1樓：幽藍小美
1.準備原料
2.熱鍋熱油煸香薑絲、辣椒
3.加土豆絲大火翻炒2分鐘
4.加彩椒、蔥~繼續翻炒5分鐘
5.加鹽、滴一滴香醋、根據個人口味調下味，就可以出鍋吃咯這個**的介紹**並茂
望採納！！！！！！！！
2樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
3樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
4樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
5樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
6樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
7樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
8樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
9樓：匿名使用者
菜譜簡介
本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜材料主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
10樓：奇蹟暖暖
土豆絲做法很多，常見的有以下幾種：家常醋溜土豆絲，清炒土豆絲，涼拌酸辣土豆絲，酸辣土豆絲，青椒土豆絲
家常醋溜土豆絲
材料土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。
2.鍋中放油，**燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放幹辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
清炒土豆絲
本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
材料主料：土豆（黃皮）300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
涼拌酸辣土豆絲
土豆乾辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油
做法1、土豆切絲，泡涼水裡15分鐘以上；
2、幹辣椒切段，蒜切末；
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝乾水，裝入碗中；
4、放糖、醋、花椒麵、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和幹辣椒；
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和幹辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可。
酸辣土豆絲
材料土豆，白醋，青紅椒，花椒，幹辣椒，鹽，雞精
做法1.土豆洗淨去皮切成絲（別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出備用
3.青紅椒切成絲
4.把鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香後，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）
5.把剪成小段的幹辣椒放入煸出香味
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻後，調入少量鹽和雞精即可出鍋
青椒土豆絲
材料土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
做法2土豆180g、油、鹽、小紅椒、白醋、綿白糖
步驟1.土豆，去皮洗淨
2.切成薄片
3.切成細絲放水裡洗去澱粉，衝淨
4.鍋中水燒開，倒入土豆絲，燙熟即可
5.撈出濾水
6.倒入冷水中過涼
7.撈出土豆絲，放入碗中，倒入糖、鹽、白醋，調勻
8.鍋中油燒熱，放入紅椒碎，略微翻一下
9.將紅椒碎撒入土豆絲中，表面均勻的澆入熱油即可。
怎麼做炒土豆絲？（詳細步驟）
11樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
12樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
13樓：騎付友節燕
熗炒土豆絲原 料:土豆。幹辣椒、花椒、蔥末。
調 鹽、糖、醋、味精。
操 作:
1、把土豆切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清轍。
2、鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之後把花椒粒撈出不用。
3、把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上蔥花即成。
辣炒土豆絲
原 料:土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、幹辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
特 色:鹹鮮味辣。
操 作:
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、幹辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
貼士：切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
14樓：吉儉門巳
準備主料：薑絲、辣椒、土豆絲、彩椒、蔥、鹽、香醋。做法：
1、準備原料；2、熱鍋熱油煸香薑絲、辣椒；3、加土豆絲大火翻炒2分鐘；4、加彩椒、蔥繼續翻炒5分鐘；5、加鹽、滴一滴香醋、根據個人口味調下味，就可以出鍋吃.
15樓：軍梅城娟
1.把切好的土豆絲放涼水中泡5分鐘左右
2.把土豆絲沸水（放沸水中煮到5成熟）撈出控幹。
3.燒熱鍋後放一勺油，然後倒出油，再放半勺油4.放入控乾的土豆絲
5.調味，快出鍋的時候放醋
ok！要點：土豆絲要切的均勻。
土豆絲不要炒的太過，出鍋8成熟即可。
彩色土豆絲怎麼做？
16樓：易書科技
【主料】
土豆250克，青椒、水髮香菇各25克，胡蘿蔔15克。
【輔料】
精鹽4克，味精、料酒各3克，白糖、薑末各2克，香麻油10克，澱粉、水澱粉各適量，油350克(約耗50克)。
【製作方法】
(1)將青椒去蒂、去籽洗淨後切成絲狀；水髮香菇去蒂，洗淨後切成絲狀；胡蘿蔔去蒂洗淨，剖開後也切成絲狀待用。
(2)將土豆削去皮切成絲狀，洗淨撈起瀝水，再拌上澱粉抖鬆，盛放在平盤內。將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至五成熱時，把土豆絲放人油鍋，用筷撥開，不使其粘連，炸至斷生，就可撈起瀝油。
(3)原炒鍋留少許汆油加熱，燒至七成熱時，倒入青椒絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，加入料酒煸炒數下，再加入精鹽、味精、白糖和土豆絲，拌炒後加入鮮湯少許，待沸，用水澱粉勾芡，淋入香麻油，翻拌均勻就可起鍋裝盤。
17樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
18樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
土豆絲到底怎麼才會熟 啊？好難搞
19樓：撿心事的兔子
土豆擦成絲，再大火爆炒十分鐘就熟了，下面介紹做法：
準備材料：土豆2個、油適量、鹽適量、大蒜頭5瓣、蔥適量、辣椒油3小勺、辣椒幹3個、花椒粉適量
製作步驟：
1、用擦絲器把土豆擦成絲，刀工好的可以用切的2、過兩三次水，把土豆表面的澱粉沖走，這一步是讓土豆絲變脆的關鍵3、起油鍋，放少許油燒熱，下大蒜瓣辣椒幹爆香，放入辣椒油，放少許花椒粉炒勻
4、當聞到大蒜激發出香味的時候，下土豆絲大火爆炒5分鐘5、炒勻後，撒入蔥花，根據個人口味放少許鹽6、繼續大火翻炒5分鐘即可出鍋
7、成品圖
20樓：匿名使用者
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
21樓：上羽下佳
也不知怎麼回事,反正現在的土豆沒有以前的好吃了.鬱悶!
22樓：匿名使用者
切細一點，很容易熟的
23樓：
不用炒太久，一會兒就熟了，有點硬才有口感
24樓：貓小趙
可以先用沸水抄一下，再放點油，炒會兒就好了 :)
25樓：佘文殊
撈汁土豆絲烹飪方法
2.將土豆去皮切片後改刀成絲，放在流水下衝去多餘的澱粉叨叨叨：土豆切好後一定要多清洗幾遍，然後用水沖洗掉多餘的澱粉3.
將土豆去皮切片後改刀成絲，放在流水下衝去多餘的澱粉叨叨叨：土豆切好後一定要多清洗幾遍，然後用水沖洗掉多餘的澱粉4.黃瓜、洋蔥切成絲；小米辣切成圈；香菜、香蔥切碎待用5.
土豆焯熟後撈出放入冷水中透涼
6.加入撈汁
7.先把黃瓜絲和洋蔥絲放入碗中，再放入土豆絲、香菜絲、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻，淋上兌好的撈汁即可
一碗酸辣清爽的撈汁土豆絲就做好了
如何做炒土豆絲?
26樓：解憂雜貨店
回答1把土豆去皮切細絲，紅幹椒切段，大蔥切絲。
2切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裡備用。
3鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、蔥絲和紅椒段爆香。
4把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
5調入生抽、米醋和糖翻炒3-5分鐘。
6再調入鹽和雞精。
7翻炒均勻即可。
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怎麼做涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做
1 大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲 2 土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡 3 鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟 4 煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝乾 5 醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆...
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