1樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
2樓：我家有菜
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
3樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將做紅燒排骨的方法與你分享，如滿意，請採納哦。
原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.
薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右) 2. 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
4樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
5樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
6樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
7樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
8樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
9樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
10樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
怎樣紅燒排骨
12樓：王者多多
超簡單的紅燒排骨、好吃到沒有朋友！#美食推薦官
13樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
15樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
16樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
17樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
18樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
19樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
20樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
21樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
22樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
23樓：功語晨
今天給大家到來一道紅燒排骨的做法，希望大家能夠喜歡
24樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
25樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
26樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
27樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
怎麼做紅燒排骨
28樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
30樓：
紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5.上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
無錫排骨
無錫排骨是一道老少皆宜的無錫名菜，其肉鬆骨酥，外濃內鮮，鹹中帶甜，異常入味！
做法如下：
1.將買回來的排骨按兩指砍開。用姜，鹽，酒，醋醃20分鐘。
2.在鍋裡用蝦眼水出出水。
3.用薑片途勻油鍋，把排骨煎香
4.煎到排骨出油了，就可以撈起來了！！其實把排骨的油都煎出來，一來肉香，其次不會太肥，而且吃起來沒有肉腥味。
醬料的配置：冰糖一塊，麴酒一杯50ml，醋一杯50ml，花椒八角，陳皮，姜一塊，香葉，辣椒三條。
用小火燜，時而可以關火，讓排骨的油慢慢的滲出來，香飄四溢啊！
排骨多種做法
31樓：後青楓
原料：排骨、八角、桂皮、蔥段、姜塊、香葉、調味料等。
做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水；
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
32樓：大雁做美食
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
33樓：魯姐美食
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡一個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
34樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
35樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
36樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
37樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
38樓：匿名使用者
家常紅燒排骨：
排骨改刀洗淨經飛水處理去除異味、血沫、雜質後再衝洗控水待用。熱鍋涼油六成熱時下入排骨翻炒，待水份炒幹出油時烹入料酒、加入沸水、八角、桂皮、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、生抽、老抽、雞精大火燒開小火慢燉，燒製約1小時湯汁收濃時加入食鹽調味稍燉即可。
39樓：切西瓜
我也喜歡，但不會做。知道了通知聲哈
40樓：
我也喜歡，但不會做。學會了通知一下
怎樣做紅燒排骨？
41樓：匿名使用者
紅燒排骨的做法
原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，
注意事項：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
42樓：yc晨晨學姐
回答1. 準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
2. 焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
3. 炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
4. 煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
5. 將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
6. 加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。收汁就行。
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43樓：於是忘了季節
週末都沒怎麼好好做飯，感覺整個人都蔫了，這個紅燒排骨是群作業來的，很家常的一道菜。紅燒的東西我平時做得很多很多，不過都比較偷懶，糖色的效果很好，只不過平時不講究賣相也就懶得弄，這次想著既然是交作業的至少也得炒個糖上上色嘛。結果圖拍得很毀，成品圖還不如原生態的過程圖紅亮，但是近期也沒啥時間重做重拍了，就先這麼著吧。
紅燒排骨的做法
步驟step
排骨洗淨後焯水，撇去血沫
步驟step
鍋中放入白砂糖、少量的水和油，大火融化
步驟step
之後轉小火，不停攪拌，熬至焦糖色
步驟step
向鍋中加入滾燙的開水攪勻，加水的時候小心被蒸汽燙到，糖色水就做好了步驟step
再另起高壓鍋，放入姜6片，蒜2瓣，蔥1根，陳皮1塊，八角1個，花椒3至4顆
步驟step
然後放入焯過水的排骨
步驟step
向鍋中倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不夠的話再加熱水至沒過排骨步驟step
電高壓鍋上汽後壓30分鐘，放氣後轉入炒鍋中步驟step
最後大火收汁，湯汁收濃後即可出鍋
44樓：匿名使用者
原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、姜塊、香葉、調味料等。
做法：1、排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水；
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽，放進幾個煮雞蛋；
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
排骨怎樣燒好吃？排骨怎麼燒好吃
教你一道好吃的燒排骨做法 照燒排骨 原料 排骨 胡蘿蔔。調料 照燒汁 蔥 姜 蒜 生抽 鹽 黃酒。做法 1 將排骨塊放入冷水中，水開後，撇去浮沫，撈出 2 鍋內放入清水，水開後放入排骨塊，蔥段 薑片 黃酒，再次燒開後，調小火煮35分鐘，撈出 3 鍋內放少量油，將排骨煎至兩面焦黃 4 鍋內放少量油，下...
如何紅燒排骨，如何做紅燒排骨
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紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 回答馬上就好 起鍋燒油，下入姜蒜，八角，香葉爆香，然後下入排骨翻炒，之後倒出多餘的油，然後加入料酒，生抽，翻炒均勻後加入開水，辣椒，蔥，蓋蓋燜一...