1樓：怦然yyy遐想生活家
回答您好，主料：土豆2個
輔料：尖椒1個
調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
更多4條
2樓：小管家美食
土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲
4樓：章豔甜家
土豆切絲涼水泡一會放油七成熱加蔥薑蒜在放土豆加醋鹽即可
5樓：匿名使用者
切細點(當然刀功要好)過水撈乾,等鍋辣了(就是鍋底溫度很高了)下油,等2分鐘,油熱了,加幾個幹辣椒炒,下土豆絲大火炒,半熟的時候下白醋,然後鹽雞精等,出鍋整個過程不超過6分鐘,記得火一定要大
6樓：匿名使用者
1,把土豆切成絲，放冷水裡泡著（炒的時候在撈出來，不然會發黑）2，準備少許辣椒幹，辣椒油。3，把鍋燒熱放油，然後放辣椒幹炒下在放土豆絲炒，放鹽味，可以放少許水，不用炒太久，太久太熟的話不脆，等土豆剛熟放醋放辣椒油炒下就可以上碟了
7樓：順藝石膏
先把土豆切成絲，用開水滾一下，撈起來，用白醋，蒜蓉，鹽油適量，拌好就吃，吃辣就放點辣椒油
8樓：手機使用者
首先把土豆切成絲，然後再放鍋裡炒，加醋
醋溜土豆絲怎麼做才能變得脆脆的？
9樓：鬥愛
1、泡水。對於蔬菜需要泡水，這可能讓很多人不理解！就像我老婆，在炒土豆絲時，總是切好就往鍋裡炒，還覺得不泡水有利於其營養的儲存，但事實上土豆絲不脆，多半就是因為不泡水。
因為土豆絲是澱粉類食物，泡水這一步，能讓澱粉溶於水，所以在炒的時候就不會那麼黏糊，容易粘鍋啦。
2、焯水。想要醋溜土豆絲更脆，除了泡水，焯水也是特別重要的技巧！可我老婆炒的時候，總是不焯水，每次炒醋溜土豆絲，都會粘成一坨，焯水很簡單，在水燒開後，將土豆絲放進去，大概1分鐘左右的時間，就將土豆絲撈出來！
這樣的一步，能讓土豆絲變得更脆，也能更為入味啦，要牢記在心啦。
10樓：雨to天
醋溜土豆絲真的是一份超級下飯的菜了，酸酸辣辣的，吃起來很爽口，尤其是在夏天，非常適合吃，根據我個人的經驗總結呢，土豆絲這麼做更加脆：
1、把土豆洗乾淨，然後削掉皮之後，用擦絲器擦成絲，然後放在一個比較大的容器里加水浸泡，水沒過土豆絲更好，然後用手輕柔地搓洗土豆絲，搓洗完兩三遍後，把水控掉，重新接一盆水，然後繼續輕輕的搓洗土豆絲，如此反覆直到清洗土豆絲之後水依然是乾淨透亮時為止，然後，不要把水控掉，繼續浸泡，在炒的時候再控。
2、炒的時候必須要爆炒，也就是說炒的時候提前把要加的作料準備好，等到下土豆絲之後以儘量快的速度把它炒好，出鍋，炒的時間過久，也會導致土豆絲髮軟，不脆。
3、加醋，尤其是白醋，炒出來的效果更佳，不僅味道好，顏色好，還能讓土豆絲更具有脆脆的感覺。
11樓：布吉島該叫啥
第一個技巧就是泡水，如果你炒出來的土豆絲一點都不脆的話，就是因為沒有泡水的原因，所以說泡水這一步，是絕對不能省略的，如果不泡水的話，那麼炒出來的土豆就有可能粘鍋。
第二個技巧就是焯水，想要土豆絲做出來的更脆，那麼除了剛才的泡水之外，還有一點特別重要的就是，在炒之前要先焯一下水，如果不進行這一步，它就會粘成一坨。
焯水其實是很簡單的，先把水給燒開，然後把土豆絲給倒進去，稍微等差不過一分鐘就可以了，只有焯完水之後，土豆絲才會更加的脆，也會更加的入味。
第三個技巧就是在出鍋之前要放上醋，因為做的是醋溜土豆絲，所以放醋就顯得尤為關鍵，小編以前在炒的時候，總是在剛開始的時候就放了醋，總感覺這樣會比較入味，但是並不是這樣的。
因為在加熱的時候，醋的味道會有一部分被蒸發掉，所以你做好了之後，就會一點都不酸了，其實呢，放醋的最佳時間就是在出鍋之前，這樣口感會更好，也會更加的酸脆。
12樓：
要想炒出的土豆絲口感更脆，一定要早一點放醋，待土豆炒熟了再放醋口感就軟了。
13樓：木棉小橡樹
是在切土豆絲的時候，把土豆絲放在水裡浸一浸。
14樓：妙人兒
家裡會在炒土豆絲之前，將土豆絲在水裡泡一下，這樣就很脆。
15樓：匿名使用者
需要再切成絲之後用清水洗一下，炒菜的火候不要太大。
16樓：影視小靈通兒
要充分的爆炒，不能炒一會兒就放佐料放水了。
17樓：我的小**
切絲的時候不要太粗也不要太細，然後放在水裡泡一段時間。
18樓：尤允兒
炒之前用水泡一泡，炒的時候加醋，就會使土豆絲變脆。
19樓：老畢啦啦啦
把土豆切成絲，然後用清水洗掉，之後在開水鍋中焯水。
20樓：夢幻之星城
切絲之後用水泡著，把澱粉泡出來。
21樓：marlboro袞
先在開水裡煮10-15秒，然後撈出過涼水，再在鍋裡炒就會很脆了。
醋溜土豆絲怎麼做
22樓：小管家美食
土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋
23樓：怦然yyy遐想生活家
回答您好，主料：土豆2個
輔料：尖椒1個
調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
更多4條
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲
25樓：側身西望長嘆息
醋溜土豆絲原料：土豆400克、蒜4瓣、醋25克、鹽3克、醬油3克、味精2克、糖2克、食用油若干。
醋溜土豆絲做法：
1、土豆洗淨、去皮後切成2寸長的絲備用。
2、取大碗一隻，入清水，將切好的土豆絲泡在水中備用。
3、蒜切片，涼15分鐘備用。
4、鍋中做油，6成熱時將土豆絲撈出下入鍋中煸炒開。
5、入醬油，炒勻。
6、入鹽、糖、味精後將土豆絲炒熟。
7、入蒜片，炒出香味後關火。
8、立即將醋下入後兜勻即可出鍋食用。
貼士：1、土豆絲不要切得太細（這是初學者最常犯的錯誤），否則會易碎和影響口感。
2、土豆絲用清水浸泡一下就可以，不要反覆沖洗。避免因澱粉質過分流失而影響成品的品質和口感。
3、蒜本來是應該切末的，之所以切片是為了避免上班族和不喜食大蒜的人群「誤食」。這是一個比較「人性化」的設計。
醋溜土豆絲怎麼做
26樓：小管家美食
土豆開水下鍋焯水，在鍋中煮至變透亮，漏出再用冷水沖涼，這樣可以保證土豆絲的脆度，炒醋溜土豆，需要在即將出鍋的時候再放醋
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲
28樓：匿名使用者
土豆切絲用涼水泡上把澱粉泡掉，撈出瀝乾。
鍋放大一點油加熱，放花椒紅幹椒段，蔥 薑絲，炒出香味，可放一點醬油，不喜歡吃可不放。炒到八分熟時放多放蒜，放鹽，放白醋，放幾根香菜，放味精出鍋。不要炒時間太長在一點點硬心好吃。
29樓：王的註冊名
這個 是我爸的拿手菜 最有家的感覺的一道菜
醋溜土豆絲的做法？
30樓：殳妮素清一
開放分類：
美食、飲食、烹飪、菜餚、菜譜
1,土豆切絲,
放入涼水中泡半個小時,
瀝乾水.
蔥切段.
2,鍋裡放兩大勺油燒熱.
放一把花椒炸至表面開始變黑,
把花椒撈出..
3,放入3,4個乾紅辣椒,
再把瀝乾水的土豆絲倒進去,
動作要快,
要不幹辣椒會
變黑.4,
翻幾下土豆絲,
放點醋,
放點鹽,
繼續翻炒,
等土豆絲差不多熟了加入蔥
段,雞精,
拌勻了出鍋.
要點:1,
土豆絲要切的細而均勻.
切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
2,土豆絲要用涼水泡一段時間,
炒出來才比較脆
3,炒土豆絲油一定要熱,
醋要早放
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醋溜土豆絲
32樓：剛穹板泰初
前言土豆有營養，是抗衰老食物。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康老的慢。
1、土豆能**
2、土豆是天然的美容佳品
3、土豆對眼周**有顯著的美顏效果
材料主料：土豆2個；
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、蔥適量
醋溜土豆絲
1土豆兩個，去皮
2將土豆切絲，放入盛有水的盆中
3將蔥切段，備用
4將蒜拍碎，切末，備用
5鍋內放油，加入八角，待油熱後放入蔥段爆香6倒入土豆絲翻炒，再加入適量的醋，不斷翻炒7最後加入鹽、蒜末、香菜，翻炒均勻，調味8出鍋小貼士一定要放蒜末哦，會使土豆絲有蒜香味的
33樓：蓬進明黛娥
前言這是一道為早餐雞蛋餅卷菜而製作的土豆絲，土豆絲製作簡單，省時省力。雖然是很普通的食材，但製作過程中加少許白醋，是很普通的土豆絲味道就會變得很美味，酸溜溜的很爽口，很受家人的喜愛。
材料主料：土豆2個；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、白醋適量
醋溜土豆絲
1準備食材
2將土豆削皮，切成細絲，用清水從洗幾遍，去除土豆中的部分澱粉。
3撈出土豆絲控幹水分。
4鍋中放入適量的油，放入蔥絲煸出香味
5放入土豆絲翻炒
6翻炒至變色變軟
7加入精鹽調味
8最後加入適量的白醋翻炒均勻，即可出鍋。
9成品盛盤。
小貼士1、土豆切絲要細一些，炒的時候才會容易熟透入味。
2、切好的土豆絲，用清水浸泡沖洗，後再大火炒至，才能保證爽脆的口感。
3、最好臨出鍋時加適量的白醋或米醋，才能使土豆絲清脆，色澤清爽美觀。
34樓：勵鶴蒙山蘭
前言脆脆的土豆絲，爽滑的口感非常棒
材料主料：土豆2個；
輔料：蔥1段、蒜2粒、米醋1匙、蠔油1匙、生抽1匙、鹽適量、香油5滴醋溜土豆絲
1鍋中放油燒熱下蔥段出香味後放土豆絲
2炒一會有點變透明瞭放醋
3接著放蠔油
4加少許醬油5放鹽
6最後淋香油即可
小貼士大火快炒土豆是脆的！不要蓋蓋燜
怎麼做涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做
1 大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲 2 土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡 3 鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟 4 煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝乾 5 醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆...
酷溜土豆絲的做法
土豆兩個，青紅bai椒各一個，大蒜兩du瓣，鹽 白醋 雞精zhi各適量。製作方法 1.首先將土豆去皮洗淨，切一個平面，這樣切土豆絲的時候會更好切一些，然後切成薄厚均勻的片，切好以後碼放在一起，用手抹平 抹的越平，切出的絲越均勻 然後切成絲，將切好的土豆絲放入清水葉浸泡。2.把青紅椒從中間切開，切除裡...
如何涼拌土豆絲，涼拌土豆絲怎麼做？
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 涼拌土豆絲怎麼做才好吃，學會這個小技巧，酸脆爽口又入味 下飯小菜 涼拌土豆絲 涼拌土豆絲 下酒菜 涼拌土豆絲，好吃美味 土豆和黃瓜都切成絲，再切點青紅辣椒絲，放入鍋裡焯水，煮至斷生撈出，然後調一個料汁澆在土豆絲裡面，拌勻即可。土豆切絲加醋加辣椒麵淋熱油雞精白糖青紅椒抓...