1樓：匿名使用者
豬蹄最好是頓清湯的要好一點，營養價值要高一點。 我建議你做一道芸豆燉豬蹄，做法如下： 1，先把豬蹄脫毛，用清水泡20—30分鐘，再剁成小塊，待用。
2，把芸豆用涼水泡4—5個小時，有清水洗淨，待用。 3，準備一個高壓鍋，放入清水，生薑，大蔥，豬蹄。壓上6—8分鐘，開啟待用。
4，把洗好的芸豆放入鍋裡，根據自己的味型加適量的鹹鹽，味精和少量的煲湯劑，再壓上15—25分鐘，就可以了！ 你可以試一下，也許我這做法不是很好！
2樓：匿名使用者
花生燉豬蹄。
用料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電；出鍋即可食。
特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。
3樓：匿名使用者
黃豆燉豬蹄有的書上說營養相沖，不知道是不是，做蓮藕燉豬蹄吧，蓮藕和豬蹄放到高壓煲到爛(適口)，倒出來放到鍋裡燜，調味，鹽，味精，雞粉，蠔油，老抽調色，燜到有香味瞭然後生粉勾芡，美味就完成了。
4樓：匿名使用者
用蘿蔔燉。清淡又營養。
豬蹄和什麼一起燉好吃又營養？
5樓：領悟
可以和話梅一起燉。
準備材料：豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許。
做法：1、豬蹄洗乾淨切塊。
2、豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘3、撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用。
4、配料準備好：冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好。
5、鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化6、下入豬蹄，薑片。
7、翻炒使糖裹上豬蹄。
8、下生抽、老抽翻炒。
9、下番茄醬和話梅。
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火。
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛。
12、收汁，加入適量鹽調味即可。
6樓：病毒
和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起最好吃。
一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。
這樣的話湯不會油膩，胡蘿蔔含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。
7樓：社會觀察員果果
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下薑片料酒焯水以後撈出來。
2. 放入鍋中，放薑片蔥，八角桂皮辣椒等香料。
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最後放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可。
親，你看喜歡吃那種的。
8樓：酒時芳門橋
豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿蔔或是黨參、黃芪等燉有營養。
拓展內容：營養成分。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量（千卡）
硫胺素（毫克）
、鈣（毫克）
33蛋白質（克）
、核黃素（毫克）
、鎂（毫克）
5脂肪（克）
煙酸（毫克）
鐵（毫克）碳水化合物（克）
0、維生素c（毫克）0、
錳（毫克）0
.01膳食纖維（克）
0、維生素e（毫克）0
.01、鋅（毫克）
維生素a（微克）
35、膽固醇（毫克）
銅（毫克）胡蘿蔔素（微克）
、鉀（毫克）54
、磷（毫克）33視黃醇當量（微克）
、鈉（毫克）101、硒（微克）
9樓：雲之味美食
豬蹄和它一起燉，既能美容養顏還能補鈣，香嫩不油膩。
10樓：保康冷寅駿
準備新鮮豬蹄2只，注意要是新鮮的，不要鹹豬蹄。然後，準備豆腐500克。現將豬蹄洗乾淨，放入鍋中，再加入2片生薑，在鍋裡用大火煮半個小時，然後，把豆腐放進去，放進去以後，就開始用小火慢慢燉，再燉20分鐘，然後看看豬蹄熟透了沒，熟透了就可以喝湯了。
11樓：何穎
紅棗和薏米。
首先，豬蹄是一種富蛋白質以及膠原蛋白的食材。也正是因為這個特點，受很多女生的喜歡。所以比較推薦豬蹄和紅棗一起燉湯。
因為紅棗也是美容養顏的良品。而且這樣燉出來的湯不僅沒有肉的膩味，還散發出了一絲絲的棗香味。
提前將豬蹄剁開，這樣才能方便入味。並且提前將薏米泡一泡，這樣才能燉爛。
準備剁好的豬蹄一個、大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、泡好的薏米少許、姜一塊、蔥一段、鹽少許、大棗十個左右。
將砂鍋內加適量的清水，旺火燒開，放進豬蹄、紅棗、大料、薑片等食材。
等到燒開的時候會出現許多浮沫，慢慢撇去浮沫。
另外再燉湯的過程中，可以滴入一點點的醋，這樣可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收。
這樣，一碗營養又美味的紅棗薏米豬蹄湯就好了。
怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
12樓：匿名使用者
原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法：1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時。
5、黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
ps:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還新增了花生、黃豆、紅棗，營養十分豐富，既可以美白，又能增加我們**的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。
經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！
豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑藉我們家裡的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛髮比較多需要仔細的剔除乾淨，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；
豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較乾淨，可以倒在湯裡一起煲，味道也更加香濃些；
草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯裡不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最後豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別的香啊！
13樓：諾言
購買新鮮的後豬蹄，儘量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因為豬蹄骨頭硬，家裡的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷乾淨後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒麵等調味品調好口味。
放完調料後再用小火燉一會兒，然後試嘗一口，看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒後撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。豬蹄時由於比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至於把兩手弄的黏糊糊的。
14樓：立減
紅燒豬蹄
主料：豬蹄
調料：冰糖，大料，花椒，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，香油。 方法：
1 先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出，用水衝淨浮末。
2 蔥切段，薑切片之後用刀拍松。
3 炒鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖，(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖。)燒至冰糖融化
4加入花椒，大料，爆出香味後，加入蔥姜，料酒，醬油，下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄。
5 燒開後，加鹽調好味道。
6 用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。 好了，可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。
15樓：南風知我意
花生、黃豆洗淨，提前6小時泡發，剁好的豬蹄洗淨，冷水下鍋，加入黃酒、蔥、姜，大火燒開，焯兩分鐘，撈出洗淨，處理掉豬毛，泡好的黃豆、花生放入砂鍋，加水、豬蹄、蔥、薑片，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮1小時，放入紅棗，小火煮至豬蹄脫骨，放枸杞、鹽攪勻，煮10分鐘即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
16樓：九點半看什麼
燉豬蹄湯時，不要直接下鍋燉，還要多加這1步，燉出的豬蹄更美味。
17樓：美食二哈
豬蹄湯怎麼燉才好吃？農村婆婆訣竅分享，湯汁濃白，太香了。美食vlog，家常菜，豬蹄湯做法。
怎樣燉豬蹄湯最有營養
18樓：年一白
6、最後加入鹽調味可以了喲，溫溫的湯品喝進去可暖胃了！
燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要，用壓力鍋燉比較快熟，但是口感沒那麼好。
可以先用高壓鍋燉一下，再開啟小火慢慢熬。
豬蹄怎麼燉好吃，豬蹄怎樣燉好吃？
亂燉豬蹄 主料 豬蹄 排骨 玉米 土豆 調料 鹽 料酒 老抽 蔥段 薑片 冰糖 乾紅辣椒 大料 肉蔻 雞精 花生油 做法 1 豬蹄洗淨剁成塊和排骨一起放入鍋裡焯熟，撈出瀝淨水分，玉米土豆洗淨切 塊。2 蔥段 薑片 大料 肉蔻 幹辣椒放入碗裡備用。3 鍋燒熱倒入花生油，放入冰糖轉至中小火，放入豬蹄排骨...
豬蹄如何燒好吃，豬蹄怎樣燉好吃？
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了 年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎 軟糯脫骨，骨頭都不剩 豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造 豬蹄，我們可以把它燒成紅燒豬蹄，花生燉豬蹄都是非常有營養的，也非常好吃 豬蹄應該先處理乾淨以後，放入油鍋內，加上植物油 白糖先炒一下，再放入適合自己口味的佐料進行紅燒，味...
豬蹄怎麼燉湯好吃又營養，怎麼燉豬蹄湯好吃又營養
豬腳燉蓮藕 原料 蓮藕750g 大條 豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量 做法1.蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。2.豬蹄去毛洗淨，過水後備用。3.煮滾適量水放入豬蹄肉 紅棗 去核 紅豆 陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。豬腳燉金針菜湯 原料 ...