1樓：生活上的三三在
油餅怎麼做又軟又好吃：老北京油餅
材料：水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(幹)2g。
做法：1、所有材料一起放入盆中和勻。
2、揉成麵糰，靜置發酵。
3、發酵好的麵糰分成大小一致的劑子，擀薄。
4、在上面切割兩刀。
5、入油鍋小火慢炸。
6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。
油餅怎麼做又軟又好吃：福州油餅
材料：蠣餅粉200g、油炸粉適量、鹽適量、香蔥適量。
做法：1、準備材料。
2、蠣餅粉和油炸粉混合(如果沒有油炸粉也沒有關係的，加一點是讓口感更酥脆些)比例在20-30%左右。
3、加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可)靜置半個小時。
4、香蔥切細碎。
5、炸之前加入麵糊中。
6、拌勻。
7、這個是炸海蠣餅專用的勺子，要定製，就是一塊平面的鐵勺。
8、燒熱鍋，倒入油(這個量要多些，要能浸沒油餅為宜)，將勺子也一併放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧。
9、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿。
10、放入油鍋中，中火炸。
11、待鼓起了，油餅自然就從勺子上脫落了，然後翻面炸，至2面金黃就可以。
油餅怎麼做又軟又好吃：自制蔥油餅
材料：麵粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。
做法：1、將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。
2、將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0.5公分的圓餅皮。
2樓：岑岑岑噠
回答您好！做法：
1，麵粉過篩，加入1小勺乾酵母和1小勺泡打粉，充分攪勻；
2，往盆中慢慢倒入溫水，但不要一次全部加入，可以先倒入一部分，留待一部分放最後慢慢加入，最後必須把麵糰和得儘量軟一些，要比做餃子的麵糰軟很多；
3，揉好麵糰後，把麵糰整理成大致的圓柱形後蓋上保鮮膜，餳發10～15分鐘；（不必很長時間這點時間足矣，所以做這個餅的最大好處是不必等時間很快手，但是你會發現做好的餅卻是裡邊很宣軟。我們可以趁著這10～15分鐘切切蔥花、準備好植物油、芝麻什麼的）
4，在案上抹油，大概抹成等下要擀成的大長方形面片的樣子；（這樣等下擀麵團時我們就不用再撒乾麵粉了，因為撒乾麵粉的話我們在擀的時候麵糰很容易打滑）
5，放上餳發好整理成圓柱形的麵糰，用手按扁後再翻面，目的是讓麵糰的正反面都吃到油，然後把麵糰擀開成一長方形面片；
6，先在長方形面片上抹油，再撒上多多的蔥花，然後在蔥花上撒上一層鹽（可以稍微多加點，不然等下做好後會一點吃不出味道，我第一次就是放少了），最後可隨自己喜歡再撒些椒鹽；注意次序不要放混了，應該是：抹油→撒蔥花→撒鹽→撒椒鹽
7，拎起面片的一頭一邊坤拉一邊向前面逐層折起（參見第一張圖），折的次數越多等下做好的層次也就越多切面也就越漂亮當然吃著也更入味。摺好後兩端開口捏緊，藏在底部，翻面後把餅整理成大概的圓形，面上撒上一層芝麻，讓餅餳發3、5分鐘（餳發一下後更容易擀開）；
8，用手輕按餅面後用擀麵杖把餅慢慢擀開,因為是發麵餅所以不用擀得太薄；
9，平底鍋加少許油加熱後放入生餅坯，小火（比中火略小些）烙至兩面金黃後，倒入少許冷水，蓋上鍋蓋，差不多等水燒乾後開啟鍋蓋，再繼續烙至餅的兩面恢復酥脆即告完成；
10，放至不燙手時取出案板上切塊食用。
1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、和好的麵糰分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。
7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻過面的。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了。
提問油饃頭，是怎麼炸的，外焦，裡嫩
油饃頭，是怎麼炸的，外焦，裡嫩
回答盤裡打兩個雞蛋饃頭放雞蛋浸泡一下放油炸，炸出來就外脆裡嫩。
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3樓：生活
回答步驟
1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。
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4樓：仉玉軒
準備過程
1.揉麵團：普通麵粉250克，溫水160毫升，先用筷子攪成面絮，再用手揉成光滑的麵糰，靜置醒半個小時以上
2.熬豬油：鍋中熱油，放入肥豬肉，煎熬至出豬油，關火，豬油倒出放涼備用
3.調餡料：小蔥切蔥花，五花肉剁碎，放入碗中，調入適量生抽、細鹽和雞粉，攪拌均勻
4.調酥油：往25克普通麵粉中加入5克細鹽，然後倒入50克熟豬油，攪拌均勻備用(準備工作就完成嘍，不放肉末的話，第3步更簡單，切好蔥花就好了)
二、烙餅過程
5.將醒好的麵糰平均分成8小份，每一份外面抹點植物油
6.案板表面也抹一層簿油，擀麵片的時候不容易粘住，取一面團擀成薄片
7.用刷子在面片上刷上一層酥油
8.然後鋪上一層肉末蔥花碎
9.由下至上捲起來，然後由左至右盤成卷
10.依次做好每一個麵糰，靜置一旁醒15分鐘
11.平底鍋熱油，我用的是電餅鐺，將麵糰直接用手按扁後放入
12.兩面煎熟，即可。
5樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
拎起一邊捲起，將兩頭包好，不要將肉露出了，7、拿起一頭向內捲起，盤成圓餅，
8、鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面，小火慢慢的將肉餅煎熟。
9、將肉餅煎至焦黃即可。
7樓：小鴻0不是紅
肉油餅的用料
麵粉 200g酵母粉 4g溫水 適量豬肉餡 香蔥 鹽 花生油肉油餅的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將酵母粉撒入裝有面粉的鋼盆中，用溫水和麵，餳2個小時。（冬天氣候冷，夏天1個小時就夠了）待麵糰發到兩倍大。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
香蔥切末。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入鹽，與豬肉餡攪拌均勻。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將麵糰分成若干小劑子，將劑子擀成麵餅，將材料3放到麵餅上。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將麵餅像包大包子一樣包起來，然後再用擀麵杖擀平，如圖所示。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
擀好的餅放在電餅鐺上烙至金黃色即可出鍋食用。
油條，油餅，肉餡餅怎麼做？
8樓：匿名使用者
油條原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克、鹼、水、鹽各少許。做法：
在牛奶中加入乾酵母，拌勻； 將麵粉與糖混合均勻； 在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵糰； 將麵糰蓋上溼布，醒發至兩倍大； 將鹼、水、拌勻...... 油餅的製作，取料簡單，操作方便，即制即售，吃口松香，頗為可口。
原料：麵粉500克，鹽7.5克，老酵面125克，素油50克，鹼25克。
製法：1.將麵粉加水，與老酵調製成麵糰，待發酵後加入鹼面揉勻，再加入細鹽揉勻。
2.將平鍋上火，放少許油，麵糰搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形。待餅底起殼成淡黃色時，翻個身再煎另一面。加油使兩面煎熟後，即可出鍋。
如果在製坯時，餅中加入少許蔥花、味精煎制，那叫蔥花油餅，趁熱吃蔥香濃郁。鬆軟可口。另外，餅的一面用雞蛋煎制，即鹹蛋餅。
注意：煎制時鍋中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油溫（160攝氏度~180攝氏度）較為適宜，過高容易焦糊，過低難以成熟。 肉餡餅材料：
牛肉、青豆、酵母10g、溫水。做法：1、調牛肉青豆餡；2、戴上透明料理手套包餡餅（不然面太軟包不起來），很容易就包成個團，熱鍋熱油放入，用手壓扁；3、中火3分鐘，翻面，再3分鐘，再翻；
炸油餅怎麼做好吃還軟怎麼炸油餅才軟
準備好一個面盆，放入麵粉 酵母 小蘇打 鹽 糖，混合均勻慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。和成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。待麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。將和好的麵糰分成若干小劑子，再面板上加少...
油酥油餅的做法，油酥油餅怎麼做好吃，油酥油餅的家常
酥油餅bai的做法 1.取麵粉，加du油拌勻 揉透zhi，製成酥面2.其餘麵粉加沸dao 水110毫升內，攪拌搓散成雪花狀容的片幽靈酒店 酥油餅，攤開冷卻，菜譜 3.冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵4.油酥面 水油麵兩塊麵糰各摘成10 個劑子5.取水油麵劑1個浙菜家常...
可口的香酥蔥油餅乾怎麼做好吃又簡單，做
用料主料 低筋麵粉200克 輔料小蔥 10根黑芝麻 5克食鹽 4克蘇打粉1克水 80克酵母粉 10克黃油 40克蔥油餅乾的做法 1.備好麵粉 2.其他食材 3.此步驟用料步驟用時 1分鐘 溫水80g 酵母用溫水化開 4.黃油隔水融化，所有原材料都倒進麵粉中攪拌均勻 5.揉成麵糰後用保鮮膜包好室溫發酵...