1樓：七妹雜談
餡餅的面怎麼活才軟呢？
2樓：xxp閃電的力量
軟面餡餅的面和的步驟如下：
1、麵粉中放入1/4茶匙食鹽
2、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪
3、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了
4、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘5、把麵糰分成大小相近的小劑子，至此，面和好了。
3樓：那個閃電
主料：麵粉150克、豇豆100克、豬肉80克輔料：食油4湯匙、食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻適量、水適量
步驟：1、麵粉中放入1/4茶匙食鹽
2、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪
3、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了
4、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘5、把麵糰分成大小相近的小劑子
6、把豬肉和豇豆剁碎加入食鹽、耗油、生抽、五香粉、白糖拌勻7、取一份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口8、把包好的小包子用手壓一下後輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手壓一下9、電餅檔薄薄地涮一層油，放入餅，小火把兩面烙黃即可10、成品
4樓：元笑寒
把麵粉分成兩份，一份用開水燙麵邊倒水邊攪成面絮，另一份用涼水攪成面絮，然後把兩份面揉到一起形成一塊麵團即可。
5樓：雲中記事
我估計你是說燙麵，就是把麵粉分成兩份，一份用開水燙麵邊倒水邊攪成面絮，然後在加入涼水和另一半面粉，最後把麵糰揉好。
軟面餡餅面怎麼和麵？軟面餡餅的做法怎麼和麵
麵糰部分。中筋麵粉500克 酵母5克 無鋁泡打粉3克 白糖3克 食用油10克 30度的溫水400克。餡心部分。主料 雞脯肉 洋蔥 五花肉。輔料 大蔥 姜 蒜 辣椒。調料 鹽 生抽 老抽 味極鮮醬油 香油 雞粉 胡椒粉 十三香 花椒粒 蠔油。二 製作過程。第一步 和麵 1 把稱量好的麵粉 白糖 泡打粉...
餡餅的面是怎麼和的，做餡餅的面怎麼和？
開始下鍋烙了。拿著那個包子，放到鍋裡，然後用手壓成餅。慢一點，小心弄露餡了。越薄越好啦。我是北方人這個我知道,和餅一類的面要用溫水,稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的,如果面好的話,你可以把餡餅的皮弄的很薄,烙出的餡餅都可以看見陷,春餅呀,油餅呀,都是這麼和麵,而煮的餃子麵條就得用冷水和了,溫...
烙餡餅的面怎麼和
烙餡餅面怎麼和？這個問題真的是總有人問，看來餡餅再大家的心目中，還是很美味的食物。烙餡餅面和的好壞，決定了餡餅的軟硬程度。烙餡餅面主要有以下兩種和法，溫水和麵法，開水和麵法。溫水和麵法是用溫度在60度左右的水和麵，這種和麵法相對簡單，直接用溫水把所有的麵粉和成麵糰即可。開水和麵法是用開會和一半的麵粉...