1樓：公子思無邪
1、土豆1個洗淨去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點香蔥末。
3、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗淨擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的）。
5、鍋裡放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋裡慢火煎。
6、一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。
2、土豆絲裡不用加麵粉，因為土豆本身就含有大量澱粉，加了雞蛋液後，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
1、土豆若干，雞蛋兩到三個，大蔥，麵粉500克左右；
2、土豆去皮洗淨切絲；
3、瀝乾土豆絲後加麵粉、雞蛋、鹽、味精，和成糊狀；
4、用極少的油溼溼鍋（不能多放油），燒至五成熱，將土豆絲糊慶悉磨適量倒於平底鍋內，待其將要固化時用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動，使它們能團結成乙個餅，然後沿鍋邊倒入三勺油，輕輕轉動土豆絲餅。
5、蓋上鍋蓋燜三分鐘後，繼續轉動土豆絲餅，到底部微微發黃，然後翻轉，將未接觸鍋底的一面朝下，再加少許油，繼續燜；
6、等到土豆餅兩面都焦黃，且扒開內部不再夾生時即可出鍋。
1土豆洗淨去皮陸拆，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘後濾幹。
2 將濾幹水分的土豆絲放入一小盆內，加入適量的鹽、味精拌勻，醃片刻。
3 將醃過的土豆絲再次濾幹水分，加入適量幹生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成乙個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃後起鍋。
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置譽鬥入大碗內。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸；
4、碗內再加入麵粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成麵糊。
6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色後，8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可。
2樓：塞家焮
土豆絲怎麼做好吃土豆前者絲把土豆切成絲，然後泡水泡完水以後再用水焯一下，這樣炒出來的土豆絲行灶好吃檔悔扮而且還不粘鍋。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
1.麵粉和發酵粉加溫水；
2.攪拌成糊糊狀；
3.加蓋密封，放冰箱冷藏一晚上發酵好；歲纖。
4.土豆去皮洗幹搭雀槐淨；
5.土豆知友擦成細絲；
6.雞蛋打散；
7.雞蛋液、土豆絲放入發酵好的麵糊裡，再加入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻；加水攪拌成糊；
8.煎鍋加熱，放入少量油；
9.倒入一勺土豆絲糊糊，用勺子抹平，薄一點，蓋鍋蓋小火煎即可。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。土豆、雞蛋、麵粉、鹽、水、油。
做法。1、將土豆打成土豆絲，不要用水泡，用水焯一下，瀝乾。
2、在土豆絲中打乙個雞蛋、少量鹽（不要鹹了，會很難吃），這時可以加入你想加的其他佐料。
3、放敏毀御入少量澱粉，直到土豆絲中能看橋巖到有一點點糊糊的感覺就好，攪拌均勻。
4、鍋中放入適量植物油，將油燒熱，放入一勺土餘漏豆絲麵粉糊，用鍋鏟把糊糊迅速攤開攤平，慢慢將兩面都煎熟就好了。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。土豆、雞蛋、芹山搏麵粉、鹽、水、油。
做法。1、將土豆打成土豆絲，不要用水泡，用水焯一下，瀝乾。
2、在土豆絲中打乙個雞蛋、少量鹽（不要鹹了，會很嫌祥難吃），這時可以加入你想加的其他佐料。
3、放入少量澱粉，直到土豆絲中能看到有一點唯搭點糊糊的感覺就好，攪拌均勻。
4、鍋中放入適量植物油，將油燒熱，放入一勺土豆絲麵粉糊，用鍋鏟把糊糊迅速攤開攤平，慢慢將兩面都煎熟就好了。
鍋塌土豆絲的做法是什麼？
6樓：小鬼娃子
另外，在土豆洗擦絲這一步中，擦成絲之後一定不能洗。因為過水之後，土豆裡面的澱粉就都流失了，鍋塌土豆絲的味道也就沒有那麼美味了。
鍋塌土豆絲怎麼做
7樓：浪子心丶
1、將切好的土豆絲放好鹽、味精，薑末、花椒粉後，加入很少量的麵粉和轉待用。2、取一平底鍋，加入色拉油（少量，但是要將鍋內每一處地方都要抹到）燒熱。
3、將拌好的土豆絲均勻的平鋪到鍋上，開小火，慢煎。在煎的過程中將土豆絲壓平。
4、千萬別將土豆絲翻轉，要特別控制好火侯，慢慢將鍋轉動。待凝結成塊後，用鍋鏟輕輕推動土豆餅，以免粘鍋。反正是一下耐心活。
5、待土豆絲熟後且成金黃色，就可以起鍋，裝盤後，撒上蔥花就行了。
8樓：網友
鍋塌土豆絲的做法。
土豆去皮，清洗乾淨，擦成細絲放適量鹽攪拌均勻。
平底鍋倒入油（油多一點）放入土豆絲攤平，中火煎至下面成型，慢慢翻面以免弄碎繼續煎，中途如果鍋裡沒油了適當的新增，避免煎糊。
出鍋，這是正面外焦裡嫩特別好吃。
小貼士土豆洗乾淨之後擦絲，擦成絲之後一定不能洗，洗過之後土豆裡面的澱粉就都流失了，就做不出這道簡單美味的鍋塌土豆絲了。
鍋塌土豆絲的做法是什麼？
9樓：小鬼娃子
1、將土豆去皮，清洗乾淨，擦簡橡成細絲放入碗中，再加入少許鹽攪拌均勻。
2、在平底鍋內倒入油（可以多放一點），將碗中的土豆絲倒入鍋中攤平，調至中火慢慢煎，直到土豆絲底部成型，之後將土豆絲翻面繼續煎。為避免煎睜舉糊粘鍋，可以適當加一些油。
3、待土豆絲兩面煎至金黃，外焦裡嫩，就可以出鍋了。、<
另外，在土豆洗擦絲這一步中，擦成絲之後一定不能洗。因為過水之後，土豆裡面的澱粉就都流失了，鍋塌土豆絲悉咐碧的味道也就沒有那麼美味了。
怎麼做涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做
1 大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲 2 土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡 3 鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟 4 煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝乾 5 醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆...
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