1樓：
那是因為豬蹄沒處理好
清潔 一般買來的豬蹄多少會有雜毛 要去淨 切好水放生薑煮至水裡有姜味 放入切好的豬蹄 煮開 換水再煮(把肉用冷水充淨)
一般換兩三次水
2樓：匿名使用者
買豬蹄後最好找專門燒豬蹄的地方處理好切好。在燉的時候，一定要給豬蹄氽水
將燉鍋加水，加熱，同時另用一鍋加冷水，下洗淨的豬蹄，加料酒（記得一定要冷水下鍋），等鍋裡大開後，再煮幾分鐘，不要怕把油煮掉了，多煮會，你會看到很多髒的泡沫，氽好後，將豬蹄用溫熱水清洗乾淨，放入水已燒熱的燉鍋中，放老薑，。。。按你們的飲食習慣加入調料。記得大火燒開，燒天后不要馬上關成小火，應再隔15-20分鐘後才關為小火慢燉，我個人的習慣是關小火再燉一小會時稍微加點鹽，這樣最後吃起來，肉入味一些。
記得第一步氽水時要冷水下鍋，氽好的豬蹄要熱水洗熱水下鍋。不要放入冷水中燉，這樣肉會收縮，不利於膠原蛋白等營養成份從肉裡煮出來。通過這樣的處理，燉出來的湯特別白，乾淨，好喝。
平時排骨也應這樣處理一下，你不防試試！
3樓：藍晏
首先，材料：豬蹄、適量的姜、適量的酒、香料步驟一：
將買來的豬蹄去雜毛再洗淨，然後切成你想要的大小盛入碗中 同時將姜切成片或絲
步驟二：
將切好的豬蹄和姜同時放入一個容器裡面進行攪拌，直到攪拌均勻時，你再將它擱置3到5分鐘，
步驟三：
將豬蹄帶姜放入燒製的容器裡面，再到入酒以及香料，開始煮，再之後怎麼做我想你們應該都清楚了吧，我也不多講了
4樓：因誰思緣
將豬肉用熱水過一下，買新鮮的肉
5樓：菠籮蛋撻
豬蹄要用火烤.刮掉毛或髒物.剁成小快放雲豆粒放大棗,當歸一小快噸.對身體大補.
6樓：匿名使用者
吃的時候捏住鼻子,閉上眼睛,ok了
7樓：匿名使用者
放姜,,++酒....
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