬腳剁成圈塊，放進冷水裡一煮沸，3分鐘後撈起過冷水，把豬皮上的毛拔乾淨（建議用火燒）2、瀝乾水的豬腳下熱油鍋猛爆5餘鍾，倒入黃酒在炒鍋裡煮沸。
3、燉鍋裡放入桂圓與紅棗（我用的是酷菲斯燉鍋），倒入黃酒與豬腳，放上拍碎的大姜塊。4、大火燒開後，小火慢燉至豬腳桂圓香四溢，起鍋前放鹽（酌情放），倒醬油調色，最後大火收汁。 節瓜蓮子赤小豆煲豬腳材料：
節瓜600克，赤小豆50克，蓮子30克，豬腳半隻，生薑3片。製作：20分鐘烹煮：
2個小時做法：1、節瓜去皮去瓤切後塊；赤小豆、蓮子洗淨稍浸泡。2、豬腳的處理：
先用火燒下豬腳皮，再用刀刮淨並沖洗乾淨，最後放開水裡焯出泡沫裝起。3、砂煲裡放適量水煮開，全部材料放進去大火煲沸後轉小火煲個小時即可。
喝時落鹽調味。
中藥燉豬蹄放哪些中藥好，如何燉豬腳 用藥材
糯米甜醋燉豬蹄 取生豬蹄一隻去毛洗淨 糯米甜醋400ml 水200ml 生薑100g 大棗3枚置於砂鍋中小火燉煮2小時，加鹽少許，即可食用。疏肝理氣 活血化瘀！是發奶的還是純粹補身體？發奶最好用海馬，穿山甲，通草，王不留，黃芪，黨蔘，漏蘆，路路通 括號內可以不用，前幾個效果就不錯 補身體煮母雞或羊肉...
豬蹄和什麼一起燉好吃，豬蹄適合燉什麼
花生燉豬蹄。備料 豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片 或新鮮山楂4顆 生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。製作步驟 豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。2.花生用水泡了半天，大概5...
燉豬蹄放什麼調料，清燉豬蹄放什麼調料？
花椒 大料 小茴香 桂皮 肉蔻 山奈 香葉，這些都要少放，不要太多否則會搶味道。然後蔥薑蒜兩根幹辣椒就夠了 這是我家自己的用料，然後就是你需要把他們用適量的食用油先煸炒出香味，再加入熱水，醬油，冰糖，老抽高度白酒和適量的黃醬，我家有時候還要放兩顆大棗，這樣顏色更好 然後冰糖可以用紅糖代替 也是為了找...