1樓：牛永嘯
我家吃扇貝的方法：
1.清水煮熟了直接蘸料吃（醬油，芥末，姜醋，喜歡什麼料就自己配）2.蒜蓉蒸粉絲（下飯超好的菜，做多少都能被一搶而空）3.
直接下在火鍋裡，又嫩又香（我老媽最愛的吃法）4.做一下乾鍋菜或者辣菜，燉菜的時候扔裡面熟了就行了。
怎麼做扇貝肉好吃又簡單
2樓：你粉底沒我的厚
炒扇貝
原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜薹。
做法：
1、扇貝洗淨，快速焯一下，收拾乾淨。
2、先把蒜薹清炒一下備用。
3、油鍋裡放薑絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。
4、出鍋前放入炒好的蒜薹即可出鍋。
扇貝的功效和作用：
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。
使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
可見扇貝的食療功效如此強大。
3樓：111111的會
醬炒扇貝肉。
食材扇貝肉一袋、青紅椒適量、姜適量、玉米油適量、豆瓣醬一小勺、生抽適量、蒜適量。
步驟1. 扇貝肉解凍好。
2. 摘去腮，不喜歡胃囊的也摘去。這個看個人喜好。
3. 青紅椒，姜蒜。
4. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，青紅椒倒入炒香。
5. 挖入一小勺豆瓣醬。
6. 炒出紅油。
7. 倒入適量開水。
8. 扇貝肉倒入。
9. 蓋上蓋兒燜四五分鐘。
10. 豆瓣醬鹹度已夠，加點生抽調味即可。
黃油烤扇貝。
食材：新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10g)，醬油(少許)，鹽(少許)
做法：1、新鮮扇貝洗乾淨；
2、將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內；
3、除去肉以外的裙邊和內臟部分，去掉內臟，把裙邊加少許鹽揉掉汙垢後沖洗乾淨，也同樣放回扇貝殼內；
4、將嫩筍切小段，香菇切薄片，裙帶菜泡開洗淨後一起放到扇貝殼內，再放一小塊約5g的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預熱250度烤5分鐘即可。
10. 豆瓣醬鹹度已夠，加點生抽調味即可。
4樓：一葉小船
蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲。
食材：扇貝、粉絲、蒜蓉、薑蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法：1、扇貝去殼洗乾淨，粉絲泡水控幹裝碟；
2、薑蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調汁；
3、把扇貝肉平鋪在粉絲上，把調好的汁均勻淋在扇貝肉表面，撒上枸杞上鍋蒸，水滾八分鐘即可，出鍋撒上蔥花就可以開吃了。
功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化。
肉末粉絲蒸扇貝肉。
食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用；
2、扇貝洗乾淨備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好；
3、粉絲下水煮好濾乾涼著；
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋；
5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲，再碼上肉末；
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火，一個一個放上蔥薑末料，開大火再蒸2分鐘息火；
7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效：補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智。
5樓：仉玉軒
辣炒扇貝肉。
主料：扇貝肉。
輔料：紅尖椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、水1、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段2、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒3、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。
4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香5、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋。
煮扇貝時，一定要煮熟，不然微生物細菌會一併進入身體。但時間也不要過長，否則扇貝肉容易變韌。
扇貝屬於偏涼性的食物，雖然好吃，但脾胃虛寒的一次不要吃得太多。
6樓：博與毅啊
步驟 1
準備姜、蔥、蒜、幹辣椒、洋蔥切片或塊。
步驟 2將扇貝肉去除腮、泥線、砂囊，清洗乾淨，水燒開後將扇貝肉加入3勺料酒，焯2分鐘撈出瀝乾水分。
步驟 3起鍋燒油，加入配料和一小塊火鍋底料翻炒片刻，倒入扇貝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出鍋了。
新鮮扇貝怎麼做好吃又簡單
7樓：莫不可明
香辣扇貝肉。
準備食材：扇貝肉一斤（強烈要求新鮮），泡椒切段大概小半碗，泡姜切絲(沒有的話可以不用)，酸蘿蔔切片，甜麵醬兩勺，米醋一丟丟，雞精一丟丟，料酒兩勺，白芝麻一丟丟(沒有也可以不用)，蔥薑蒜全部切末，花椒一丟丟，幹辣椒切段適量(怕辣的小夥伴可以不加)。還是調整度蠻高呦！
起鍋燒油，把蔥薑蒜末，花椒，幹辣椒倒進鍋裡，爆炒，轉小火加入甜麵醬炒出香味，隨後放泡椒，泡姜，酸蘿蔔，翻炒大概四分鐘，炒出橘紅色的泡椒汁。倒入扇貝肉，加米醋，料酒，雞精轉大火，爆炒一分鐘，加入小半碗的清水，煮沸後加雞精，白芝麻。半分鐘起鍋搞定出。
(這道菜，要點就是扇貝肉下去以後，不要耽誤，速度要快，扇貝炒久了容易散，口感也不會太好)，還有一點就是一定要注意扇貝是不是新鮮！
蒜蓉粉絲小扇貝。
準備食材，扇貝，蒜，大紅椒半個，鹽，雞精，蔥，料酒，蒸魚豉油。把蒜剁成末，用水多泡會，撈出擠幹水分，熱鍋中放多些油，將蒜末放入鍋中，小火慢慢熬製成微黃色關火倒出，倒入耗油拌勻備用。用溫水泡粉絲，大概二十分鐘就會泡發。
準備好扇貝，用刷子把扇貝外殼刷乾淨，儘量多洗幾遍。控幹水分，用小刀將扇貝開啟取出肉。把黑黑的內臟用刀切掉，清洗乾淨。
把扇貝的底扔掉(底這邊比較髒還平，不好放粉絲) ，留著上蓋這邊的。將肉用個小碗裝好，倒些料酒抓勻備用。粉絲撈出來，弄乾水分，用同量粉絲分別鋪在每個貝殼蓋底部。
把扇貝肉放在粉絲上，澆上熬好的蒜蓉，撒上鹽和雞精，裝在盤中擺好，放幾大片生薑和整蔥，上蒸鍋開蒸(等上氣後再放進去蒸四五分鐘就行)時間要控制好！不然蒸久了就不嫩啦！
出鍋時扔掉鍋裡的蔥姜，淋上蒸魚豉油，另用炒鍋燒油，待油溫高時用勺撈出，同時將事先切好的紅椒粒和蔥花撒入勺中，挨個澆在各扇貝上，味道鮮美可口，營養豐富的蒜蓉扇貝就擺上餐桌了。
扇貝怎樣做才好吃又簡單
8樓：匿名使用者
這個個人的口味不一樣做法也不盡相同，靠海邊的人都喜歡原汁原味，就加點水，姜，大蒜，鹽等渚一下，味道很鮮美的。
怎樣做扇貝好吃又簡單
9樓：睢喆
【清蒸扇貝】
準備食材：扇貝、姜。
具體做法步驟如下：
第一步：買回家的扇貝，先用流動的清水沖洗一下，然後用一個乾淨的刷子，將扇貝的外殼刷洗乾淨。有人說，吃扇貝只吃肉，又不吃殼，沒有必要刷外殼。
其實，這種認識是錯誤的。因為扇貝的貝殼上，不僅有很多髒東西，還可能有寄生蟲。所以，大家在吃扇貝的時候，最好刷洗乾淨。
第二步：將刷洗乾淨的貝殼裝入盆中，準備一塊生薑，切成薑片備用。
第三步：取一個平底鍋或炒鍋，在鍋底鋪上一層薑片，將扇貝一個個的裝入鍋中，扇貝全部下鍋以後，再擺一層薑片，加薑片的目的是為了給扇貝驅寒去腥。蒸扇貝時，千萬不要加水，直接蓋上鍋蓋，開大火蒸。
第四步：大火蒸3分鐘後，開啟鍋蓋，扇貝全部開口後，扇貝就蒸熟了，即可出鍋。將扇貝全部取出後，我們可以看到，鍋內蒸出了很多水，也許你會問，不是沒有加水嗎？
為什麼鍋裡還會有這麼多的水呢？
其實，回答這個問題很簡單。鍋內蒸出的這些水，其實是藏在扇貝里面的水分。所以，我們在蒸扇貝時，根本不需要加一滴水，也不用擔心會蒸乾鍋，用這個方法蒸出的扇貝，不僅鮮嫩美味，營養還不流失。
10樓：匿名使用者
爆炒扇貝肉。
用料扇貝30 只。
蔥 1根。姜 5片。
青椒2 個。
洋蔥 個。生抽 2勺。
火鍋料 1小塊。
幹辣椒 10個。
料酒3 勺。
爆炒扇貝肉的做法。
準備姜、蔥、蒜、幹辣椒、洋蔥切片或塊。
將扇貝肉去除腮、泥線、砂囊，清洗乾淨，水燒開後將扇貝肉加入3勺料酒，焯2分鐘撈出瀝乾水分。
起鍋燒油，加入配料和一小塊火鍋底料翻炒片刻，倒入扇貝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出鍋了。
用料：扇貝五個，紅辣椒粒少許，青辣椒粒少許，蒜末適量，粉絲適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，香油適量。
做法步驟：1、扇貝外殼用牙刷刷洗乾淨；
2、去掉上層的殼，扇貝的內臟清理乾淨；
3、準備好所需材料，大蒜切末，青紅辣椒切小粒；
4、粉絲提前泡發，取適量蒜末用雞精，生抽和鹽，香油拌勻入味；
5、取小段粉絲放在扇貝殼的最下層，扇貝肉放中間，拌勻後的蒜末放在最上面；
6、蒸鍋放上半鍋清水，大火燒開後放入扇貝，蓋上鍋蓋蒸十分鐘；
7、關火，取出蒸好的扇貝放入盤子，把青紅辣椒粒均勻撒在扇貝上；
8、油鍋燒熱，放入蒜末爆香後，把熱油淋在扇貝上即可。
扇貝怎麼煮好吃又簡單
11樓：逍遙姣姣
扇貝作為海鮮類煮的方式不用太過於複雜。因為太複雜，安徽也影響他的原汁原味。
12樓：卞楣英
扇貝怎麼煮好吃又簡單，扇貝用清水靜注，最好吃，原汁原味，不要下各種調料，又仙又美。
13樓：耳冬三點瓦
任碧怎麼煮好吃又簡單，將買來的單壁料理乾淨之後鍋中油燒熱加熱。姜蒜等，然後將那個扇貝一起到那裡頭煸炒之後直接。放一點米酒，然後加湯水蓋過菜面，能夠煮至十分鐘左右就可以吃了。
如何炒扇貝肉好吃又簡單
14樓：臉上的月光
家常小炒扇貝肉：蒜薹炒扇貝肉好吃又營養，做法簡單好上手。
15樓：大鵬美食分享
扇貝炒蒜黃做法簡單，味道鮮美，好吃又營養，快來看看怎麼做的吧，學會做給家人享用。。
扇貝怎麼做好吃又簡單**教程
16樓：匿名使用者
用料主料扇貝200克。
輔料粉絲50克。
調料蔥適量姜適量蒜泥50克。
烤扇貝的做法。
1.首先扇貝用牙刷刷乾淨外殼。
2.然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
烤扇貝。3.貝殼開啟後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃哦),最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
烤扇貝。4.取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
5.貝肉泡製的過程中取龍口粉絲(根據扇貝的多少決定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用。然後將蒜切成細末。
烤扇貝。6.清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒(我放的是日本的清酒，沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，稍微醃製下下。
7.烤箱預熱180度的時候，將泡好的粉絲，均勻逐個的擺入貝殼中，再將貝肉擺好~送入烤箱~~~
烤扇貝。8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中，將油鍋坐熱，把蒜煸炒出香味~~然後放入小碗內，再加入蒸魚豆豉醬油哦~~(這種醬油味道做出來比較正點哦~不建議使用其他醬油！)拌勻就可以啦~
烤扇貝。9.將烤好的扇貝取出，擺盤後，淋入剛才調好的汁子，並放上蔥花，鍋內重新燒油，燒熱熱了以後，滋啦一聲的淋到每個扇貝上去~~~香屎人咧~別等待啦，趕緊的開動吧~~~夏天也瞬間變得稍微美好了一點點，哈哈哈~~~
鮮扇貝肉柱怎麼做好吃，超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
油鍋內下蔥姜抄末爆香，下 入扇貝肉襲略炒至微微變bai色 半分鐘左右 下du入韭菜段繼續zhi爆炒，dao韭菜斷生後淋入蒸魚豉油，關火後加入雞粉拌勻即可裝盤。大部分冷凍海鮮均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鮮炒老了。為避免這一點可以在炒韭菜前先將貝肉盛出，韭菜炒好後再倒入鍋中拌勻即可。超市裡冷...
蒸扇貝的做法，蒸扇貝怎麼做好吃，蒸扇貝的家常做法
1.扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼裡裡外外都刷乾淨。這個是要用來當容器的。2.扇貝用鹽搓洗乾淨，再放入少量的鹽醃漬入味。3.放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。4.把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花。5.把 4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的祕訣哦。6.加一點胡椒粉一起煸一...
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