1樓：嘚嘚說電子科技
紅燒排骨一般放冰糖、薑片、八角、桂皮、香葉、蔥段等。
豬肉普通大眾最受歡迎，**實惠，口感好，做法多，而且豬的每個部位都能做出美味，要說最貴最好吃的部位，那就是排骨，很多時候家裡請客，就買上兩斤排骨，顯示熱情好客。在外面隨便一個小餐館，點上一份排骨，**都高，就算這樣，大家還是喜歡吃，就是因為它美味。
排骨多做成糖醋排骨，燉湯排骨，紅燒排骨，都很常做，深受大家的喜愛，而紅燒排骨出現的幾率最大，讓很多人百吃不厭，但想要自己做好紅燒排骨，還是很有講究的，掌握一些技巧很重要。
製作紅燒排骨的注意事項：
1、排骨不要直接焯水，需要先在撒了料酒的清水中浸泡，這步很重要，不可忽略，不然的話，做出來的排骨不會香嫩，可能還會有怪怪的味道。
2、在炒糖色時，記住要小火，不然很容易炒糊，那麼整個紅燒排骨就毀了。
2樓：關注教育的大佐
紅燒排骨放的調料有白糖，料酒，鹽，醬油，味精等。紅燒排骨，是一道常見菜餚，此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。
豬排骨是指豬的排骨，有非常豐富的營養成分。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質，脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
1、鍋裡放開水，水開後放入洗淨的排骨，大火燒開，撈出排骨淋幹備用。
2、鍋裡放適量的油，等油8成熱的時候放入生薑、蔥、八角炒香，然後把排骨放下去翻炒。
3、排骨炒出香味的時候放入白糖、料酒，鹽、醬油、味精。加入開水淹沒排骨即可。
4、大火燒滾，小火在燉30分鐘。
5、排骨燒爛後，在大火收汁即可。
6、美味的紅燒排骨就做好了。
紅燒排骨製作的注意事項。
排骨在烹飪之前一定要焯水，涼水下鍋，煮開之後就會發現有大量的浮沫，這些浮沫就是排骨中的血水，不去除，燒出的排骨會有腥味。炒糖色可以用白糖，也可以用冰糖。
注意炒好的糖色要剛剛好，才能起到給排骨上色提亮的效果。炒輕了，菜品會過甜，上色輕。炒過了，菜品會苦，上色太重。
加鹽調味不要過早，不然燉出的肉會柴。在中間的時間調味，不僅可以使肉入味，還能讓其口感更嫩。
紅燒排骨的作法，紅燒排骨和紅悶排骨有什麼區別 做法是什麼？
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 回答馬上就好 起鍋燒油，下入姜蒜，八角，香葉爆香，然後下入排骨翻炒，之後倒出多餘的油，然後加入料酒，生抽，翻炒均勻後加入開水，辣椒，蔥，蓋蓋燜一...
為什麼有的碗蒸肉不用放調料？碗蒸紅燒肉放什麼調料
如果不放調料就可以保持原汁原味！因為不同的人有不一樣的口味！所以，我認為這樣也是不錯的選擇！碗蒸肉都是要放調料的，不放調料的碗蒸肉基本上很不好吃。很有可能碗蒸肉在提前就已經用調料醃製好了，所以看著不用放調料。碗蒸紅燒肉放什麼調料 紅燒肉的主要材料有 五花肉 老抽 八角 姜 胡椒粉 火麻油 冰糖 大蒜...
如何紅燒排骨，如何做紅燒排骨
紅燒排骨我們平常常常吃的，紅燒排骨是一道很平時的家常小炒，吃起來不但味兒美味可口，並且顏色看上去也是十分令人有胃口的，在平常用於下飯菜得話，是很好的，紅燒排骨大部分人全是能夠服用的，實際上紅燒排骨做起來也是比較簡單的，可是針對不會做飯的人而言，紅燒排骨不太好做。清燉排骨怎麼做呀?主要材料 豬小排 輔...